Japoniška · Pietūs · Vakarienė
Čiraši suši
ちらし寿司 (Chirashizushi)
Dubenėlis lengvai pagardintų suši ryžių su švelniais lašišos ir tuno sašimi, traškiu agurku, kreminiu avokadu, edamamė pupelėmis ir plonomis omleto juostelėmis. Gaivus, spalvingas ir su mažiau cukraus nei klasikinis variantas.
- Paruošimas
- 30 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 60 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 48% · Riebalai 28% · Baltymai 24%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 1/2 puodelio300 gTrumpagrūdžiai suši ryžiai
- 1 1/2 puodelio360 gVanduo (ryžiams)
- 1/4 puodelio60 gRyžių actas
- 1 valg. š.12 gCukrus
- 1/2 arb. š.Druska
- 200 gSašimi kokybės lašiša
- 200 gSašimi kokybės tunas
- 2 dideli100 gKiaušiniai
- 1 arb. š.Augalinis aliejus
- 1 mažas150 gAgurkas
- 1 vidutinis150 gAvokadas
- 2/3 puodelio100 gŠaldytos lukštentos edamamė pupelės
- 220 gSvogūnų laiškai
- 2 lakštai6 gNori lakštai
- 1 valg. š.9 gSezamo sėklos
- 2 valg. š.30 gSojų padažas su mažiau druskos
- 2 valg. š.30 gMarinuotas imbieras (nebūtina)
- 1 arb. š.5 gVasabių pasta (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Ryžius kelis kartus perplaukite šaltu vandeniu, kol vanduo taps beveik skaidrus, tada gerai nusunkite.
- 2
Sudėkite ryžius ir 1 1/2 puodelio vandens į puodą, uždenkite ir palikite mirkti 15 minučių.
- 3
Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite uždengę ant silpnos ugnies 15 minučių.
- 4
Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite ryžiams garuoti, vis dar uždengtiems, 10 minučių.
- 5
Kol ryžiai verda, sumaišykite ryžių actą, cukrų ir druską, kol ištirps.
- 6
Karštus ryžius paskleiskite plačiame dubenyje ir apšlakstykite acto mišiniu.
- 7
Švelniai maišykite ryžius mentele ir vėdinkite, kol jie taps blizgūs ir beveik kambario temperatūros, tada uždenkite drėgnu rankšluosčiu.
- 8
Išplakite kiaušinius. Neprilimstančioje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite aliejų ir kepkite ploną omletą, kol sustings, apie 2 minutes.
- 9
Omletą atvėsinkite, susukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- 10
Edamamė pupeles virkite verdančiame vandenyje 3 minutes, tada nusunkite ir perplaukite šaltu vandeniu.
- 11
Žuvį laikykite šaldytuve iki paskutinės akimirkos. Naudokite tik sašimi kokybės žuvį, kuri dėl apsaugos nuo parazitų buvo užšaldyta, ir ant švarios lentelės supjaustykite ją kąsnio dydžio griežinėliais arba kubeliais.
- 12
Agurką ir avokadą supjaustykite plonais griežinėliais, susmulkinkite svogūnų laiškus, o nori žirklėmis sukarpykite plonomis juostelėmis.
- 13
Suši ryžius paskirstykite į keturis dubenėlius ir apibarstykite nori juostelėmis.
- 14
Ant viršaus išdėliokite lašišą, tuną, omletą, agurką, avokadą ir edamamė pupeles.
- 15
Apibarstykite sezamo sėklomis ir svogūnų laiškais.
- 16
Patiekite iš karto su sojų padažu, taip pat su marinuotu imbieru ir vasabiais, jei naudojate.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei nerandate sašimi kokybės žuvies arba mėgstate termiškai apdorotą, lašišą ir tuną pakeiskite virtomis luptomis krevetėmis arba karštai rūkyta lašiša, suskaidyta gabalėliais.
- Veganiškam dubenėliui žuvį ir kiaušinius pakeiskite keptais kieto tofu kubeliais ir papildomu avokadu, o vasabį ir marinuotą imbierą rinkitės su veganišku ženklinimu.
- Vietoj sojų padažo naudokite sertifikuotą begliutenį tamari, o vasabių pastą ir marinuotą imbierą rinkitės su ženklinimu „be glitimo“.
- Cukrų ryžių pagardui pakeiskite trupučiu papildomos druskos arba visai jo nedėkite – ryžiai bus rūgštesnio, mažiau saldaus skonio.
Laikymas
Šį dubenėlį geriausia valgyti šviežią. Likučius su žalia žuvimi per 2 valandas sudėkite į šaldytuvą ir suvalgykite per 24 valandas. Sukomplektuoto dubenėlio neužšaldykite – ryžiai sukietėja, o avokadas ir agurkas tampa vandeningi.
Paruošimas iš anksto
Omleto juosteles, išvirtas edamamė pupeles ir acto pagardą galite paruošti iki dienos anksčiau ir laikyti uždengtus šaldytuve. Ryžius išvirkite ir pagardinkite tą pačią dieną, o žuvį ir avokadą supjaustykite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Čiraši suši“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisKiaušiniaiSojaGlitimasSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (426 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 598 kcal | 140 kcal |
| Baltymai | 35,5 g | 8,3 g |
| Angliavandeniai | 70,5 g | 16,5 g |
| iš kurių cukrūs | 4,7 g | 1,1 g |
| Skaidulos | 6,5 g | 1,5 g |
| Riebalai | 18,6 g | 4,4 g |
| iš kurių sotieji | 3,5 g | 0,8 g |
| Natris | 660 mg | 155 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
