Japonská · obed · večera
Šalát s rezancami soba
そばサラダ (Soba Sarada)
Vychladené pohánkové rezance s chrumkavou uhorkou, mrkvou, červenou kapustou a edamame bohatými na bielkoviny vo sviežom dresingu zo sezamu, sóje a limetky. Osviežujúci, sýty a skvelý na obed so sebou.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 12 min
- Spolu
- 32 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 66% · Tuky 17% · Bielkoviny 17%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 3 zväzky (270 g)Sušené rezance soba (pohánkové)
- 1 1/2 šálky200 gMrazené vylúpané edamame
- 2 stredné120 gMrkva, nakrájaná na tenké hranolčeky
- 1 stredná200 gUhorka, nakrájaná na tenké hranolčeky
- 1 stredná120 gČervená paprika, nakrájaná na tenké prúžky
- 1 1/2 šálky105 gČervená kapusta, jemne nakrájaná
- 345 gJarná cibuľka, nakrájaná na tenké kolieska
- 1/4 šálkyLístky čerstvého koriandra (voliteľné)
- 1 PL9 gOpražené sezamové semienka
- 2 PL32 gSójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 2 PL30 gRyžový ocot
- 1 PL14 gPražený sezamový olej
- 1 PL20 gJavorový sirup
- 2 PL30 gLimetková šťava
- 1 PL6 gČerstvý zázvor, jemne nastrúhaný
- 1 strúčikCesnak, jemne nastrúhaný
- 2 PL30 gVoda do dresingu
- asi 3 litre3 000 gVoda na varenie rezancov
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci priveďte 3 litre vody do prudkého varu.
- 2
Kým sa voda zohrieva, v malej miske vymiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, sezamový olej, javorový sirup, limetkovú šťavu, zázvor, cesnak a 2 PL vody.
- 3
Pripravte mrkvu, uhorku, papriku, červenú kapustu a jarnú cibuľku a vložte ich do veľkej servírovacej misy.
- 4
Vložte sobu do vriacej vody, jemne miešajte, aby sa rezance nezlepili, a varte podľa návodu na obale, zvyčajne 4–5 minút.
- 5
Posledné 3 minúty varenia pridajte do hrnca mrazené edamame.
- 6
Rezance s edamame sceďte v cedníku.
- 7
Dôkladne ich prepláchnite pod tečúcou studenou vodou a rukami jemne pretierajte, aby ste odstránili škrob z povrchu, kým úplne nevychladnú.
- 8
Straste čo najviac vody.
- 9
Pridajte rezance a edamame k zelenine, zalejte dresingom a premiešajte, aby sa všetko rovnomerne obalilo.
- 10
Posypte sezamom a koriandrom, ak ho používate, a podávajte hneď alebo nechajte vychladiť najviac na jeden deň.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezlepkovú verziu použite rezance označené ako 100 % pohánkové a bezlepkové tamari namiesto sójovej omáčky a skontrolujte, či je aj ryžový ocot označený ako bezlepkový.
- Ak chcete, nahraďte edamame kockami pečeného pevného tofu, alebo použite oboje pre sýtejšiu misku.
- Ak nepotrebujete vegánsku verziu, použite namiesto javorového sirupu med.
- Červenú kapustu nahraďte cukrovým alebo lúskovým hráškom pre inú chrumkavosť.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a zjedzte do 3 dní. Uhorka časom zmäkne a rezance nasajú dresing, preto je šalát najlepší čerstvý alebo do jedného dňa. Nemrazte ho.
Príprava vopred
Dresing vymiešajte a mrkvu, papriku, kapustu a jarnú cibuľku nakrájajte najviac deň vopred a uchovajte zakryté v chladničke. Rezance uvarte a prepláchnite v deň podávania, alebo všetko zmiešajte najviac deň pred podávaním a sezamové semienka a koriander pridajte tesne pred jedlom.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Šalát s rezancami soba jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokSójaSezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (1 059 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 386 kcal | 36 kcal |
| Bielkoviny | 18 g | 1,7 g |
| Sacharidy | 68,9 g | 6,5 g |
| z toho cukry | 9,3 g | 0,9 g |
| Vláknina | 5,5 g | 0,5 g |
| Tuky | 7,8 g | 0,7 g |
| z toho nasýtené | 0,8 g | 0,1 g |
| Sodík | 860 mg | 81 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
