Japán · Ebéd · Vacsora
Chirashi sushi
ちらし寿司 (Chirashizushi)
Enyhén ízesített sushirizs egy tálban, selymes lazac- és tonhalsashimivel, ropogós uborkával, krémes avokádóval, edamaméval és vékony omlettcsíkokkal megszórva. Friss és színes, és kevesebb cukrot tartalmaz, mint a klasszikus változat.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 60 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 48% · Zsír 28% · Fehérje 24%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/2 csésze300 gRövid szemű sushirizs
- 1 1/2 csésze360 gVíz (a rizshez)
- 1/4 csésze60 gRizsecet
- 1 evőkanál12 gCukor
- 1/2 teáskanálSó
- 200 gSashimi minőségű lazac
- 200 gSashimi minőségű tonhal
- 2 nagy100 gTojás
- 1 teáskanálNövényi olaj
- 1 kicsi150 gUborka
- 1 közepes150 gAvokádó
- 2/3 csésze100 gFagyasztott, kifejtett edamame
- 220 gÚjhagyma
- 2 lap6 gNori lap
- 1 evőkanál9 gSzezámmag
- 2 evőkanál30 gCsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 2 evőkanál30 gSavanyított gyömbér (elhagyható)
- 1 teáskanál5 gWasabipaszta (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A rizst hideg vízben többször öblítsd át, amíg a víz majdnem tiszta nem lesz, majd alaposan csepegtesd le.
- 2
Tedd a rizst és 1 1/2 csésze vizet egy lábasba, fedd le, és hagyd ázni 15 percig.
- 3
Forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot, és lefedve párold 15 percig.
- 4
Húzd le a lábast a tűzről, és hagyd a rizst továbbra is lefedve 10 percig gőzölődni.
- 5
Amíg a rizs fő, keverd össze a rizsecetet, a cukrot és a sót, amíg fel nem oldódnak.
- 6
A forró rizst terítsd szét egy széles tálban, és locsold meg az ecetes keverékkel.
- 7
A rizst spatulával óvatosan forgasd át, közben legyezd, amíg fényes és nagyjából szobahőmérsékletű nem lesz, majd takard le nedves konyharuhával.
- 8
Verd fel a tojásokat. Hevítsd fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben közepesnél kisebb lángon, és süss belőlük vékony omlettet, amíg megszilárdul, kb. 2 percig.
- 9
Hűtsd ki az omlettet, tekerd fel, és vágd vékony csíkokra.
- 10
Az edamamét főzd forrásban lévő vízben 3 percig, majd szűrd le, és öblítsd át hideg vízzel.
- 11
A halat az utolsó pillanatig tartsd hűtőben. Csak olyan sashimi minőségű halat használj, amelyet a paraziták miatt előzőleg lefagyasztottak, és tiszta deszkán vágd falatnyi szeletekre vagy kockákra.
- 12
Az uborkát és az avokádót szeleteld vékonyra, aprítsd fel az újhagymát, a norit pedig ollóval vágd vékony csíkokra.
- 13
Oszd el a sushirizst négy tálban, és szórd meg a nori csíkokkal.
- 14
Rendezd rá a lazacot, a tonhalat, az omlettet, az uborkát, az avokádót és az edamamét.
- 15
Szórd meg szezámmaggal és újhagymával.
- 16
Azonnal tálald szójaszósszal, és ha szeretnéd, savanyított gyömbérrel és wasabival.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapsz sashimi minőségű halat, vagy inkább főtt változatot szeretnél, a lazacot és a tonhalat cseréld főtt, pucolt garnélára vagy szétszedett melegen füstölt lazacra.
- Vegán tálhoz a hal és a tojás helyett használj sült kemény tofukockákat és több avokádót, a wasabit és a savanyított gyömbért pedig vegán jelölésűt válaszd.
- A szójaszósz helyett használj tanúsítottan gluténmentes tamarit, a wasabipasztát és a savanyított gyömbért pedig gluténmentes jelölésűt válaszd.
- A rizs ízesítésében a cukrot helyettesítsd egy kevés extra sóval, vagy hagyd el egy savanykásabb, kevésbé édes rizsért.
Tárolás
A tál frissen a legfinomabb. A nyers halat tartalmazó maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe, és 24 órán belül fogyaszd el. Az összeállított tálat ne fagyaszd le, mert a rizs megkeményedik, az avokádó és az uborka pedig levet enged.
Előre elkészítés
Az omlettcsíkokat, a megfőzött edamamét és az ecetes ízesítőt akár egy nappal korábban elkészítheted, letakarva tárold a hűtőben. A rizst aznap főzd és ízesítsd, a halat és az avokádót pedig közvetlenül tálalás előtt szeleteld fel.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Chirashi sushi, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalTojásSzójaGluténSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (426 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 598 kcal | 140 kcal |
| Fehérje | 35,5 g | 8,3 g |
| Szénhidrát | 70,5 g | 16,5 g |
| ebből cukrok | 4,7 g | 1,1 g |
| Rost | 6,5 g | 1,5 g |
| Zsír | 18,6 g | 4,4 g |
| ebből telített | 3,5 g | 0,8 g |
| Nátrium | 660 mg | 155 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
