ویتنامی ٹماٹر کی چٹنی میں ٹوفو

اضافی پانی نکالنے کے لیے ٹوفو کو صاف تولیے میں لپیٹ کر ایک بھاری پین کے نیچے 10 منٹ تک دبائیں۔

ٹوفو کو 2–3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں یا موٹے مستطیل ٹکڑوں میں کاٹیں۔

شیلٹ اور لہسن کو باریک کاٹ لیں۔

ہری پیاز کاٹیں اور سفید اور سبز حصے الگ رکھیں۔

ٹماٹروں کو چھوٹی قاشوں میں کاٹیں۔

ایک بڑے نان اسٹک فرائنگ پین میں درمیانی سے تیز آنچ پر تیل گرم کریں۔

ٹوفو کو ایک تہہ میں ڈالیں اور پلٹتے ہوئے تقریباً 8 منٹ تلیں، یہاں تک کہ زیادہ تر اطراف سنہری ہو جائیں۔

ٹوفو کو پلیٹ میں نکال لیں اور بچا ہوا تیل پین میں ہی رہنے دیں۔

آنچ درمیانی کر دیں اور شیلٹ، لہسن اور ہری پیاز کے سفید حصے 2 منٹ تک خوشبو آنے تک بھونیں۔

ٹماٹر ڈالیں اور 5 منٹ پکائیں، چمچ سے دباتے رہیں یہاں تک کہ وہ نرم ہو کر اپنا رس چھوڑ دیں۔

ٹماٹر کا پیسٹ، فش ساس، چینی اور پانی ملائیں، پھر 2 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔

ٹوفو کو واپس پین میں ڈالیں اور آہستگی سے چمچ سے اس پر چٹنی ڈالیں۔

5 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ چٹنی تھوڑی گاڑھی ہو جائے اور ٹوفو اچھی طرح گرم ہو جائے۔

نمک اور کالی مرچ سے ذائقہ درست کریں، لیکن پہلے چکھ لیں کیونکہ فش ساس پہلے ہی نمکین ہوتی ہے۔

اوپر سے ہری پیاز کے سبز حصے اور چاہیں تو ہرا دھنیا چھڑکیں اور پیش کریں۔