Japanska · Ručak · Večera
Chirashi sushi
ちらし寿司 (Chirashizushi)
Zdjela blago začinjene riže za sushi posute svilenkastim sashimijem od lososa i tune, hrskavim krastavcem, kremastim avokadom, edamameom i trakicama tankog omleta. Svjež je i šaren, a ima manje šećera od klasične verzije.
- Priprema
- 30 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 60 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 48% · Masti 28% · Proteini 24%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 1/2 šalice300 gRiža za sushi (okruglog zrna)
- 1 1/2 šalice360 gVoda (za rižu)
- 1/4 šalice60 gRižin ocat
- 1 žlica12 gŠećer
- 1/2 žličiceSol
- 200 gLosos za sashimi
- 200 gTuna za sashimi
- 2 velika100 gJaja
- 1 žličicaBiljno ulje
- 1 mali150 gKrastavac
- 1 srednji150 gAvokado
- 2/3 šalice100 gOljušteni smrznuti edamame
- 220 gMladi luk
- 2 lista6 gListovi norija
- 1 žlica9 gSezam
- 2 žlice30 gSoja umak sa smanjenim udjelom soli
- 2 žlice30 gUkiseljeni đumbir (po želji)
- 1 žličica5 gWasabi pasta (po želji)
Priprema
- 1
Rižu nekoliko puta isperite hladnom vodom dok voda ne bude gotovo bistra, zatim je dobro ocijedite.
- 2
Stavite rižu i 1 1/2 šalice vode u lonac, poklopite i ostavite da se namače 15 minuta.
- 3
Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 15 minuta.
- 4
Maknite lonac s vatre i ostavite rižu poklopljenu još 10 minuta da se pari.
- 5
Dok se riža kuha, miješajte rižin ocat, šećer i sol dok se ne otope.
- 6
Vruću rižu rasporedite u široku zdjelu i prelijte smjesom od octa.
- 7
Rižu nježno miješajte kuhačom i istodobno je hladite lepezom dok ne postane sjajna i gotovo sobne temperature, zatim je pokrijte vlažnom krpom.
- 8
Umutite jaja. Zagrijte ulje u neprianjajućoj tavi na srednje niskoj vatri i ispecite tanak omlet dok se ne stegne, oko 2 minute.
- 9
Ohladite omlet, zarolajte ga i narežite na tanke trakice.
- 10
Edamame kuhajte u kipućoj vodi 3 minute, zatim ocijedite i isperite hladnom vodom.
- 11
Ribu držite u hladnjaku do posljednjeg trenutka. Koristite samo ribu za sashimi koja je prethodno zamrznuta radi zaštite od parazita i narežite je na čistoj dasci na ploške ili kockice veličine zalogaja.
- 12
Krastavac i avokado narežite na tanke ploške, nasjeckajte mladi luk, a nori škarama narežite na tanke trakice.
- 13
Rižu za sushi podijelite u četiri zdjele i pospite trakicama norija.
- 14
Na vrh rasporedite losos, tunu, omlet, krastavac, avokado i edamame.
- 15
Pospite sezamom i mladim lukom.
- 16
Odmah poslužite sa soja umakom te ukiseljenim đumbirom i wasabijem po želji.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete nabaviti ribu za sashimi ili je radije jedete kuhanu, losos i tunu zamijenite kuhanim očišćenim kozicama ili natrganim toplo dimljenim lososom.
- Za vegansku zdjelu ribu i jaja zamijenite kockicama pečenog čvrstog tofua i dodatnim avokadom, a odaberite wasabi i ukiseljeni đumbir označene kao veganski.
- Umjesto soja umaka upotrijebite certificirani tamari bez glutena, a odaberite wasabi pastu i ukiseljeni đumbir označene kao bez glutena.
- Šećer u začinu za rižu zamijenite s malo više soli ili ga izostavite za kiseliju, manje slatku rižu.
Čuvanje
Zdjelu je najbolje pojesti svježu. Ostatke sa sirovom ribom stavite u hladnjak unutar 2 sata i pojedite unutar 24 sata. Složenu zdjelu ne zamrzavajte jer riža postane tvrda, a avokado i krastavac vodenasti.
Priprema unaprijed
Trakice omleta, kuhani edamame i začin od octa možete pripremiti do dan ranije i čuvati pokriveno u hladnjaku. Rižu skuhajte i začinite isti dan, a ribu i avokado narežite neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Chirashi sushi jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: RibaJajaSojaGlutenSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (426 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 598 kcal | 140 kcal |
| Proteini | 35,5 g | 8,3 g |
| Ugljikohidrati | 70,5 g | 16,5 g |
| od čega šećeri | 4,7 g | 1,1 g |
| Vlakna | 6,5 g | 1,5 g |
| Masti | 18,6 g | 4,4 g |
| od čega zasićene | 3,5 g | 0,8 g |
| Natrij | 660 mg | 155 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
