Kore · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Bulgogi Pilav Kasesi
불고기 덮밥 (Bulgogi Deopbap)
Tatlı, bol sarımsaklı soya sosu ve armut marinesinde bekletilmiş ince dilim yağsız dana eti, karamelize olana kadar kızartılıp fındıksı aromalı esmer pirinç, susamlı ıspanak, çıtır havuç ve hızlı salatalık turşusuyla servis edilir.
- Hazırlık
- 45 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 90 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 52% · Yağ 22% · Protein 26%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 500 gyağsız dana bonfile, çok ince dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı48 gaz tuzlu soya sosu
- 1/2 orta boy100 gAsya armudu (nashi), soyulmuş ve ince rendelenmiş
- 4 diş12 gsarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı6 gtaze zencefil, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı21 gbal
- 1 yemek kaşığı14 gkavrulmuş susam yağı
- 4 adet60 gtaze soğan, doğranmış
- 1/2 çay kaşığıçekilmiş karabiber
- 1 1/2 su bardağı285 gesmer pirinç, pişmemiş
- 3 su bardağı710 gsu (pirinç için)
- 1 çay kaşığı5 gkanola yağı
- 1 orta boy110 gsoğan, ince dilimlenmiş
- 2 orta boy120 ghavuç, kibrit çöpü doğranmış
- 7 su bardağı200 gtaze ıspanak
- 1 orta boy200 gsalatalık, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı15 gpirinç sirkesi
- 1/4 çay kaşığıtuz
- 1 yemek kaşığı9 gsusam, kavrulmuş
- 1 yemek kaşığı20 ggochujang (servis için) (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Bir kasede soya sosu, rendelenmiş armut, sarımsak, zencefil, bal, susam yağının yarısı, taze soğanın yarısı ve karabiberi karıştırın.
- 2
Dilimlenmiş eti ve soğanı ekleyip iyice bulayın, üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 3
Esmer pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın.
- 4
Pirinci ve suyu bir tencerede kaynatın, ardından kapağını kapatıp kısık ateşte 35 dakika pişirin.
- 5
Pirinci ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlendirin, sonra çatalla havalandırın.
- 6
Salatalığı pirinç sirkesiyle karıştırıp hafifçe turşulanması için bir kenara alın.
- 7
Ispanağı kaynar suda 30 saniye haşlayın, süzün, soğuk suyla durulayın ve suyunu sıkın.
- 8
Ispanağı tuz, kalan susam yağı ve susamın yarısıyla tatlandırın.
- 9
Kanola yağını büyük, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın ve havuçları 2 dakika, hafifçe yumuşayana kadar soteleyin; tavadan alın.
- 10
Eti ve soğanı, fazla marinenin süzülmesine izin vererek partiler halinde sıcak tavaya ekleyin ve her partiyi kızarıp içinde hiç pembelik kalmayana kadar 3-4 dakika kızartın.
- 11
Pirinci dört kaseye paylaştırın, üzerine eti, ıspanağı, havucu ve suyu süzülmüş salatalığı yerleştirin.
- 12
Kalan taze soğan ve susamı serpin, dilerseniz biraz gochujang ekleyin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Fotoğraftaki gibi daha hızlı ve ekonomik bir versiyon için dilimlenmiş bonfile yerine dana ya da hindi kıyması kullanın; pembe renk tamamen kaybolana kadar pişirin.
- Glütensiz bir kase için soya sosu yerine glütensiz etiketli tamari kullanın; gochujang olarak da glütensiz etiketli olanı seçin ya da hiç eklemeyin.
- Elinizde bal yoksa yerine akçaağaç şurubu veya esmer şeker kullanabilirsiniz.
- Asya armudu (nashi) bulmakta zorlanırsanız yerine rendelenmiş olgun normal armut ya da elma kullanın.
Saklama
Artan eti, pirinci ve sebzeleri 2 saat içinde ayrı hava geçirmez kaplarda buzdolabına kaldırın. Et ve sebzeleri 3 ila 4 gün içinde tüketin. Pirinci hızla soğutun, 1 gün içinde tüketin ve yalnızca bir kez ısıtın. Eti ve pirinci buharı tütene kadar iyice ısıtın. Turşulanmış salatalık ve ıspanak en iyi soğuk ve taze yenir; hazırlanmış kase dondurulmamalıdır.
Önceden hazırlama
Marinayı bir gün önceden karıştırıp eti dilimleyebilirsiniz; ikisini de üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın ve eti pişirmeden 30 dakika önce marinaya ekleyin. Pirinç, susamlı ıspanak ve havuç bir gün önceden pişirilip soğutulabilir; pirinci servis öncesi buharı tütene kadar ısıtın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Bulgogi Pilav Kasesi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoyaSusam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (604 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 566 kcal | 94 kcal |
| Protein | 37,5 g | 6,2 g |
| Karbonhidratlar | 74,1 g | 12,3 g |
| şekerler | 10,6 g | 1,8 g |
| Lif | 7,1 g | 1,2 g |
| Yağ | 13,6 g | 2,3 g |
| doymuş yağ | 3,1 g | 0,5 g |
| Sodyum | 724 mg | 120 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
