Tailandietiška · Pietūs · Vakarienė
Tailandietiškos stiklinių makaronų salotos su krevetėmis ir kiauliena
ยำวุ้นเส้น (Yam Woon Sen)
Slidūs stikliniai makaronai, sultingos krevetės ir liesas kiaulienos faršas, sumaišyti su aštriu laimų, čili ir žuvies padažo užpilu, traškiais salierais, askaloniniais česnakais ir šviežiomis žolelėmis. Gaivios, aštrios ir lengvos.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 10 min.
- Iš viso
- 30 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 56% · Riebalai 11% · Baltymai 33%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 100 g (apie 2 mažus ryšulėlius)džiovinti stikliniai makaronai (iš mung pupelių)
- 200 gžalios krevetės, nuluptos ir išvalytos
- 200 gliesas kiaulienos faršas
- 6 puodeliai1 500 gvanduo makaronams mirkyti ir virti
- 3 v. š.45 gvanduo kiaulienai troškinti
- 2 vidutiniai60 gaskaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
- 2 stiebai40 gsalieras (jei turite – kininis salieras), supjaustytas 3 cm gabalėliais
- 1 puodelis150 gvyšniniai pomidorai, perpjauti pusiau
- 230 gsvogūnų laiškai, supjaustyti 3 cm gabalėliais
- 1/2 puodelio, nespaudžiant15 gšvieži kalendrai, stambiai pjaustyti
- 36 gtailandietiškos „bird's eye“ čili paprikos, smulkiai pjaustytos
- 2 skiltelės6 gčesnakai, smulkiai pjaustyti
- 5 v. š. (apie 2-3 laimai)75 glaimų sultys
- 1 1/2 v. š.27 gžuvies padažas
- 2 a. š.8 gpalmių arba baltasis cukrus
- 4 dideli lapai80 gsalotų lapai, patiekti
- 2 v. š.20 gnesūdyti skrudinti žemės riešutai, pjaustyti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Stiklinius makaronus 10 minučių pamirkykite šiltame vandenyje (iš mirkymui skirto vandens), kol suminkštės, tada nusunkite ir žirklėmis sukarpykite trumpesniais gabalais.
- 2
Dideliame dubenyje sumaišykite laimų sultis, žuvies padažą, cukrų, česnakus ir čili, maišykite, kol cukrus ištirps.
- 3
Puode užvirinkite likusį vandenį.
- 4
Makaronus 1 minutę blanširuokite, kol taps skaidrūs, tada išimkite kiaurasamčiu ir gerai nusunkite.
- 5
Į tą patį verdantį vandenį sudėkite krevetes ir virkite 2 minutes, kol taps rausvos ir neperšviečiamos visame skerspjūvyje, tada nusunkite.
- 6
Kiaulienos faršą ir 3 v. š. vandens sudėkite į nedidelę keptuvę ant vidutinės ugnies.
- 7
Kiaulieną kepkite trupindami 4-5 minutes, kol neliks rausvos spalvos ir ji pasieks 71 °C / 160 °F.
- 8
Į užpilą sudėkite šiltus makaronus, krevetes ir kiaulieną su sultimis ir išmaišykite, kad makaronai sugertų užpilą.
- 9
Suberkite askaloninius česnakus, salierus, pomidorus, svogūnų laiškus ir kalendras ir atsargiai išmaišykite.
- 10
Paragaukite ir, jei reikia, pagyvinkite dar trupučiu laimų sulčių ar čili, o ne papildomu žuvies padažu.
- 11
Lėkštes išklokite salotų lapais, ant viršaus sukraukite salotas ir, jei naudojate, pabarstykite žemės riešutais.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Augalinei versijai vietoj krevečių ir kiaulienos naudokite kietą tofu, supjaustytą kubeliais ir trumpai blanširuotą, o žuvies padažą pakeiskite veganišku žuvies padažu arba šviesiu sojų padažu, pažymėtu kaip veganiškas.
- Kiaulienos faršą pakeiskite liesu vištienos ar kalakutienos faršu ir paruoškite taip pat, kol pasieks 74 °C / 165 °F.
- Jei lengviau rasti, vietoj askaloninių česnakų naudokite plonai supjaustytą raudonąjį svogūną.
- Žemės riešutų nedėkite arba naudokite skrudintas saulėgrąžas – taip salotos bus be žemės riešutų.
Laikymas
Šias salotas geriausia valgyti šviežias, nes makaronai sugeria padažą, o žolelės suvysta. Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 1–2 dienas, šaltus arba kambario temperatūros. Neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Padažą sumaišyti ir daržoves bei žoleles supjaustyti galima iki paros iš anksto – laikykite jas atskirai šaldytuve. Krevetes ir kiaulieną taip pat galima paruošti iki paros anksčiau ir atvėsinti, o prieš pat patiekiant pamirkykite ir blanširuokite makaronus ir viską išmaišykite.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Tailandietiškos stiklinių makaronų salotos su krevetėmis ir kiauliena“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: VėžiagyviaiŽuvisŽemės riešutaiSalierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (636 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 227 kcal | 36 kcal |
| Baltymai | 19,2 g | 3 g |
| Angliavandeniai | 32,1 g | 5 g |
| iš kurių cukrūs | 5,3 g | 0,8 g |
| Skaidulos | 1,9 g | 0,3 g |
| Riebalai | 2,7 g | 0,4 g |
| iš kurių sotieji | 0,9 g | 0,1 g |
| Natris | 885 mg | 139 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
