Японска · Обяд · Вечеря
Салата със соба нудълс
そばサラダ (Soba Sarada)
Охладени нудълс от елда с хрупкави краставица, морков, червено зеле и богат на протеин едамаме в свеж дресинг от сусам, соев сос и лайм. Освежаваща, засищаща и чудесна за обяд в кутия.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 12 мин
- Общо
- 32 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 66% · Мазнини 17% · Протеини 17%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 3 снопчета (270 г)Сухи соба нудълс (от елда)
- 1 1/2 чаши200 гЗамразен белен едамаме
- 2 средни120 гМоркови, нарязани на тънки клечки
- 1 средна200 гКраставица, нарязана на тънки клечки
- 1 средна120 гЧервена чушка, нарязана на тънки ивици
- 1 1/2 чаши105 гЧервено зеле, ситно нарязано
- 345 гПресен лук, нарязан на тънко
- 1/4 чашаЛиста от пресен кориандър (по желание)
- 1 с. л.9 гПечен сусам
- 2 с. л.32 гСоев сос с намалено съдържание на сол
- 2 с. л.30 гОризов оцет
- 1 с. л.14 гМасло от печен сусам
- 1 с. л.20 гКленов сироп
- 2 с. л.30 гСок от лайм
- 1 с. л.6 гПресен джинджифил, ситно настърган
- 1 скилидкаЧесън, ситно настърган
- 2 с. л.30 гВода за дресинга
- около 3 литра3000 гВода за варене на нудълс
Начин на приготвяне
- 1
Доведете 3-те литра вода до силно кипене в голяма тенджера.
- 2
Докато водата се загрява, разбийте в малка купа соевия сос, оризовия оцет, сусамовото масло, кленовия сироп, сока от лайм, джинджифила, чесъна и 2 с. л. вода.
- 3
Пригответе морковите, краставицата, чушката, червеното зеле и пресния лук и ги сложете в голяма купа за сервиране.
- 4
Пуснете собата в кипящата вода, като разбърквате леко, за да не се слепят нишките, и варете според указанията на опаковката, обикновено 4–5 минути.
- 5
Добавете замразения едамаме в тенджерата през последните 3 минути на варене.
- 6
Отцедете нудълс и едамамето в гевгир.
- 7
Изплакнете добре под студена течаща вода, като леко разтривате нудълс с ръце, за да премахнете нишестето от повърхността, докато изстинат напълно.
- 8
Изтръскайте колкото се може повече от водата.
- 9
Добавете нудълс и едамамето към зеленчуците, залейте с дресинга и разбъркайте, докато всичко се покрие равномерно.
- 10
Поръсете със сусама и кориандъра, ако използвате, и сервирайте веднага или охладете до един ден.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутенов вариант използвайте нудълс с надпис 100% елда и безглутенов тамари вместо соев сос, и проверете дали и оризовият оцет е обозначен като безглутенов.
- Ако предпочитате, заменете едамамето с кубчета печено твърдо тофу или използвайте и двете за по-засищаща купа.
- Използвайте мед вместо кленов сироп, ако не е нужно ястието да е веганско.
- Заменете червеното зеле със захарен грах или грах захарна шушулка за различна хрупкавост.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в херметична кутия до 2 часа и ги консумирайте до 3 дни. С времето краставицата омеква, а нудълсът попива дресинга, затова е най-вкусна прясна или до един ден. Не е подходяща за замразяване.
Предварителна подготовка
Разбийте дресинга и нарежете морковите, чушката, зелето и пресния лук до един ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника. Сварете и изплакнете нудълса в деня на сервиране или смесете всичко до един ден преди сервиране и добавете сусама и кориандъра точно преди хранене.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Салата със соба нудълс“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСояСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (1059 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 386 ккал | 36 ккал |
| Протеини | 18 г | 1,7 г |
| Въглехидрати | 68,9 г | 6,5 г |
| от които захари | 9,3 г | 0,9 г |
| Фибри | 5,5 г | 0,5 г |
| Мазнини | 7,8 г | 0,7 г |
| от които наситени | 0,8 г | 0,1 г |
| Натрий | 860 мг | 81 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
