Japoniška · Pietūs · Vakarienė
Sobos makaronų salotos
そばサラダ (Soba Sarada)
Atvėsinti grikių makaronai su traškiu agurku, morkomis, raudonaisiais kopūstais ir baltymų gausiais edamame pupeliais, užpilti gaivia sezamų, sojų padažo ir žaliųjų citrinų sulčių užpilu. Gaivios, sotios ir puikiai tinka pietums išsinešti.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 12 min.
- Iš viso
- 32 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 66% · Riebalai 17% · Baltymai 17%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 3 ryšuliai (270 g)Džiovinti sobos (grikių) makaronai
- 1 1/2 puodelio200 gŠaldytos luptos edamame pupelės
- 2 vidutinės120 gMorkos, supjaustytos plonais šiaudeliais
- 1 vidutinis200 gAgurkas, supjaustytas plonais šiaudeliais
- 1 vidutinė120 gRaudonoji paprika, plonai supjaustyta
- 1 1/2 puodelio105 gRaudonieji kopūstai, smulkiai supjaustyti
- 345 gSvogūnų laiškai, plonai supjaustyti
- 1/4 puodelioŠvieži kalendros lapeliai (nebūtina)
- 1 valg. š.9 gSkrudintos sezamo sėklos
- 2 valg. š.32 gSojų padažas su mažesniu druskos kiekiu
- 2 valg. š.30 gRyžių actas
- 1 valg. š.14 gSkrudintų sezamų aliejus
- 1 valg. š.20 gKlevų sirupas
- 2 valg. š.30 gŽaliųjų citrinų sultys
- 1 valg. š.6 gŠviežias imbieras, smulkiai sutarkuotas
- 1 skiltelėČesnakas, smulkiai sutarkuotas
- 2 valg. š.30 gVanduo, užpilui
- apie 3 litrai3 000 gVanduo, makaronams virti
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame puode užvirinkite 3 litrus vandens, kad smarkiai virtų.
- 2
Kol vanduo kaista, mažame dubenėlyje išplakite sojų padažą, ryžių actą, sezamų aliejų, klevų sirupą, žaliųjų citrinų sultis, imbierą, česnaką ir 2 valg. š. vandens.
- 3
Paruoškite morkas, agurką, papriką, raudonuosius kopūstus bei svogūnų laiškus ir sudėkite į didelį serviravimo dubenį.
- 4
Sudėkite sobos makaronus į verdantį vandenį, švelniai pamaišykite, kad nesuliptų, ir virkite tiek, kiek nurodyta ant pakuotės, paprastai 4–5 minutes.
- 5
Likus 3 minutėms iki virimo pabaigos, į puodą suberkite šaldytas edamame pupeles.
- 6
Makaronus ir pupeles nukoškite per kiaurasamtį arba sietelį.
- 7
Gerai perplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, rankomis švelniai patrindami makaronus, kad nusiplautų krakmolas, kol visiškai atvės.
- 8
Nupurtykite kuo daugiau vandens.
- 9
Makaronus ir pupeles sudėkite prie daržovių, užpilkite užpilu ir išmaišykite, kad viskas tolygiai pasidengtų.
- 10
Pabarstykite sezamo sėklomis ir kalendra, jei naudojate, ir patiekite iš karto arba laikykite šaldytuve iki paros.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite salotų be glitimo, rinkitės makaronus, pažymėtus kaip 100 % grikių, vietoj sojų padažo naudokite tamari be glitimo ir patikrinkite, ar ryžių actas taip pat pažymėtas kaip be glitimo.
- Jei norite, edamame pupeles pakeiskite kepto kieto tofu kubeliais arba naudokite abu – patiekalas bus sotesnis.
- Jei patiekalas neturi būti veganiškas, vietoj klevų sirupo galite naudoti medų.
- Raudonuosius kopūstus pakeiskite cukriniais žirneliais ar saldžiaisiais žirnių ankštimis – gausite kitokį traškumą.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3 dienas. Laikui bėgant agurkas suminkštėja, o makaronai sugeria užpilą, todėl salotas geriausia valgyti šviežias arba per vieną dieną. Šaldyti nerekomenduojama.
Paruošimas iš anksto
Užpilą išplakti ir morkas, papriką, kopūstus bei svogūnų laiškus supjaustyti galite iki dienos anksčiau – laikykite uždengtus šaldytuve. Makaronus išvirkite ir nuplaukite patiekimo dieną arba viską sumaišykite iki dienos prieš patiekdami, o sezamo sėklas ir kalendros lapelius įberkite prieš pat valgant.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Sobos makaronų salotos“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSojaSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (1 059 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 386 kcal | 36 kcal |
| Baltymai | 18 g | 1,7 g |
| Angliavandeniai | 68,9 g | 6,5 g |
| iš kurių cukrūs | 9,3 g | 0,9 g |
| Skaidulos | 5,5 g | 0,5 g |
| Riebalai | 7,8 g | 0,7 g |
| iš kurių sotieji | 0,8 g | 0,1 g |
| Natris | 860 mg | 81 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
