Японска · Обяд · Вечеря
Чираши суши
ちらし寿司 (Chirashizushi)
Купа леко овкусен ориз за суши, поръсен с нежно сашими от сьомга и риба тон, хрупкава краставица, кремообразно авокадо, едамаме и тънки ленти омлет. Свежо и цветно ястие с по-малко захар от класическото.
- Подготовка
- 30 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 60 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 48% · Мазнини 28% · Протеини 24%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/2 чаши300 гОриз за суши с къси зърна
- 1 1/2 чаши360 гВода (за ориза)
- 1/4 чаша60 гОризов оцет
- 1 с.л.12 гЗахар
- 1/2 ч.л.Сол
- 200 гСьомга за сашими
- 200 гРиба тон за сашими
- 2 едри100 гЯйца
- 1 ч.л.Олио
- 1 малка150 гКраставица
- 1 средно150 гАвокадо
- 2/3 чаша100 гОбелено замразено едамаме
- 2 стръка20 гЗелен лук
- 2 листа6 гЛиста нори
- 1 с.л.9 гСусам
- 2 с.л.30 гСоев сос с намалено съдържание на сол
- 2 с.л.30 гМариновrouting джинджифил (по желание)
- 1 ч.л.5 гПаста уасаби (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Изплакнете ориза няколко пъти със студена вода, докато водата стане почти бистра, след което го отцедете добре.
- 2
Сложете ориза и 1 1/2 чаши вода в тенджера, покрийте и оставете да кисне 15 минути.
- 3
Доведете до кипване, намалете котлона и варете на тих огън под капак 15 минути.
- 4
Свалете тенджерата от котлона и оставете ориза да се задуши под капака още 10 минути.
- 5
Докато оризът се готви, разбъркайте оризовия оцет, захарта и солта, докато се разтворят.
- 6
Разстелете горещия ориз в широка купа и го полейте със сместа от оцет.
- 7
Разбърквайте ориза внимателно с шпатула, като едновременно му вейте, докато стане лъскав и почти със стайна температура, след което го покрийте с влажна кърпа.
- 8
Разбийте яйцата. Загрейте олиото в незалепващ тиган на средно слаб огън и изпечете яйцата като тънък омлет, докато стегнат, около 2 минути.
- 9
Оставете омлета да изстине, навийте го на руло и го нарежете на тънки ленти.
- 10
Сварете едамамето във вряща вода за 3 минути, след това го отцедете и изплакнете със студена вода.
- 11
Дръжте рибата в хладилник до последния момент. Използвайте само риба за сашими, която е била замразена за защита от паразити, и я нарежете на хапки или кубчета върху чиста дъска.
- 12
Нарежете тънко краставицата и авокадото, нарежете зеления лук и с ножица нарежете нори на тънки ленти.
- 13
Разпределете ориза за суши в четири купи и поръсете с лентите нори.
- 14
Подредете отгоре сьомгата, рибата тон, омлета, краставицата, авокадото и едамамето.
- 15
Поръсете със сусама и зеления лук.
- 16
Сервирайте веднага със соевия сос, а по желание и с маринования джинджифил и уасаби.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете сьомгата и рибата тон със сварени обелени скариди или натрошена горещо пушена сьомга, ако не намирате риба за сашими или я предпочитате термично обработена.
- За веган купа заменете рибата и яйцата с кубчета печено твърдо тофу и повече авокадо, а уасабито и маринования джинджифил изберете с етикет „веган“.
- Използвайте сертифициран тамари без глутен вместо соевия сос и изберете паста уасаби и маринован джинджифил с етикет „без глутен“.
- Заменете захарта в подправката за ориза с малко повече сол или я пропуснете за по-остър и по-малко сладък ориз.
Съхранение
Купата е най-вкусна прясна, а остатъците със сурова риба трябва да се приберат в хладилника до 2 часа и да се изядат до 24 часа. Не замразявайте сглобената купа, защото оризът става твърд, а авокадото и краставицата пускат вода.
Предварителна подготовка
Пригответе лентите от омлет, сварете едамамето и смесете оцетната подправка до един ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника. Сварете и овкусете ориза в деня на сервиране, а рибата и авокадото нарежете точно преди поднасяне.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Чираши суши“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РибаЯйцаСояГлутенСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (426 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 598 ккал | 140 ккал |
| Протеини | 35,5 г | 8,3 г |
| Въглехидрати | 70,5 г | 16,5 г |
| от които захари | 4,7 г | 1,1 г |
| Фибри | 6,5 г | 1,5 г |
| Мазнини | 18,6 г | 4,4 г |
| от които наситени | 3,5 г | 0,8 г |
| Натрий | 660 мг | 155 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
