Japon · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Chirashi Suşi
ちらし寿司 (Chirashizushi)
Hafifçe tatlandırılmış suşi pirincinin üzerine ipeksi somon ve ton balığı sashimisi, çıtır salatalık, kremsi avokado, edamame ve ince omlet şeritleri serpiştirilmiş bir kase. Taze ve rengârenk; klasik tarife göre daha az şekerli.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 48% · Yağ 28% · Protein 24%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 1/2 su bardağı300 gKısa taneli suşi pirinci
- 1 1/2 su bardağı360 gSu (pirinç için)
- 1/4 su bardağı60 gPirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı12 gŞeker
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 200 gSashimilik somon
- 200 gSashimilik ton balığı
- 2 adet (büyük boy)100 gYumurta
- 1 çay kaşığıBitkisel yağ
- 1 adet (küçük boy)150 gSalatalık
- 1 adet (orta boy)150 gAvokado
- 2/3 su bardağı100 gKabuksuz dondurulmuş edamame
- 2 adet20 gTaze soğan
- 2 yaprak6 gNori yaprağı
- 1 yemek kaşığı9 gSusam
- 2 yemek kaşığı30 gAz tuzlu soya sosu
- 2 yemek kaşığı30 gZencefil turşusu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı5 gWasabi ezmesi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Pirinci, suyu neredeyse berraklaşana kadar soğuk suda birkaç kez yıkayın, ardından iyice süzün.
- 2
Pirinci ve 1 1/2 su bardağı suyu bir tencereye koyun, kapağını kapatın ve 15 dakika bekletin.
- 3
Kaynatın, ardından ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
- 4
Tencereyi ocaktan alın ve pirinci kapağı kapalı hâlde 10 dakika demlenmeye bırakın.
- 5
Pirinç pişerken pirinç sirkesi, şeker ve tuzu eriyene kadar karıştırın.
- 6
Sıcak pirinci geniş bir kaseye yayın ve sirke karışımını üzerine gezdirin.
- 7
Pirinci bir yandan yelpazelerken spatulayla nazikçe harmanlayın; parlaklaşıp oda sıcaklığına yaklaşınca üzerini nemli bir bezle örtün.
- 8
Yumurtaları çırpın. Yapışmaz bir tavada yağı orta-düşük ateşte ısıtın ve yumurtaları ince bir omlet hâlinde, yaklaşık 2 dakika, pişip tutana kadar pişirin.
- 9
Omleti soğutun, rulo yapın ve ince şeritler hâlinde dilimleyin.
- 10
Edamameyi kaynar suda 3 dakika haşlayın, ardından süzüp soğuk suyun altında durulayın.
- 11
Balığı son ana kadar buzdolabında tutun. Parazitlere karşı güvenlik için yalnızca dondurulmuş sashimilik balık kullanın ve temiz bir tahtada lokmalık dilimler ya da küpler hâlinde kesin.
- 12
Salatalık ve avokadoyu ince dilimleyin, taze soğanı doğrayın ve noriyi makasla ince şeritler hâlinde kesin.
- 13
Suşi pirincini dört kaseye paylaştırın ve üzerine nori şeritlerini serpin.
- 14
Somon, ton balığı, omlet, salatalık, avokado ve edamameyi üstüne yerleştirin.
- 15
Susam ve taze soğan serpin.
- 16
Soya sosuyla, isterseniz zencefil turşusu ve wasabi ile birlikte hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Sashimilik balık bulamazsanız ya da pişmiş tercih ederseniz, somon ve ton balığı yerine haşlanmış ayıklanmış karides veya didiklenmiş sıcak tütsülenmiş somon kullanın.
- Vegan bir kase için balık ve yumurta yerine fırınlanmış sert tofu küpleri ve ekstra avokado kullanın; wasabi ve zencefil turşusunun vegan etiketli olmasına dikkat edin.
- Soya sosu yerine sertifikalı glütensiz tamari kullanın; wasabi ezmesi ve zencefil turşusunu da glütensiz etiketli olanlardan seçin.
- Pirinç karışımındaki şekerin yerine biraz daha tuz ekleyin ya da daha keskin, daha az tatlı bir pirinç için hiç koymayın.
Saklama
Bu kase en iyi taze yenir; çiğ balıklı artanlar 2 saat içinde buzdolabına konmalı ve 24 saat içinde tüketilmelidir. Hazırlanmış kaseyi dondurmayın; pirinç sertleşir, avokado ve salatalık sulanır.
Önceden hazırlama
Omlet şeritlerini hazırlayabilir, edamameyi pişirebilir ve sirke karışımını bir gün önceden yapıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Pirinci servis günü pişirip tatlandırın, balığı ve avokadoyu servisten hemen önce dilimleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Chirashi Suşi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: BalıkYumurtaSoyaGlutenSusam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (426 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 598 kcal | 140 kcal |
| Protein | 35,5 g | 8,3 g |
| Karbonhidratlar | 70,5 g | 16,5 g |
| şekerler | 4,7 g | 1,1 g |
| Lif | 6,5 g | 1,5 g |
| Yağ | 18,6 g | 4,4 g |
| doymuş yağ | 3,5 g | 0,8 g |
| Sodyum | 660 mg | 155 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
