Japon · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Soba Erişte Salatası
そばサラダ (Soba Sarada)
Çıtır salatalık, havuç, mor lahana ve protein açısından zengin edamame ile harmanlanmış, ferah susam, soya ve misket limonu sosuyla soğuk servis edilen karabuğday erişteleri. Serinletici, doyurucu ve beslenme çantası için harika.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 32 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 66% · Yağ 17% · Protein 17%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 3 demet (270 g)Kuru soba (karabuğday) erişte
- 1 1/2 su bardağı200 gDondurulmuş kabuksuz edamame
- 2 orta boy120 gHavuç, ince kibrit çöpü doğranmış
- 1 orta boy200 gSalatalık, ince kibrit çöpü doğranmış
- 1 orta boy120 gKırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 1 1/2 su bardağı105 gMor lahana, ince kıyılmış
- 3 adet45 gTaze soğan, ince doğranmış
- 1/4 su bardağıTaze kişniş yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı9 gKavrulmuş susam
- 2 yemek kaşığı32 gAz tuzlu soya sosu
- 2 yemek kaşığı30 gPirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı14 gKavrulmuş susam yağı
- 1 yemek kaşığı20 gAkçaağaç şurubu
- 2 yemek kaşığı30 gMisket limonu suyu
- 1 yemek kaşığı6 gTaze zencefil, ince rendelenmiş
- 1 dişSarımsak, ince rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı30 gSu, sos için
- yaklaşık 3 litre3.000 gSu, erişteleri haşlamak için
Yapılışı
- 1
3 litre suyu büyük bir tencerede fokur fokur kaynayana kadar ısıtın.
- 2
Su ısınırken soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, akçaağaç şurubu, misket limonu suyu, zencefil, sarımsak ve 2 yemek kaşığı suyu küçük bir kasede çırpın.
- 3
Havuç, salatalık, dolmalık biber, mor lahana ve taze soğanı hazırlayıp büyük bir servis kasesine alın.
- 4
Sobayı kaynayan suya ekleyin, teller yapışmasın diye hafifçe karıştırın ve paketteki süre kadar, genellikle 4–5 dakika pişirin.
- 5
Pişirmenin son 3 dakikasında dondurulmuş edamameyi tencereye ekleyin.
- 6
Erişte ve edamameyi süzgeçte süzün.
- 7
Tamamen soğuyana kadar soğuk akan suyun altında iyice durulayın; yüzeydeki nişastayı gidermek için erişteleri elinizle hafifçe ovun.
- 8
Suyunu olabildiğince silkeleyin.
- 9
Erişte ve edamameyi sebzelere ekleyin, üzerine sosu dökün ve her yeri eşit kaplanana kadar karıştırın.
- 10
Üzerine susam ve isterseniz kişniş serpin; hemen servis edin ya da buzdolabında bir güne kadar saklayın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için %100 karabuğday etiketli erişte ve soya sosu yerine glutensiz tamari kullanın; pirinç sirkesinin de glutensiz etiketli olduğundan emin olun.
- İsterseniz edamame yerine fırınlanmış sert tofu küpleri kullanın ya da daha doyurucu bir kâse için ikisini birden ekleyin.
- Vegan olması gerekmiyorsa akçaağaç şurubu yerine bal kullanabilirsiniz.
- Farklı bir çıtırlık için mor lahana yerine Çin bezelyesi veya şeker bezelyesi kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3 gün içinde tüketin. Zamanla salatalık yumuşar ve erişteler sosu çeker; bu yüzden en iyisi taze ya da bir gün içinde yemektir. Dondurulmamalıdır.
Önceden hazırlama
Sosu çırpıp havuç, biber, lahana ve taze soğanı bir gün önceden doğrayabilir, üzerlerini kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Erişteleri servis günü haşlayıp durulayın ya da her şeyi servisten en fazla bir gün önce karıştırın; susam ve kişnişi yemeden hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Soba Erişte Salatası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoyaSusam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (1.059 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 386 kcal | 36 kcal |
| Protein | 18 g | 1,7 g |
| Karbonhidratlar | 68,9 g | 6,5 g |
| şekerler | 9,3 g | 0,9 g |
| Lif | 5,5 g | 0,5 g |
| Yağ | 7,8 g | 0,7 g |
| doymuş yağ | 0,8 g | 0,1 g |
| Sodyum | 860 mg | 81 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
