Japan · Hádegisverður · Kvöldverður
Sobanúðlusalat
そばサラダ (Soba Sarada)
Kældar bókhveitinúðlur með stökkri gúrku, gulrótum, rauðkáli og próteinríkum edamame-baunum í ferskri dressingu með sesam, sojasósu og límónu. Frískandi, saðsamt og tilvalið í nestisboxið.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 12 mín.
- Samtals
- 32 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 66% · Fita 17% · Prótein 17%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 3 búnt (270 g)Þurrkaðar sobanúðlur (bókhveitinúðlur)
- 1 1/2 bolli200 gFrosnar afhýddar edamame-baunir
- 2 meðalstórar120 gGulrætur, skornar í þunna strimla
- 1 meðalstór200 gGúrka, skorin í þunna strimla
- 1 meðalstór120 gRauð paprika, þunnt skorin
- 1 1/2 bolli105 gRauðkál, fínt rifið
- 345 gVorlaukur, þunnt skorinn
- 1/4 bolliFersk kóríanderlauf (valfrjálst)
- 1 msk.9 gRistuð sesamfræ
- 2 msk.32 gSaltminni sojasósa
- 2 msk.30 gHrísgrjónaedik
- 1 msk.14 gRistuð sesamolía
- 1 msk.20 gHlynsíróp
- 2 msk.30 gLímónusafi
- 1 msk.6 gFerskt engifer, fínt rifið
- 1 rifHvítlaukur, fínt rifinn
- 2 msk.30 gVatn, í dressinguna
- um 3 lítrarVatn, til að sjóða núðlurnar
Aðferð
- 1
Láttu 3 lítra af vatni ná kröftugri suðu í stórum potti.
- 2
Á meðan vatnið hitnar skaltu þeyta saman sojasósu, hrísgrjónaedik, sesamolíu, hlynsíróp, límónusafa, engifer, hvítlauk og 2 msk. af vatni í lítilli skál.
- 3
Undirbúðu gulræturnar, gúrkuna, paprikuna, rauðkálið og vorlaukinn og settu í stóra framreiðsluskál.
- 4
Settu sobanúðlurnar út í sjóðandi vatnið, hrærðu varlega svo þær festist ekki saman, og sjóddu í þann tíma sem gefinn er upp á pakkanum, yfirleitt 4–5 mínútur.
- 5
Bættu frosnu edamame-baununum í pottinn síðustu 3 mínúturnar.
- 6
Helltu núðlunum og baununum í sigti.
- 7
Skolaðu vel undir köldu rennandi vatni og nuddaðu núðlurnar varlega með höndunum til að ná sterkjunni af, þar til þær eru alveg kaldar.
- 8
Hristu af eins mikið vatn og hægt er.
- 9
Settu núðlurnar og baunirnar út í grænmetið, helltu dressingunni yfir og blandaðu þar til allt er vel hjúpað.
- 10
Stráðu sesamfræjum og kóríander yfir, ef þú notar hann, og berðu strax fram eða geymdu í kæli í allt að sólarhring.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota núðlur merktar 100% bókhveiti og glútenlaust tamari í stað sojasósu, og gæta þess að hrísgrjónaedikið sé líka merkt glútenlaust.
- Þú getur skipt edamame-baununum út fyrir teninga af bökuðu, stífu tofu, eða notað hvort tveggja fyrir matarmeiri skál.
- Notaðu hunang í stað hlynsíróps ef rétturinn þarf ekki að vera vegan.
- Skiptu rauðkálinu út fyrir snjóbaunir eða sykurbaunir til að fá annars konar stökkleika.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 daga. Gúrkan mýkist og núðlurnar drekka í sig dressinguna með tímanum, svo salatið er best nýlagað eða innan sólarhrings. Það hentar ekki til frystingar.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur hrært dressinguna saman og skorið gulræturnar, paprikuna, rauðkálið og vorlaukinn allt að degi fyrr og geymt undir loki í kæli. Sjóddu og skolaðu núðlurnar samdægurs, eða blandaðu öllu saman allt að degi áður en borið er fram og bættu sesamfræjunum og kóríanderlaufunum við rétt áður en salatið er borðað.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Sobanúðlusalat með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSojaSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (1.059 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 386 kkal | 36 kkal |
| Prótein | 18 g | 1,7 g |
| Kolvetni | 68,9 g | 6,5 g |
| þar af sykur | 9,3 g | 0,9 g |
| Trefjar | 5,5 g | 0,5 g |
| Fita | 7,8 g | 0,7 g |
| þar af mettuð | 0,8 g | 0,1 g |
| Natríum | 860 mg | 81 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
