Tai · Lõunasöök · Õhtusöök
Yum woon sen – Tai klaasnuudlisalat krevettide ja sealihaga
ยำวุ้นเส้น (Yam Woon Sen)
Libedad klaasnuudlid, mahlased krevetid ja lahja sea hakkliha teravas laimi-tšilli-kalakastmes koos krõmpsu selleri, šalottsibula ja värskete ürtidega. Värske, vürtsikas ja kerge.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 10 min
- Kokku
- 30 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 56% · Rasvad 11% · Valgud 33%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 100 g (umbes 2 väikest kimpu)kuivatatud klaasnuudlid (mungoaast)
- 200 gtoored krevetid, kooritud ja soolest puhastatud
- 200 glahja sea hakkliha
- 6 tassi1500 gvesi nuudlite leotamiseks ja keetmiseks
- 3 spl45 gvesi hakkliha küpsetamiseks
- 2 keskmist60 gšalottsibulad, õhukesteks viiludeks
- 2 vart40 gvarsseller (võimalusel Hiina seller), 3 cm tükkideks
- 1 tass150 gkirsstomatid, poolitatud
- 230 groheline sibul, 3 cm tükkideks
- 1/2 tassi, lõdvalt täidetud15 gvärske koriander, jämedalt hakitud
- 36 gTai tšillipiprad (bird's eye), peeneks hakitud
- 2 küünt6 gküüslauk, peeneks hakitud
- 5 spl (umbes 2-3 laimi)75 glaimimahl
- 1 1/2 spl27 gkalakaste
- 2 tl8 gpalmisuhkur või valge suhkur
- 4 suurt lehte80 gsalatilehed serveerimiseks
- 2 spl20 gsoolamata röstitud maapähklid, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Leota klaasnuudleid osas soojas vees 10 minutit, kuni need on painduvad, seejärel nõruta ja lõika kääridega lühemaks.
- 2
Sega suures kausis laimimahl, kalakaste, suhkur, küüslauk ja tšilli, kuni suhkur lahustub.
- 3
Aja ülejäänud vesi potis keema.
- 4
Blanšeeri nuudleid 1 minut, kuni need muutuvad läbipaistvaks, tõsta sõelaga välja ja nõruta hästi.
- 5
Pane krevetid samasse keevasse vette ja keeda 2 minutit, kuni need on roosad ja läbinisti läbipaistmatud, seejärel nõruta.
- 6
Pane sea hakkliha ja 3 spl vett väikesele pannile keskmisele kuumusele.
- 7
Küpseta hakkliha seda tükkideks lõhkudes 4-5 minutit, kuni roosat enam pole ja see saavutab 71 °C / 160 °F.
- 8
Lisa kastmele soojad nuudlid, krevetid ja hakkliha koos mahlaga ning sega, et nuudlid kastet endasse imaksid.
- 9
Lisa šalottsibul, seller, tomatid, roheline sibul ja koriander ning sega õrnalt.
- 10
Maitse ja vajadusel värskenda maitset veel tilga laimi või tšilliga, mitte rohkema kalakastmega.
- 11
Kata taldrikud salatilehtedega, kuhja salat peale ja puista soovi korral üle maapähklitega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Taimse variandi jaoks kasuta krevettide ja sealiha asemel kuubikuteks lõigatud ja korraks blanšeeritud tahket tofut ning asenda kalakaste vegan-kalakastme või veganiks märgitud heleda sojakastmega.
- Asenda sea hakkliha lahja kana- või kalkunihakklihaga ja küpseta seda samamoodi, kuni see jõuab 74 °C / 165 °F-ni.
- Kui šalottsibulat on raske leida, kasuta selle asemel õhukesteks viiludeks lõigatud punast sibulat.
- Maapähklivaba variandi jaoks jäta maapähklid välja või kasuta röstitud päevalilleseemneid.
Säilitamine
Salat on parim värskelt, sest nuudlid imavad kastme endasse ja maitserohelised närtsivad. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ja söö 1–2 päeva jooksul külmalt või toatemperatuuril. Mitte külmutada.
Valmista ette
Sega kaste ning lõika köögiviljad ja maitserohelised kuni päev varem ja hoia neid külmkapis eraldi. Küpseta krevetid ja hakkliha samuti kuni päev varem ja jahuta. Leota ja blanšeeri nuudlid ning sega kõik kokku alles vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Yum woon sen – Tai klaasnuudlisalat krevettide ja sealihaga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KoorikloomadKalaMaapähklidSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (636 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 227 kcal | 36 kcal |
| Valgud | 19,2 g | 3 g |
| Süsivesikud | 32,1 g | 5 g |
| millest suhkrud | 5,3 g | 0,8 g |
| Kiudained | 1,9 g | 0,3 g |
| Rasvad | 2,7 g | 0,4 g |
| millest küllastunud | 0,9 g | 0,1 g |
| Naatrium | 885 mg | 139 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
