Japanska · Ručak · Večera
Salata od soba rezanaca
そばサラダ (Soba Sarada)
Ohlađeni rezanci od heljde pomiješani s hrskavim krastavcem, mrkvom, crvenim kupusom i edamameom bogatim proteinima u svježem preljevu od sezama, soja umaka i limete. Osvježavajuće, zasitno i odlično za ponijeti za ručak.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 12 min
- Ukupno
- 32 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 66% · Masti 17% · Proteini 17%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 3 snopića (270 g)Suhi soba rezanci (od heljde)
- 1 1/2 šalice200 gSmrznuti oljušteni edamame
- 2 srednje120 gMrkva, narezana na tanke štapiće
- 1 srednji200 gKrastavac, narezan na tanke štapiće
- 1 srednja120 gCrvena paprika, tanko narezana
- 1 1/2 šalice105 gCrveni kupus, sitno naribani
- 345 gMladi luk, tanko narezan
- 1/4 šaliceListići svježeg korijandera (po želji)
- 1 žlica9 gPrženi sezam
- 2 žlice32 gSoja umak sa smanjenim udjelom soli
- 2 žlice30 gRižin ocat
- 1 žlica14 gUlje od prženog sezama
- 1 žlica20 gJavorov sirup
- 2 žlice30 gSok limete
- 1 žlica6 gSvježi đumbir, sitno naribani
- 1 režanjČešnjak, sitno naribani
- 2 žlice30 gVoda, za preljev
- oko 3 litre3.000 gVoda, za kuhanje rezanaca
Priprema
- 1
U velikom loncu zakuhajte 3 litre vode da snažno proključa.
- 2
Dok se voda grije, u maloj zdjeli izmiješajte pjenjačom soja umak, rižin ocat, sezamovo ulje, javorov sirup, sok limete, đumbir, češnjak i 2 žlice vode.
- 3
Pripremite mrkvu, krastavac, papriku, crveni kupus i mladi luk te ih stavite u veliku zdjelu za posluživanje.
- 4
Stavite soba rezance u kipuću vodu, lagano miješajući da se ne slijepe, i kuhajte prema uputama na pakiranju, obično 4–5 minuta.
- 5
U posljednje 3 minute kuhanja dodajte smrznuti edamame u lonac.
- 6
Ocijedite rezance i edamame u cjedilu.
- 7
Dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, nježno trljajući rezance rukama kako biste uklonili škrob s površine, dok se potpuno ne ohlade.
- 8
Otresite što više vode.
- 9
Dodajte rezance i edamame povrću, prelijte preljevom i promiješajte da se sve ravnomjerno obloži.
- 10
Pospite sezamom i korijanderom, ako ga koristite, te odmah poslužite ili ohladite u hladnjaku do jednog dana.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za bezglutensku verziju uzmite rezance s oznakom 100 % heljda i bezglutenski tamari umjesto soja umaka te provjerite je li i rižin ocat označen kao bezglutenski.
- Ako želite, edamame zamijenite kockicama pečenog čvrstog tofua ili stavite oboje za izdašniju zdjelu.
- Ako jelo ne mora biti vegansko, umjesto javorova sirupa upotrijebite med.
- Za drukčiju hrskavost crveni kupus zamijenite šećercem ili slatkim graškom u mahuni.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 dana. Krastavac s vremenom omekša, a rezanci upiju preljev, pa je salata najbolja svježa ili unutar jednog dana. Ne zamrzavajte je.
Priprema unaprijed
Preljev umutite, a mrkvu, papriku, kupus i mladi luk narežite do dan unaprijed i čuvajte pokriveno u hladnjaku. Rezance skuhajte i isperite na dan posluživanja ili sve pomiješajte do dan ranije, a sezam i korijander dodajte neposredno prije jela.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Salata od soba rezanaca jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenSojaSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (1.059 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 386 kcal | 36 kcal |
| Proteini | 18 g | 1,7 g |
| Ugljikohidrati | 68,9 g | 6,5 g |
| od čega šećeri | 9,3 g | 0,9 g |
| Vlakna | 5,5 g | 0,5 g |
| Masti | 7,8 g | 0,7 g |
| od čega zasićene | 0,8 g | 0,1 g |
| Natrij | 860 mg | 81 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
