Japoneză · Prânz · Cină
Salată cu tăiței soba
そばサラダ (Soba Sarada)
Tăiței reci din hrișcă amestecați cu castravete crocant, morcov, varză roșie și edamame bogat în proteine, într-un dressing proaspăt cu susan, soia și lime. Răcoritoare, sățioasă și perfectă pentru pachetul de prânz.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 12 min
- Total
- 32 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 66% · Grăsimi 17% · Proteine 17%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 3 legături (270 g)Tăiței soba uscați (din hrișcă)
- 1 1/2 căni200 gEdamame decojit, congelat
- 2 medii120 gMorcovi, tăiați în bețișoare subțiri
- 1 mediu200 gCastravete, tăiat în bețișoare subțiri
- 1 mediu120 gArdei gras roșu, tăiat fâșii subțiri
- 1 1/2 căni105 gVarză roșie, tăiată fin
- 3 fire45 gCeapă verde, tăiată subțire
- 1/4 canăFrunze de coriandru proaspăt (opțional)
- 1 lingură9 gSemințe de susan prăjite
- 2 linguri32 gSos de soia cu conținut redus de sare
- 2 linguri30 gOțet de orez
- 1 lingură14 gUlei de susan prăjit
- 1 lingură20 gSirop de arțar
- 2 linguri30 gSuc de lime
- 1 lingură6 gGhimbir proaspăt, ras fin
- 1 cățelUsturoi, ras fin
- 2 linguri30 gApă, pentru dressing
- aproximativ 3 litri3.000 gApă, pentru fierberea tăițeilor
Mod de preparare
- 1
Adu cei 3 litri de apă la fierbere puternică într-o oală mare.
- 2
Cât se încălzește apa, amestecă într-un bol mic sosul de soia, oțetul de orez, uleiul de susan, siropul de arțar, sucul de lime, ghimbirul, usturoiul și 2 linguri de apă.
- 3
Pregătește morcovii, castravetele, ardeiul gras, varza roșie și ceapa verde și pune-le într-un bol mare de servire.
- 4
Adaugă tăițeii soba în apa clocotită, amestecând ușor ca firele să nu se lipească, și fierbe-i cât indică pe ambalaj, de obicei 4–5 minute.
- 5
Adaugă edamame congelat în oală în ultimele 3 minute de fierbere.
- 6
Scurge tăițeii și edamame într-o strecurătoare.
- 7
Clătește-i bine sub jet de apă rece, frecând ușor tăițeii cu mâinile pentru a îndepărta amidonul de la suprafață, până se răcesc complet.
- 8
Scutură cât mai multă apă.
- 9
Adaugă tăițeii și edamame peste legume, toarnă dressingul și amestecă până se îmbracă uniform.
- 10
Presară semințele de susan și coriandrul, dacă folosești, și servește imediat sau ține la rece până la o zi.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tăiței etichetați 100% hrișcă și tamari fără gluten în loc de sos de soia și verifică dacă și oțetul de orez este etichetat fără gluten.
- Dacă preferi, înlocuiește edamame cu cuburi de tofu tare copt sau folosește-le pe amândouă pentru un bol mai consistent.
- Folosește miere în loc de sirop de arțar dacă nu ai nevoie ca preparatul să fie vegan.
- Înlocuiește varza roșie cu mazăre de zăpadă sau mazăre dulce pentru o textură crocantă diferită.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient ermetic în maximum 2 ore și consumă-le în 3 zile. Castravetele se înmoaie, iar tăițeii absorb dressingul în timp, așa că salata e cea mai bună proaspătă sau în prima zi. Nu se congelează.
Pregătire în avans
Poți amesteca dressingul și tăia morcovii, ardeiul, varza și ceapa verde cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite în frigider. Fierbe și clătește tăițeii în ziua servirii sau amestecă totul cu până la o zi înainte și adaugă semințele de susan și coriandrul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată cu tăiței soba cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenSoiaSusan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (1.059 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 386 kcal | 36 kcal |
| Proteine | 18 g | 1,7 g |
| Carbohidrați | 68,9 g | 6,5 g |
| din care zaharuri | 9,3 g | 0,9 g |
| Fibre | 5,5 g | 0,5 g |
| Grăsimi | 7,8 g | 0,7 g |
| din care saturate | 0,8 g | 0,1 g |
| Sodiu | 860 mg | 81 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
