Jaapani · Lõunasöök · Õhtusöök
Chirashi-sushi
ちらし寿司 (Chirashizushi)
Kauss kergelt maitsestatud sushiriisi, millele on puistatud õrna lõhe- ja tuunikalasašimit, krõmpsu kurki, kreemjat avokaadot, edamamet ja õhukesi omletiribasid. Värske ja värviline ning klassikalisest vähem suhkrune.
- Ettevalmistus
- 30 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 48% · Rasvad 28% · Valgud 24%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/2 tassi300 gÜmarateraline sushiriis
- 1 1/2 tassi360 gVesi (riisi jaoks)
- 1/4 tassi60 gRiisiäädikas
- 1 spl12 gSuhkur
- 1/2 tlSool
- 200 gSašimikvaliteediga lõhe
- 200 gSašimikvaliteediga tuunikala
- 2 suurt100 gMunad
- 1 tlTaimeõli
- 1 väike150 gKurk
- 1 keskmine150 gAvokaado
- 2/3 tassi100 gKooritud edamame, külmutatud
- 220 gRoheline sibul
- 2 lehte6 gNoorilehed
- 1 spl9 gSeesamiseemned
- 2 spl30 gVähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 2 spl30 gMarineeritud ingver (valikuline)
- 1 tl5 gWasabipasta (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa riisi mitu korda külmas vees, kuni vesi jääb peaaegu selgeks, ja nõruta hästi.
- 2
Pane riis ja 1 1/2 tassi vett potti, kata kaanega ja lase 15 minutit liguneda.
- 3
Aja keema, vähenda kuumust ja hauta kaane all 15 minutit.
- 4
Tõsta pott pliidilt ja lase riisil kaane all 10 minutit auruda.
- 5
Riisi keetmise ajal sega riisiäädikas, suhkur ja sool, kuni need lahustuvad.
- 6
Laota kuum riis laia kaussi ja nirista peale äädikasegu.
- 7
Sega riisi õrnalt spaatliga ja lehvita samal ajal, kuni see on läikiv ja peaaegu toatemperatuuril, seejärel kata niiske rätikuga.
- 8
Klopi munad lahti. Kuumuta õli mittenakkuval pannil keskmisel-madalal kuumusel ja küpseta munadest õhuke omlett, umbes 2 minutit, kuni see tahkub.
- 9
Lase omletil jahtuda, keera rulli ja lõika õhukesteks ribadeks.
- 10
Keeda edamamet keevas vees 3 minutit, nõruta ja loputa külma veega.
- 11
Hoia kala viimase hetkeni külmas. Kasuta ainult sašimikvaliteediga kala, mis on parasiitide vastu külmutatud, ja lõika see puhtal lõikelaual suupärasteks viiludeks või kuubikuteks.
- 12
Lõika kurk ja avokaado õhukesteks viiludeks, haki roheline sibul ja lõika noori kääridega õhukesteks ribadeks.
- 13
Jaga sushiriis nelja kaussi ja puista peale nooriribad.
- 14
Aseta peale lõhe, tuunikala, omlett, kurk, avokaado ja edamame.
- 15
Puista üle seesamiseemnete ja rohelise sibulaga.
- 16
Serveeri kohe sojakastmega ning soovi korral marineeritud ingveri ja wasabiga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Asenda lõhe ja tuunikala keedetud kooritud krevettide või tükeldatud kuumsuitsulõhega, kui sašimikvaliteediga kala ei leia või eelistad seda kuumtöödelduna.
- Vegankausi jaoks asenda kala ja munad küpsetatud tahke tofu kuubikute ja lisaavokaadoga ning vali vegantoodeks märgistatud wasabi ja marineeritud ingver.
- Kasuta sojakastme asemel sertifitseeritud gluteenivaba tamarit ning vali gluteenivabaks märgistatud wasabipasta ja marineeritud ingver.
- Asenda riisimaitsestuses suhkur väikese koguse lisasoolaga või jäta see välja, et riis tuleks teravam ja vähem magus.
Säilitamine
Kauss on parim värskelt. Toorest kala sisaldavad jäägid pane külmkappi 2 tunni jooksul ja söö ära 24 tunni jooksul. Kokkupandud kaussi ära külmuta, sest riis muutub kõvaks ning avokaado ja kurk vesiseks.
Valmista ette
Omletiribad, keedetud edamame ja äädikamaitsestuse võid valmistada kuni päev ette ning hoida neid kaetult külmkapis. Keeda ja maitsesta riis samal päeval ning lõika kala ja avokaado vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Chirashi-sushi ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaMunadSojaGluteenSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (426 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 598 kcal | 140 kcal |
| Valgud | 35,5 g | 8,3 g |
| Süsivesikud | 70,5 g | 16,5 g |
| millest suhkrud | 4,7 g | 1,1 g |
| Kiudained | 6,5 g | 1,5 g |
| Rasvad | 18,6 g | 4,4 g |
| millest küllastunud | 3,5 g | 0,8 g |
| Naatrium | 660 mg | 155 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
