Japonska · kosilo · Večerja
Čiraši suši
ちらし寿司 (Chirashizushi)
Skleda rahlo začinjenega riža za suši, posuta z žametnim sašimijem iz lososa in tune, hrustljavo kumaro, kremastim avokadom, edamamejem in trakovi tanke omlete. Je sveža, pisana in z manj sladkorja kot klasična različica.
- Priprava
- 30 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 60 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 48% · Maščobe 28% · Beljakovine 24%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 1/2 skodelice300 gOkroglozrnati riž za suši
- 1 1/2 skodelice360 gVoda (za riž)
- 1/4 skodelice60 gRižev kis
- 1 žlica12 gSladkor
- 1/2 žličkeSol
- 200 gLosos za sašimi
- 200 gTuna za sašimi
- 2 veliki100 gJajca
- 1 žličkaRastlinsko olje
- 1 majhna150 gKumara
- 1 srednji150 gAvokado
- 2/3 skodelice100 gOluščen edamame, zamrznjen
- 220 gMlada čebula
- 2 lista6 gListi nori
- 1 žlica9 gSezamova semena
- 2 žlici30 gSojina omaka z manj soli
- 2 žlici30 gVložen ingver (po želji)
- 1 žlička5 gPasta vasabi (po želji)
Postopek
- 1
Riž večkrat sperite v hladni vodi, dokler voda ni skoraj bistra, nato ga dobro odcedite.
- 2
Riž in 1 1/2 skodelice vode dajte v lonec, pokrijte in pustite namakati 15 minut.
- 3
Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in pokrito kuhajte 15 minut.
- 4
Lonec odstavite z ognja in pustite riž pokrit še 10 minut stati v pari.
- 5
Medtem ko se riž kuha, mešajte rižev kis, sladkor in sol, da se raztopijo.
- 6
Vroč riž razporedite v široko skledo in ga prelijte s kisovo mešanico.
- 7
Riž nežno mešajte z lopatico in ga pri tem pahljajte, dokler ni svetleč in skoraj sobne temperature, nato ga pokrijte z vlažno krpo.
- 8
Jajca stepite. V ponvi s protiprijemno prevleko na srednje nizkem ognju segrejte olje in specite tanko omleto, da se strdi, približno 2 minuti.
- 9
Omleto ohladite, zvijte in narežite na tanke trakove.
- 10
Edamame kuhajte v vreli vodi 3 minute, nato odcedite in sperite pod hladno vodo.
- 11
Ribe hranite na hladnem do zadnjega trenutka. Uporabljajte samo ribe za sašimi, ki so bile zaradi varnosti pred zajedavci zamrznjene, in jih na čisti deski narežite na majhne rezine ali kocke.
- 12
Kumaro in avokado narežite na tanke rezine, sesekljajte mlado čebulo, nori pa s škarjami narežite na tanke trakove.
- 13
Riž za suši razdelite v štiri sklede in ga potresite s trakovi norija.
- 14
Po vrhu razporedite lososa, tuno, omleto, kumaro, avokado in edamame.
- 15
Potresite s sezamovimi semeni in mlado čebulo.
- 16
Takoj postrezite s sojino omako ter po želji z vloženim ingverjem in vasabijem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ne najdete rib za sašimi ali jih imate raje kuhane, lososa in tuno zamenjajte s kuhanimi oluščenimi kozicami ali koščki toplo dimljenega lososa.
- Za vegansko različico ribe in jajca zamenjajte s kockami pečenega čvrstega tofuja in dodatnim avokadom, vasabi in vložen ingver pa izberite z oznako vegansko.
- Namesto sojine omake uporabite certificiran brezglutenski tamari, pasto vasabi in vložen ingver pa izberite z oznako brez glutena.
- Sladkor v začimbni mešanici za riž zamenjajte s ščepcem soli več ali ga izpustite za bolj kiselkast, manj sladek riž.
Shranjevanje
Skledo je najbolje pojesti svežo. Ostanke s surovimi ribami v 2 urah postavite v hladilnik in jih pojejte v 24 urah. Sestavljene sklede ne zamrzujte, saj riž postane trd, avokado in kumara pa vodena.
Vnaprejšnja priprava
Trakove omlete, kuhan edamame in kisovo začimbno mešanico lahko pripravite do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Riž skuhajte in začinite na dan serviranja, ribe in avokado pa narežite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Čiraši suši z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeJajcaSojaGlutenSezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (426 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 598 kcal | 140 kcal |
| Beljakovine | 35,5 g | 8,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 70,5 g | 16,5 g |
| od tega sladkorji | 4,7 g | 1,1 g |
| Vlaknine | 6,5 g | 1,5 g |
| Maščobe | 18,6 g | 4,4 g |
| od tega nasičene | 3,5 g | 0,8 g |
| Natrij | 660 mg | 155 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
