Kore · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Dakdoritang (Kore Usulü Acılı Tavuk Yahnisi)
닭도리탕
Yumuşacık tavuk butları, patates ve havuç, parlak ve ateş gibi acı gochujang ve pul biber sosunda, sebzeler tüm lezzeti çekene kadar pişiyor. Derisiz tavuk ve yalnızca bir damla susam yağıyla hafifletilmiş, içinizi ısıtan tek tencere Kore yahnisi.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 39% · Yağ 22% · Protein 39%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 700 g (yaklaşık 8 adet)kemiksiz derisiz tavuk but
- 2 adet orta boy400 gpatates
- 2 adet orta boy150 ghavuç
- 1 adet orta boy150 gsoğan
- 4 sap40 gyeşil soğan
- 6 diş, ince kıyılmış18 gsarımsak
- 1 yemek kaşığı, rendelenmiş6 gtaze zencefil
- 2 yemek kaşığı40 ggochujang (Kore acı biber salçası)
- 2 yemek kaşığı12 ggochugaru (Kore pul biberi)
- 3 yemek kaşığı48 gaz tuzlu soya sosu
- 1 yemek kaşığı21 gbal
- 1/4 çay kaşığıkarabiber
- 2 su bardağı480 gsu
- 1 adet, dilimlenmiş15 gyeşil acı biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı5 gkavrulmuş susam yağı
- 1 çay kaşığısusam
Yapılışı
- 1
Tavuğun görünen yağlarını temizleyin ve her butu 2 ya da 3 büyük parçaya kesin.
- 2
Patatesleri soyup 4 cm'lik parçalar halinde doğrayın.
- 3
Havuçları soyup 3 cm'lik kalın parçalar halinde kesin.
- 4
Soğanı iri dilimlere, yeşil soğanları 5 cm uzunluğunda kesin.
- 5
Bir kasede gochujang, gochugaru, soya sosu, bal, sarımsak, zencefil ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
- 6
Tavuk, patates ve havucu büyük bir tencereye ya da derin bir tavaya yerleştirin.
- 7
Suyu ve sosu ekleyip her şeyin sosa bulanması için karıştırın.
- 8
Yüksek ateşte kaynatın, ardından kapağını kapatıp orta-kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- 9
Soğan dilimlerini ekleyip hafifçe karıştırın.
- 10
Ara sıra karıştırarak kapağı açık şekilde 12–15 dakika, patatesler yumuşayana, sos koyulaşana ve tavuğun iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar pişirin.
- 11
Yeşil soğanı ve kullanıyorsanız yeşil acı biberi ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- 12
Ocağı kapatın, servis etmeden önce üzerine susam yağı gezdirip susam serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glütensiz bir versiyon için soya sosu yerine tamari, normal gochujang yerine de glütensiz etiketli bir gochujang kullanın.
- Bal kullanmak istemiyorsanız yerine akçaağaç şurubu ya da biraz esmer şeker koyabilirsiniz.
- Daha yoğun bir sos için kemiksiz but yerine kemikli tavuk parçaları kullanın; iç sıcaklıkları 74 °C / 165 °F olana kadar biraz daha uzun pişirin.
- Çocuklar için daha uygun, daha hafif bir yahni isterseniz gochugaru miktarını yarıya indirin ve yeşil acı biberi koymayın.
Saklama
Artanları soğutup 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; ısıtırken her yeri buharı tütecek kadar ısınmasına dikkat edin. Patatesler çözüldükten sonra unlu bir doku aldığı için dondurmanızı önermiyoruz.
Önceden hazırlama
Sosu karıştırıp patates, havuç ve soğanları bir gün önceden doğrayabilirsiniz; patatesleri buzdolabında soğuk suyun içinde bekletin. Yahninin tamamını da bir gün önceden pişirip buharı tütene kadar ısıtarak servis edebilirsiniz; bir gece bekleyince lezzeti daha da derinleşir.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Dakdoritang (Kore Usulü Acılı Tavuk Yahnisi) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoyaSusam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (518 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 404 kcal | 78 kcal |
| Protein | 39,7 g | 7,7 g |
| Karbonhidratlar | 39,4 g | 7,6 g |
| şekerler | 13,5 g | 2,6 g |
| Lif | 5,2 g | 1 g |
| Yağ | 10 g | 1,9 g |
| doymuş yağ | 2,3 g | 0,4 g |
| Sodyum | 737 mg | 142 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
