Japonska · kosilo · Večerja
Solata z rezanci soba
そばサラダ (Soba Sarada)
Ohlajeni ajdovi rezanci s hrustljavo kumaro, korenjem, rdečim zeljem in z beljakovinami bogatim edamamejem v svežem prelivu iz sezama, soje in limete. Osvežilna, nasitna in odlična za malico s seboj.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 12 min
- Skupaj
- 32 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 66% · Maščobe 17% · Beljakovine 17%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 3 svežnji (270 g)Suhi rezanci soba (ajdovi)
- 1 1/2 skodelice200 gZamrznjen oluščen edamame
- 2 srednje veliki120 gKorenje, narezano na tanke paličice
- 1 srednje velika200 gKumara, narezana na tanke paličice
- 1 srednje velika120 gRdeča paprika, narezana na tanke trakove
- 1 1/2 skodelice105 gRdeče zelje, drobno narezano
- 345 gMlada čebula, tanko narezana
- 1/4 skodeliceListi svežega koriandra (po želji)
- 1 žlica9 gPopraženo sezamovo seme
- 2 žlici32 gSojina omaka z manj soli
- 2 žlici30 gRižev kis
- 1 žlica14 gPraženo sezamovo olje
- 1 žlica20 gJavorjev sirup
- 2 žlici30 gLimetin sok
- 1 žlica6 gSvež ingver, drobno nariban
- 1 strokČesen, drobno nariban
- 2 žlici30 gVoda za preliv
- približno 3 litri3000 gVoda za kuhanje rezancev
Postopek
- 1
V velikem loncu zavrite 3 litre vode, da močno vre.
- 2
Medtem ko se voda segreva, v majhni skledi zmešajte sojino omako, rižev kis, sezamovo olje, javorjev sirup, limetin sok, ingver, česen in 2 žlici vode.
- 3
Pripravite korenje, kumaro, papriko, rdeče zelje in mlado čebulo ter jih dajte v veliko servirno skledo.
- 4
Sobo stresite v vrelo vodo, nežno mešajte, da se rezanci ne sprimejo, in kuhajte toliko časa, kot piše na embalaži, običajno 4–5 minut.
- 5
Zadnje 3 minute kuhanja v lonec dodajte zamrznjen edamame.
- 6
Rezance in edamame odcedite v cedilu.
- 7
Dobro jih sperite pod hladno tekočo vodo in rezance nežno drgnite z rokami, da odstranite škrob s površine, dokler se popolnoma ne ohladijo.
- 8
Otresite čim več vode.
- 9
Rezance in edamame dodajte k zelenjavi, prelijte s prelivom in premešajte, da se vse enakomerno obda.
- 10
Potresite s sezamom in koriandrom, če ga uporabljate, ter postrezite takoj ali ohladite in hranite do enega dne.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezglutensko različico uporabite rezance z oznako 100 % ajda in brezglutenski tamari namesto sojine omake ter preverite, ali je tudi rižev kis označen kot brezglutenski.
- Edamame lahko po želji zamenjate s kockami pečenega čvrstega tofuja ali uporabite oboje za bolj nasitno skledo.
- Če ne potrebujete veganske različice, namesto javorjevega sirupa uporabite med.
- Rdeče zelje zamenjajte s sladkim grahom ali stročjim sladkim grahom za drugačno hrustljavost.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih pojejte v 3 dneh. Kumara sčasoma postane mehka, rezanci pa vpijejo preliv, zato je solata najboljša sveža ali v enem dnevu. Ni primerna za zamrzovanje.
Vnaprejšnja priprava
Preliv zmešajte ter korenje, papriko, zelje in mlado čebulo narežite do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Rezance skuhajte in sperite na dan postrežbe ali vse premešajte do en dan pred postrežbo, sezamovo seme in koriander pa dodajte tik pred jedjo.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Solata z rezanci soba z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenSojaSezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (1059 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 386 kcal | 36 kcal |
| Beljakovine | 18 g | 1,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 68,9 g | 6,5 g |
| od tega sladkorji | 9,3 g | 0,9 g |
| Vlaknine | 5,5 g | 0,5 g |
| Maščobe | 7,8 g | 0,7 g |
| od tega nasičene | 0,8 g | 0,1 g |
| Natrij | 860 mg | 81 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
