Japonská · obed · večera
Čiraši suši
ちらし寿司 (Chirashizushi)
Miska jemne ochuchenej ryže na suši posypaná hodvábnym sashimi z lososa a tuniaka, chrumkavou uhorkou, krémovým avokádom, edamame a pásikmi tenkej omelety. Je svieža, farebná a s menším množstvom cukru ako klasická verzia.
- Príprava
- 30 min
- Varenie
- 30 min
- Spolu
- 60 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 48% · Tuky 28% · Bielkoviny 24%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 1/2 hrnčeka300 gGuľatozrnná ryža na suši
- 1 1/2 hrnčeka360 gVoda (na ryžu)
- 1/4 hrnčeka60 gRyžový ocot
- 1 PL12 gCukor
- 1/2 ČLSoľ
- 200 gLosos na sashimi
- 200 gTuniak na sashimi
- 2 veľké100 gVajcia
- 1 ČLRastlinný olej
- 1 malá150 gUhorka
- 1 stredné150 gAvokádo
- 2/3 hrnčeka100 gLúpané edamame, mrazené
- 220 gJarná cibuľka
- 2 plátky6 gPlátky nori
- 1 PL9 gSezamové semienka
- 2 PL30 gSójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 2 PL30 gNakladaný zázvor (voliteľné)
- 1 ČL5 gWasabi pasta (voliteľné)
Postup
- 1
Ryžu niekoľkokrát prepláchnite studenou vodou, kým voda nie je takmer číra, potom ju dobre sceďte.
- 2
Ryžu a 1 1/2 hrnčeka vody dajte do hrnca, prikryte a nechajte 15 minút namáčať.
- 3
Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte prikryté 15 minút.
- 4
Hrniec stiahnite z ohňa a nechajte ryžu dusiť pod pokrievkou 10 minút.
- 5
Kým sa ryža varí, zmiešajte ryžový ocot, cukor a soľ, kým sa nerozpustia.
- 6
Horúcu ryžu rozložte do širokej misy a pokvapkajte octovou zmesou.
- 7
Ryžu jemne premiešavajte stierkou a zároveň ju ovievajte, kým nie je lesklá a takmer izbovej teploty, potom ju prikryte vlhkou utierkou.
- 8
Vajcia rozšľahajte. Na nepriľnavej panvici rozohrejte olej na miernom až strednom ohni a upečte tenkú omeletu, kým nestuhne, asi 2 minúty.
- 9
Omeletu nechajte vychladnúť, zrolujte ju a nakrájajte na tenké pásiky.
- 10
Edamame varte vo vriacej vode 3 minúty, potom sceďte a prepláchnite studenou vodou.
- 11
Rybu udržujte v chlade až do poslednej chvíle. Používajte iba rybu v kvalite na sashimi, ktorá bola zmrazená kvôli ochrane pred parazitmi, a na čistej doske ju nakrájajte na malé plátky alebo kocky.
- 12
Uhorku a avokádo nakrájajte na tenké plátky, jarnú cibuľku nasekajte a nori nastrihajte nožnicami na tenké pásiky.
- 13
Ryžu na suši rozdeľte do štyroch misiek a posypte pásikmi nori.
- 14
Navrch poukladajte lososa, tuniaka, omeletu, uhorku, avokádo a edamame.
- 15
Posypte sezamovými semienkami a jarnou cibuľkou.
- 16
Ihneď podávajte so sójovou omáčkou a podľa chuti s nakladaným zázvorom a wasabi.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete rybu na sashimi alebo ju máte radšej tepelne upravenú, nahraďte lososa a tuniaka varenými lúpanými krevetami alebo kúskami teplom údeného lososa.
- Na vegánsku verziu nahraďte rybu a vajcia kockami pečeného pevného tofu a pridajte viac avokáda; wasabi a nakladaný zázvor vyberte s označením vegánske.
- Namiesto sójovej omáčky použite certifikovanú bezlepkovú tamari a wasabi pastu aj nakladaný zázvor vyberte s označením bez lepku.
- Cukor v zálievke na ryžu nahraďte trochou soli navyše alebo ho vynechajte – ryža bude kyslejšia a menej sladká.
Skladovanie
Misku je najlepšie zjesť čerstvú. Zvyšky so surovou rybou dajte do chladničky do 2 hodín a zjedzte do 24 hodín. Poskladanú misku nemrazte, ryža stvrdne a avokádo s uhorkou pustia vodu.
Príprava vopred
Prúžky omelety, uvarené edamame a octovú zálievku môžete pripraviť až deň vopred a uchovávať prikryté v chladničke. Ryžu uvarte a dochuťte v deň podávania, rybu a avokádo nakrájajte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Čiraši suši jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: RybyVajciaSójaLepokSezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (426 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 598 kcal | 140 kcal |
| Bielkoviny | 35,5 g | 8,3 g |
| Sacharidy | 70,5 g | 16,5 g |
| z toho cukry | 4,7 g | 1,1 g |
| Vláknina | 6,5 g | 1,5 g |
| Tuky | 18,6 g | 4,4 g |
| z toho nasýtené | 3,5 g | 0,8 g |
| Sodík | 660 mg | 155 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
