Japońska · Obiad · Kolacja
Chirashi sushi
ちらし寿司 (Chirashizushi)
Miska delikatnie doprawionego ryżu do sushi z jedwabistym sashimi z łososia i tuńczyka, chrupiącym ogórkiem, kremowym awokado, edamame i paseczkami cienkiego omletu. Świeża i kolorowa, z mniejszą ilością cukru niż w klasycznej wersji.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 30 min
- Razem
- 60 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 48% · Tłuszcz 28% · Białko 24%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 1/2 szklanki300 gRyż do sushi (krótkoziarnisty)
- 1 1/2 szklanki360 gWoda (do ryżu)
- 1/4 szklanki60 gOcet ryżowy
- 1 łyżka12 gCukier
- 1/2 łyżeczkiSól
- 200 gŁosoś jakości sashimi
- 200 gTuńczyk jakości sashimi
- 2 duże100 gJajka
- 1 łyżeczkaOlej roślinny
- 1 mały150 gOgórek
- 1 średnie150 gAwokado
- 2/3 szklanki100 gŁuskane edamame, mrożone
- 220 gDymka
- 2 arkusze6 gArkusze nori
- 1 łyżka9 gSezam
- 2 łyżki30 gSos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 2 łyżki30 gMarynowany imbir (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka5 gPasta wasabi (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Płucz ryż w zimnej wodzie kilka razy, aż woda będzie prawie przezroczysta, a następnie dobrze odsącz.
- 2
Włóż ryż i 1 1/2 szklanki wody do garnka, przykryj i odstaw na 15 minut do namoczenia.
- 3
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
- 4
Zdejmij garnek z ognia i zostaw ryż pod przykryciem na 10 minut, aby doszedł na parze.
- 5
W trakcie gotowania ryżu wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól, aż się rozpuszczą.
- 6
Rozłóż gorący ryż w szerokiej misce i polej mieszanką octu.
- 7
Delikatnie mieszaj ryż szpatułką, jednocześnie go wachlując, aż stanie się błyszczący i prawie osiągnie temperaturę pokojową, a następnie przykryj wilgotną ściereczką.
- 8
Roztrzep jajka. Rozgrzej olej na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnio-małym ogniu i usmaż cienki omlet, aż się zetnie, około 2 minut.
- 9
Ostudź omlet, zwiń go w rulon i pokrój w cienkie paski.
- 10
Gotuj edamame we wrzącej wodzie przez 3 minuty, następnie odcedź i przepłucz zimną wodą.
- 11
Trzymaj rybę w lodówce do ostatniej chwili. Używaj wyłącznie ryby jakości sashimi, która była mrożona w celu ochrony przed pasożytami, i pokrój ją na czystej desce na plasterki lub kostki wielkości kęsa.
- 12
Pokrój ogórek i awokado w cienkie plasterki, posiekaj dymkę, a nori potnij nożyczkami na cienkie paski.
- 13
Rozłóż ryż do sushi do czterech misek i posyp paskami nori.
- 14
Ułóż na wierzchu łososia, tuńczyka, omlet, ogórek, awokado i edamame.
- 15
Posyp sezamem i dymką.
- 16
Podawaj od razu z sosem sojowym oraz, jeśli lubisz, z marynowanym imbirem i wasabi.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli nie możesz znaleźć ryby jakości sashimi lub wolisz ją po obróbce termicznej, zastąp łososia i tuńczyka gotowanymi obranymi krewetkami lub kawałkami łososia wędzonego na gorąco.
- W wersji wegańskiej zamiast ryby i jajek użyj kostek pieczonego twardego tofu i dodatkowego awokado, a wasabi i marynowany imbir wybierz z oznaczeniem wegańskim.
- Zamiast sosu sojowego użyj certyfikowanego bezglutenowego tamari, a pastę wasabi i marynowany imbir wybierz z oznaczeniem bezglutenowym.
- Cukier w zalewie do ryżu zastąp odrobiną dodatkowej soli lub pomiń go, aby ryż był bardziej wyrazisty i mniej słodki.
Przechowywanie
Miskę najlepiej jeść od razu. Resztki z surową rybą trzeba w ciągu 2 godzin włożyć do lodówki i zjeść w ciągu 24 godzin. Nie zamrażaj gotowej miski, bo ryż twardnieje, a awokado i ogórek robią się wodniste.
Przygotuj wcześniej
Paski omletu, ugotowane edamame i zalewę octową możesz przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Ryż ugotuj i dopraw w dniu podania, a rybę i awokado pokrój tuż przed serwowaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Chirashi sushi jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: RybyJajaSojaGlutenSezam
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (426 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 598 kcal | 140 kcal |
| Białko | 35,5 g | 8,3 g |
| Węglowodany | 70,5 g | 16,5 g |
| w tym cukry | 4,7 g | 1,1 g |
| Błonnik | 6,5 g | 1,5 g |
| Tłuszcz | 18,6 g | 4,4 g |
| w tym nasycone | 3,5 g | 0,8 g |
| Sód | 660 mg | 155 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
