Taju · Pusdienas · Vakariņas
Taizemes stikla nūdeļu salāti ar garnelēm un cūkgaļu (Yum Woon Sen)
ยำวุ้นเส้น (Yam Woon Sen)
Slidenas stikla nūdeles, sulīgas garneles un liesa cūkgaļas malta gaļa, samaisītas asā laima, čili un zivju mērces mērcē ar kraukšķīgu seleriju, šalotēm un svaigiem garšaugiem. Svaigi, pikanti un viegli.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 10 min
- Kopā
- 30 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 56% · Tauki 11% · Olbaltumvielas 33%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 100 g (apmēram 2 mazi kušķīši)kaltētas mung pupiņu stikla nūdeles
- 200 gjēlas garneles, notīrītas un bez zarnu trakta
- 200 gliesa cūkgaļas maltā gaļa
- 6 glāzes1500 gūdens nūdeļu mērcēšanai un vārīšanai
- 3 ēdamkarotes45 gūdens cūkgaļas gatavošanai
- 2 vidējas60 gšalotes, plānās šķēlītēs
- 2 kātiņi40 gselerija (ja iespējams, ķīniešu selerija), sagriezta 3 cm garos gabaliņos
- 1 glāze150 gķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
- 230 gzaļie sīpoli, sagriezti 3 cm garos gabaliņos
- 1/2 glāzes, viegli piespiesta15 gsvaigs koriandrs, rupji sakapāts
- 36 gTaizemes putnu acs čili pipari, smalki sakapāti
- 2 daiviņas6 gķiploks, smalki sakapāts
- 5 ēdamkarotes (apmēram 2-3 laimi)75 glaima sula
- 1 1/2 ēdamkarotes27 gzivju mērce
- 2 tējkarotes8 gpalmu vai baltais cukurs
- 4 lielas lapas80 gsalātu lapas pasniegšanai
- 2 ēdamkarotes20 gnesālīti grauzdēti zemesrieksti, sakapāti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Mērcē stikla nūdeles siltā ūdenī (no mērcēšanai paredzētā ūdens) 10 minūtes, līdz tās kļūst lokanas, tad nokāš un ar šķērēm sagriez īsākos gabalos.
- 2
Lielā bļodā sajauc laima sulu, zivju mērci, cukuru, ķiploku un čili, maisot, līdz cukurs izšķīst.
- 3
Katlā uzvāri atlikušo ūdeni.
- 4
Blanšē nūdeles 1 minūti, līdz tās kļūst caurspīdīgas, tad izņem ar sietiņu un labi nokāš.
- 5
Tajā pašā verdošajā ūdenī liec garneles un vāri 2 minūtes, līdz tās ir rozā un necaurspīdīgas visā biezumā, tad nokāš.
- 6
Nelielā pannā liec cūkgaļas malto gaļu un 3 ēdamkarotes ūdens un karsē uz vidējas uguns.
- 7
Gatavo cūkgaļu, to sadrupinot, 4-5 minūtes, līdz vairs nav rozā krāsas un tā sasniedz 71 °C / 160 °F.
- 8
Pievieno mērcei siltās nūdeles, garneles un cūkgaļu kopā ar sulu un samaisi, lai nūdeles uzsūc mērci.
- 9
Pievieno šalotes, seleriju, tomātus, zaļos sīpolus un koriandru un viegli samaisi.
- 10
Nogaršo un, ja vajag, atsvaidzini ar vēl nedaudz laima sulas vai čili, nevis ar papildu zivju mērci.
- 11
Izklāj šķīvjus ar salātu lapām, uzliec virsū salātus un, ja vēlies, pārkaisi ar zemesriekstiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Augu valsts versijai garneļu un cūkgaļas vietā izmantojiet stingru tofu, sagrieztu kubiņos un īsi blanšētu, bet zivju mērces vietā ņemiet vegānu zivju mērci vai gaišo sojas mērci ar vegānu marķējumu.
- Cūkgaļas maltās gaļas vietā izmantojiet liesu vistas vai tītara malto gaļu un gatavojiet to tāpat, līdz tā sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Ja šalotes grūti atrast, to vietā izmantojiet plānās šķēlītēs sagrieztu sarkano sīpolu.
- Versijai bez zemesriekstiem tos izlaidiet vai aizstājiet ar grauzdētām saulespuķu sēklām.
Uzglabāšana
Šos salātus vislabāk ēst svaigus, jo nūdeles uzsūc mērci un garšaugi novīst. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 1–2 dienu laikā – aukstus vai istabas temperatūrā. Nesasaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Mērci var sajaukt un dārzeņus un garšaugus sagriezt līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos ledusskapī atsevišķi. Garneles un cūkgaļu var pagatavot līdz pat dienu iepriekš un atdzesēt, bet nūdeles izmērcējiet, blanšējiet un visu kopā samaisiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Taizemes stikla nūdeļu salāti ar garnelēm un cūkgaļu (Yum Woon Sen) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: VēžveidīgieZivisZemesriekstiSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (636 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 227 kcal | 36 kcal |
| Olbaltumvielas | 19,2 g | 3 g |
| Ogļhidrāti | 32,1 g | 5 g |
| tostarp cukuri | 5,3 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 1,9 g | 0,3 g |
| Tauki | 2,7 g | 0,4 g |
| tostarp piesātinātie | 0,9 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 885 mg | 139 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
