Japan · Hádegisverður · Kvöldverður
Chirashi-sushi
ちらし寿司 (Chirashizushi)
Skál af léttkrydduðum sushi-hrísgrjónum með mjúkum laxi og túnfiski í sashimi-sneiðum, stökkri gúrku, rjómakenndu avókadói, edamame-baunum og þunnum ræmum af eggjaköku. Ferskur og litríkur réttur, með minni sykri en hefðbundna útgáfan.
- Undirbúningur
- 30 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 48% · Fita 28% · Prótein 24%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/2 bolli300 gStuttkorna sushi-hrísgrjón
- 1 1/2 bolli360 gVatn (fyrir hrísgrjónin)
- 1/4 bolli60 gHrísgrjónaedik
- 1 msk12 gSykur
- 1/2 tskSalt
- 200 gLax í sashimi-gæðum
- 200 gTúnfiskur í sashimi-gæðum
- 2 stór100 gEgg
- 1 tskMatarolía
- 1 lítilGúrka
- 1 meðalstórt150 gAvókadó
- 2/3 bolli100 gFrosnar edamame-baunir, afhýddar
- 220 gVorlaukur
- 2 blöð6 gNori-blöð
- 1 msk9 gSesamfræ
- 2 msk30 gSaltminni sojasósa
- 2 msk30 gSúrsað engifer (valfrjálst)
- 1 tsk5 gWasabi-mauk (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið hrísgrjónin nokkrum sinnum í köldu vatni þar til vatnið er nánast tært og látið síðan renna vel af þeim.
- 2
Setjið hrísgrjónin og 1 1/2 bolla af vatni í pott, setjið lok á og látið liggja í bleyti í 15 mínútur.
- 3
Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla undir loki í 15 mínútur.
- 4
Takið pottinn af hellunni og látið hrísgrjónin gufusjóða áfram undir loki í 10 mínútur.
- 5
Á meðan hrísgrjónin sjóða, hrærið saman hrísgrjónaedik, sykur og salt þar til það hefur leyst upp.
- 6
Dreifið heitum hrísgrjónunum í víða skál og hellið edikblöndunni yfir.
- 7
Veltið hrísgrjónunum varlega með sleikju og blásið á þau með blævæng þar til þau eru gljáandi og nálægt stofuhita, breiðið síðan rakan klút yfir.
- 8
Þeytið eggin. Hitið olíuna á viðloðunarfrírri pönnu við miðlungs-lágan hita og steikið eggin sem þunna eggjaköku þar til hún hefur stífnað, um 2 mínútur.
- 9
Kælið eggjakökuna, rúllið henni upp og skerið í þunnar ræmur.
- 10
Sjóðið edamame-baunirnar í sjóðandi vatni í 3 mínútur, hellið síðan af þeim og skolið undir köldu vatni.
- 11
Geymið fiskinn í kæli fram á síðustu stundu. Notið aðeins fisk í sashimi-gæðum sem hefur verið frystur til að tryggja að hann sé laus við sníkjudýr, og skerið hann í munnbitastórar sneiðar eða teninga á hreinu skurðarbretti.
- 12
Skerið gúrkuna og avókadóið í þunnar sneiðar, saxið vorlaukinn og klippið nori-blöðin í mjóar ræmur með skærum.
- 13
Skiptið sushi-hrísgrjónunum í fjórar skálar og dreifið nori-ræmunum yfir.
- 14
Raðið laxinum, túnfiskinum, eggjakökunni, gúrkunni, avókadóinu og edamame-baununum ofan á.
- 15
Stráið sesamfræjum og vorlauk yfir.
- 16
Berið fram strax með sojasósunni, ásamt súrsuðu engiferi og wasabi ef það er notað.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu laxinum og túnfiskinum út fyrir soðnar, afhýddar rækjur eða heitreyktan lax í flögum ef þú finnur ekki fisk í sashimi-gæðum eða vilt hafa hann eldaðan.
- Fyrir vegan skál skaltu nota bakaða teninga af stífu tofu og meira avókadó í stað fisks og eggja, og velja wasabi og súrsað engifer merkt vegan.
- Notaðu vottað glútenlaust tamari í stað sojasósunnar og veldu wasabi-mauk og súrsað engifer merkt glútenlaust.
- Skiptu sykrinum í hrísgrjónakryddinu út fyrir örlítið meira salt eða slepptu honum fyrir skarpari og minna sæt hrísgrjón.
Geymsla
Skálin er best nýlöguð. Afganga með hráum fiski á að setja í ísskáp innan 2 klukkustunda og borða innan 24 klukkustunda. Ekki frysta samsetta skálina, því hrísgrjónin harðna og avókadóið og gúrkan verða vatnskennd.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu eggjaköku-ræmurnar, sjóddu edamame-baunirnar og blandaðu edikkryddið allt að degi áður og geymdu undir loki í ísskáp. Sjóddu og kryddaðu hrísgrjónin samdægurs og skerðu fiskinn og avókadóið rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Chirashi-sushi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurEggSojaGlútenSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (426 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 598 kkal | 140 kkal |
| Prótein | 35,5 g | 8,3 g |
| Kolvetni | 70,5 g | 16,5 g |
| þar af sykur | 4,7 g | 1,1 g |
| Trefjar | 6,5 g | 1,5 g |
| Fita | 18,6 g | 4,4 g |
| þar af mettuð | 3,5 g | 0,8 g |
| Natríum | 660 mg | 155 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
