Japanskt · Lunch · Middag
Chirashisushi
ちらし寿司 (Chirashizushi)
En skål med lätt kryddat sushiris toppat med len sashimi av lax och tonfisk, krispig gurka, krämig avokado, edamame och tunna strimlor av omelett. Fräsch och färgglad, och med mindre socker än originalet.
- Förberedelse
- 30 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 60 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 48% · Fett 28% · Protein 24%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 1/2 koppar300 gRundkornigt sushiris
- 1 1/2 koppar360 gVatten (till riset)
- 1/4 kopp60 gRisvinäger
- 1 msk12 gSocker
- 1/2 tskSalt
- 200 gLax av sashimikvalitet
- 200 gTonfisk av sashimikvalitet
- 2 stora100 gÄgg
- 1 tskNeutral olja
- 1 liten150 gGurka
- 1 medelstor150 gAvokado
- 2/3 kopp100 gSkalade edamamebönor, frysta
- 220 gSalladslök
- 2 ark6 gNoriark
- 1 msk9 gSesamfrön
- 2 msk30 gJapansk soja med reducerad salthalt
- 2 msk30 gInlagd ingefära (valfritt)
- 1 tsk5 gWasabipasta (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj riset i kallt vatten flera gånger tills vattnet är nästan klart, låt sedan rinna av ordentligt.
- 2
Lägg riset och 1 1/2 koppar vatten i en kastrull, lägg på lock och låt det dra i 15 minuter.
- 3
Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i 15 minuter.
- 4
Ta kastrullen från värmen och låt riset ånga, fortfarande under lock, i 10 minuter.
- 5
Medan riset kokar, rör ihop risvinäger, socker och salt tills det löst sig.
- 6
Bred ut det varma riset i en vid skål och ringla över vinägerblandningen.
- 7
Vänd försiktigt runt riset med en slickepott samtidigt som du fläktar det, tills det är blankt och nästan rumstempererat, och täck sedan med en fuktig handduk.
- 8
Vispa äggen. Hetta upp oljan i en non-stick-panna på medellåg värme och stek äggen till en tunn omelett tills den stelnat, cirka 2 minuter.
- 9
Låt omeletten svalna, rulla ihop den och skär den i tunna strimlor.
- 10
Koka edamamebönorna i kokande vatten i 3 minuter, låt rinna av och skölj i kallt vatten.
- 11
Håll fisken kall in i det sista. Använd endast fisk av sashimikvalitet som har frysts för att skydda mot parasiter, och skär den i munsbitar eller tärningar på en ren skärbräda.
- 12
Skiva gurkan och avokadon tunt, hacka salladslöken och klipp noriarken i tunna strimlor med en sax.
- 13
Fördela sushiriset i fyra skålar och strö över noristrimlorna.
- 14
Lägg lax, tonfisk, omelett, gurka, avokado och edamame ovanpå.
- 15
Strö över sesamfrön och salladslök.
- 16
Servera direkt med sojan, samt inlagd ingefära och wasabi om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt laxen och tonfisken mot kokta skalade räkor eller bitar av varmrökt lax om du inte hittar fisk av sashimikvalitet eller hellre vill ha den tillagad.
- För en vegansk skål, byt fisken och äggen mot tärningar av ugnsbakad fast tofu och extra avokado, och välj wasabi och inlagd ingefära märkta veganska.
- Använd certifierad glutenfri tamari i stället för sojan, och välj wasabipasta och inlagd ingefära märkta glutenfria.
- Byt sockret i rislagen mot lite extra salt eller hoppa över det för ett syrligare, mindre sött ris.
Förvaring
Skålen är godast nygjord. Rester med rå fisk ska in i kylen inom 2 timmar och ätas inom 24 timmar. Frys inte den färdiga skålen, eftersom riset blir hårt och avokadon och gurkan blir vattniga.
Förbered i förväg
Gör omelettstrimlorna, koka edamamebönorna och blanda vinägerlagen upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen. Koka och smaksätt riset samma dag och skär fisken och avokadon precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Chirashisushi med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: FiskÄggSojaGlutenSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (426 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 598 kcal | 140 kcal |
| Protein | 35,5 g | 8,3 g |
| Kolhydrater | 70,5 g | 16,5 g |
| varav sockerarter | 4,7 g | 1,1 g |
| Fiber | 6,5 g | 1,5 g |
| Fett | 18,6 g | 4,4 g |
| varav mättat fett | 3,5 g | 0,8 g |
| Natrium | 660 mg | 155 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
