Japán · Ebéd · Vacsora
Soba tésztasaláta
そばサラダ (Soba Sarada)
Hideg hajdinatészta ropogós uborkával, sárgarépával, lilakáposztával és fehérjedús edamaméval, friss szezámos-szójás-limés öntettel. Üdítő, laktató, és remek elvihető ebéd.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 12 perc
- Összesen
- 32 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 66% · Zsír 17% · Fehérje 17%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 3 köteg (270 g)Szárított soba (hajdina) tészta
- 1 1/2 csésze200 gFagyasztott, kifejtett edamame
- 2 közepes120 gSárgarépa, vékony csíkokra vágva
- 1 közepes200 gUborka, vékony csíkokra vágva
- 1 közepes120 gPiros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
- 1 1/2 csésze105 gLilakáposzta, finomra gyalulva
- 345 gÚjhagyma, vékonyra szeletelve
- 1/4 csészeFriss koriander levél (elhagyható)
- 1 ek.9 gPirított szezámmag
- 2 ek.32 gCsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 2 ek.30 gRizsecet
- 1 ek.14 gPirított szezámolaj
- 1 ek.20 gJuharszirup
- 2 ek.30 gLimelé
- 1 ek.6 gFriss gyömbér, finomra reszelve
- 1 gerezdFokhagyma, finomra reszelve
- 2 ek.30 gVíz az öntethez
- kb. 3 liter3000 gVíz a tészta főzéséhez
Elkészítés
- 1
Egy nagy fazékban forrald fel erőteljesen a 3 liter vizet.
- 2
Amíg a víz melegszik, egy kis tálban keverd simára a szójaszószt, a rizsecetet, a szezámolajat, a juharszirupot, a limelevet, a gyömbért, a fokhagymát és 2 ek. vizet.
- 3
Készítsd elő a sárgarépát, az uborkát, a paprikát, a lilakáposztát és az újhagymát, majd tedd őket egy nagy tálalótálba.
- 4
Tedd a sobát a forrásban lévő vízbe, óvatosan kevergesd, hogy a szálak ne ragadjanak össze, és főzd a csomagoláson jelzett ideig, általában 4–5 percig.
- 5
A főzés utolsó 3 percére add a fazékhoz a fagyasztott edamamét.
- 6
Szűrd le a tésztát és az edamamét egy szűrőben.
- 7
Alaposan öblítsd le hideg folyóvíz alatt, a tésztát kézzel finoman dörzsölve, hogy lejöjjön a felületi keményítő, amíg teljesen ki nem hűl.
- 8
Rázd le róla a lehető legtöbb vizet.
- 9
Add a tésztát és az edamamét a zöldségekhez, öntsd rá az öntetet, és forgasd össze, hogy mindent egyenletesen bevonjon.
- 10
Szórd meg szezámmaggal és – ha használsz – korianderrel, majd azonnal tálald, vagy legfeljebb egy napig hűtsd.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz válassz 100% hajdina feliratú tésztát, a szójaszósz helyett használj gluténmentes tamarit, és ellenőrizd, hogy a rizsecet is gluténmentes jelölésű legyen.
- Az edamame helyett tehetsz sült kemény tofukockákat is, vagy mindkettőt egy laktatóbb tálhoz.
- Ha nem kell vegánnak lennie, a juharszirup helyett használhatsz mézet.
- A lilakáposztát cukorborsóra vagy cukros hüvelyesborsóra cserélve másféle ropogósságot kapsz.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3 napon belül fogyaszd el. Az uborka idővel megpuhul, a tészta pedig magába szívja az öntetet, ezért frissen vagy egy napon belül a legjobb. Fagyasztani nem érdemes.
Előre elkészítés
Az öntetet kikeverheted, a sárgarépát, a paprikát, a káposztát és az újhagymát felvághatod akár egy nappal korábban is; tartsd letakarva a hűtőben. A tésztát a tálalás napján főzd ki és öblítsd le, vagy keverj össze mindent legfeljebb egy nappal tálalás előtt, a szezámmagot és a koriandert pedig közvetlenül evés előtt add hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Soba tésztasaláta, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (1059 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 386 kcal | 36 kcal |
| Fehérje | 18 g | 1,7 g |
| Szénhidrát | 68,9 g | 6,5 g |
| ebből cukrok | 9,3 g | 0,9 g |
| Rost | 5,5 g | 0,5 g |
| Zsír | 7,8 g | 0,7 g |
| ebből telített | 0,8 g | 0,1 g |
| Nátrium | 860 mg | 81 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
