Japāņu · Pusdienas · Vakariņas
Soba nūdeļu salāti
そばサラダ (Soba Sarada)
Atdzesētas griķu nūdeles ar kraukšķīgu gurķi, burkānu, sarkanajiem kāpostiem un olbaltumvielām bagātām edamame pupiņām svaigā sezama, sojas un laima mērcē. Atsvaidzinoši, sātīgi un lieliski piemēroti pusdienām līdzņemšanai.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 12 min
- Kopā
- 32 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 66% · Tauki 17% · Olbaltumvielas 17%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 3 kušķīši (270 g)Žāvētas soba (griķu) nūdeles
- 1 1/2 glāzes200 gSaldētas lobītas edamame pupiņas
- 2 vidēji120 gBurkāni, sagriezti plānos salmiņos
- 1 vidējs200 gGurķis, sagriezts plānos salmiņos
- 1 vidēja120 gSarkanā paprika, plānās strēmelēs
- 1 1/2 glāzes105 gSarkanie kāposti, smalki sagriezti
- 345 gLociņi, plāni sagriezti
- 1/4 glāzesSvaigas koriandra lapiņas (pēc izvēles)
- 1 ēdamkarote9 gGrauzdētas sezama sēklas
- 2 ēdamkarotes32 gSojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 2 ēdamkarotes30 gRīsu etiķis
- 1 ēdamkarote14 gGrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 1 ēdamkarote20 gKļavu sīrups
- 2 ēdamkarotes30 gLaima sula
- 1 ēdamkarote6 gSvaigs ingvers, smalki sarīvēts
- 1 daiviņaĶiploks, smalki sarīvēts
- 2 ēdamkarotes30 gŪdens mērcei
- apmēram 3 litri3000 gŪdens nūdeļu vārīšanai
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā uzvāriet 3 litrus ūdens, līdz tas spēcīgi vārās.
- 2
Kamēr ūdens uzsilst, nelielā bļodā saputojiet sojas mērci, rīsu etiķi, sezama eļļu, kļavu sīrupu, laima sulu, ingveru, ķiploku un 2 ēdamkarotes ūdens.
- 3
Sagatavojiet burkānus, gurķi, papriku, sarkanos kāpostus un lociņus un salieciet tos lielā pasniegšanas bļodā.
- 4
Ielieciet soba nūdeles verdošajā ūdenī, viegli maisot, lai tās nesaliptu, un vāriet iepakojumā norādīto laiku, parasti 4–5 minūtes.
- 5
Pēdējās 3 vārīšanas minūtēs pievienojiet katlam saldētās edamame pupiņas.
- 6
Nokāsiet nūdeles un edamame caurdurī.
- 7
Rūpīgi skalojiet zem auksta tekoša ūdens, viegli berzējot nūdeles ar rokām, lai noņemtu cieti no virsmas, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.
- 8
Nokratiet pēc iespējas vairāk ūdens.
- 9
Pievienojiet nūdeles un edamame dārzeņiem, pārlejiet ar mērci un samaisiet, līdz viss ir vienmērīgi pārklāts.
- 10
Pārkaisiet ar sezama sēklām un koriandru, ja izmantojat, un pasniedziet uzreiz vai atdzesējiet līdz vienai dienai.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna variantam izmantojiet nūdeles ar norādi „100% griķu” un bezglutēna tamari sojas mērces vietā, kā arī pārliecinieties, ka arī rīsu etiķis ir marķēts kā bezglutēna.
- Ja vēlaties, edamame pupiņu vietā izmantojiet cepta cietā tofu kubiņus vai lieciet abus sātīgākai bļodai.
- Ja ēdienam nav jābūt vegāniskam, kļavu sīrupa vietā izmantojiet medu.
- Sarkano kāpostu vietā lieciet cukurzirnīšu pākstis vai saldos zirnīšus citādam kraukšķīgumam.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3 dienu laikā. Laika gaitā gurķis kļūst mīksts un nūdeles uzsūc mērci, tāpēc salātus vislabāk ēst svaigus vai dienas laikā; tos nedrīkst sasaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Mērci sakuliet un burkānus, papriku, kāpostus un lociņus sagrieziet līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos apsegtus ledusskapī. Nūdeles novāriet un noskalojiet pasniegšanas dienā vai visu kopā samaisiet līdz pat dienu pirms pasniegšanas, bet sezama sēklas un koriandru pievienojiet tieši pirms ēšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Soba nūdeļu salāti ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (1059 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 386 kcal | 36 kcal |
| Olbaltumvielas | 18 g | 1,7 g |
| Ogļhidrāti | 68,9 g | 6,5 g |
| tostarp cukuri | 9,3 g | 0,9 g |
| Šķiedrvielas | 5,5 g | 0,5 g |
| Tauki | 7,8 g | 0,7 g |
| tostarp piesātinātie | 0,8 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 860 mg | 81 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
