Japoneză · Prânz · Cină
Chirashi sushi
ちらし寿司 (Chirashizushi)
Un bol cu orez pentru sushi ușor asezonat, presărat cu sashimi fin de somon și ton, castravete crocant, avocado cremos, edamame și fâșii subțiri de omletă. Este proaspăt și colorat, cu mai puțin zahăr decât varianta clasică.
- Pregătire
- 30 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 60 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 48% · Grăsimi 28% · Proteine 24%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 1/2 căni300 gOrez pentru sushi cu bob scurt
- 1 1/2 căni360 gApă (pentru orez)
- 1/4 cană60 gOțet de orez
- 1 lingură12 gZahăr
- 1/2 lingurițăSare
- 200 gSomon pentru sashimi
- 200 gTon pentru sashimi
- 2 mari100 gOuă
- 1 lingurițăUlei vegetal
- 1 mic150 gCastravete
- 1 mediu150 gAvocado
- 2/3 cană100 gEdamame boabe, congelate
- 2 fire20 gCeapă verde
- 2 foi6 gFoi de nori
- 1 lingură9 gSemințe de susan
- 2 linguri30 gSos de soia cu conținut redus de sare
- 2 linguri30 gGhimbir murat (opțional)
- 1 linguriță5 gPastă de wasabi (opțional)
Mod de preparare
- 1
Clătește orezul în apă rece de mai multe ori, până când apa devine aproape limpede, apoi scurge-l bine.
- 2
Pune orezul și 1 1/2 căni de apă într-o oală, acoperă și lasă-l la înmuiat 15 minute.
- 3
Adu la fierbere, apoi redu focul și fierbe la foc mic, acoperit, 15 minute.
- 4
Ia oala de pe foc și lasă orezul să se înăbușe, tot acoperit, 10 minute.
- 5
Cât fierbe orezul, amestecă oțetul de orez, zahărul și sarea până se dizolvă.
- 6
Întinde orezul fierbinte într-un bol larg și stropește-l cu amestecul de oțet.
- 7
Amestecă ușor orezul cu o spatulă, făcându-i vânt, până devine lucios și aproape la temperatura camerei, apoi acoperă-l cu un prosop umed.
- 8
Bate ouăle. Încinge uleiul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mic și gătește ouăle sub forma unei omlete subțiri până se încheagă, aproximativ 2 minute.
- 9
Lasă omleta să se răcească, rulează-o și taie-o în fâșii subțiri.
- 10
Fierbe edamame în apă clocotită 3 minute, apoi scurge-le și clătește-le sub jet de apă rece.
- 11
Ține peștele la rece până în ultimul moment. Folosește doar pește pentru sashimi care a fost congelat, pentru protecție împotriva paraziților, și taie-l în felii sau cuburi mici pe un tocător curat.
- 12
Taie castravetele și avocado în felii subțiri, toacă ceapa verde și taie foile de nori în fâșii subțiri cu foarfeca.
- 13
Împarte orezul pentru sushi în patru boluri și presară deasupra fâșiile de nori.
- 14
Așază deasupra somonul, tonul, omleta, castravetele, avocado și edamame.
- 15
Presară semințele de susan și ceapa verde.
- 16
Servește imediat cu sosul de soia, plus ghimbirul murat și wasabi, dacă le folosești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Înlocuiește somonul și tonul cu creveți fierți și curățați sau cu somon afumat la cald, mărunțit în fulgi, dacă nu găsești pește pentru sashimi sau îl preferi gătit.
- Pentru un bol vegan, înlocuiește peștele și ouăle cu cuburi de tofu tare copt și mai mult avocado, și alege wasabi și ghimbir murat etichetate vegane.
- Folosește tamari certificat fără gluten în loc de sosul de soia și alege pastă de wasabi și ghimbir murat etichetate fără gluten.
- Înlocuiește zahărul din amestecul pentru orez cu puțină sare în plus sau renunță la el, pentru un orez mai acrișor și mai puțin dulce.
Păstrare
Bolul e cel mai bun proaspăt, iar resturile cu pește crud trebuie puse în frigider în cel mult 2 ore și consumate în 24 de ore. Nu congela bolul asamblat, deoarece orezul se întărește, iar avocado și castravetele lasă apă.
Pregătire în avans
Pregătește fâșiile de omletă, fierbe edamame și amestecă oțetul cu condimentele cu până la o zi înainte, apoi păstrează-le acoperite în frigider. Gătește și condimentează orezul în ziua servirii, iar peștele și avocado taie-le chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Chirashi sushi cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: PeșteOuăSoiaGlutenSusan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (426 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 598 kcal | 140 kcal |
| Proteine | 35,5 g | 8,3 g |
| Carbohidrați | 70,5 g | 16,5 g |
| din care zaharuri | 4,7 g | 1,1 g |
| Fibre | 6,5 g | 1,5 g |
| Grăsimi | 18,6 g | 4,4 g |
| din care saturate | 3,5 g | 0,8 g |
| Sodiu | 660 mg | 155 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
