Taju · Pusdienas · Vakariņas
Tom Yum zupa ar garnelēm
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)
Dzidrs, aromātisks taju buljons ar citronzāli, galangalu un kafrlaima lapām, pilns ar sulīgām garnelēm un sēnēm. Spirgts no laima, viegli ass un ļoti viegls.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 35 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 38% · Tauki 9% · Olbaltumvielas 53%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 mārciņa450 glielas garneles, notīrītas un bez zarnu trakta
- 2 krūzes480 gvistas buljons ar samazinātu sāls saturu
- 3 krūzes720 gūdens
- 3 stiebri60 gcitronzāles stiebri
- 5 cm gabals30 ggalangals, plānās šķēlītēs
- 6 lapaskafrlaima lapas
- 48 gtaju mazie čili pipari, viegli saspiesti
- 3 krūzes200 gausteru sēnes, saplēstas
- 2 vidēji240 gtomāti, sagriezti daiviņās
- 1 ēdamkarote18 gzivju mērce
- 4 ēdamkarotes60 gsvaiga laima sula
- 2 tējkarotes11 gtaju grauzdētu čili pasta (nam prik pao) (pēc izvēles)
- 1 tējkarotecukurs
- 1/2 krūzes8 gsvaigs koriandrs, sakapāts
Pagatavošana
- 1
Apgrieziet citronzāli, sagrieziet 5 cm garos gabalos un katru gabalu viegli sadauziet ar naža muguru.
- 2
Pārplēsiet laima lapas uz pusēm un izņemiet cieto vidus dzīslu.
- 3
Lielā katlā ielejiet buljonu un ūdeni un uzvāriet.
- 4
Pievienojiet citronzāli, galangalu, laima lapas un čili, tad lēni vāriet 5 minūtes, lai izdalās aromāts.
- 5
Pievienojiet sēnes un tomātus un vāriet 3 minūtes, līdz tie tikko kļuvuši mīksti.
- 6
Iemaisiet zivju mērci, cukuru un čili pastu, ja to izmantojat.
- 7
Pievienojiet garneles un lēni vāriet 2–3 minūtes, līdz tās ir rozā, necaurspīdīgas un izvārījušās līdz 63 °C / 145 °F.
- 8
Noņemiet katlu no uguns un iemaisiet laima sulu.
- 9
Nogaršojiet un, ja vēlaties skābāku garšu, pievienojiet vēl nedaudz laima sulas.
- 10
Ielejiet bļodās un pārkaisiet ar koriandru. Citronzāle, galangals un laima lapas ir garšai, un tās parasti neēd.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Tomātu daiviņu vietā izmantojiet pārgrieztus ķiršu tomātus – zupa būs saldāka un skaistāka.
- Garneļu vietā izmantojiet plānās šķēlītēs sagrieztas vistas krūtiņas un vāriet, līdz gaļa ir pilnībā gatava un sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Ja austeru sēnes grūti atrast, aizstājiet tās ar salmu sēnēm vai šampinjoniem.
- Ja nevarat atrast galangalu, izmantojiet svaigu ingveru, lai gan garša būs siltāka un ar mazāk izteiktu skuju aromātu.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz zupa ir karsta un garaiņo. Zupa vislabākā ir svaiga, jo garneles, sildot no jauna, kļūst cietas, un to nevajadzētu sasaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Citronzāli, galangalu un kafīrlaima lapas var sagatavot līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī noslēgtā traukā. Arī buljonu var aromatizēt iepriekš un atdzesēt, tad tieši pirms pasniegšanas uzsildīt un pievienot sēnes, tomātus, garneles un laima sulu.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Tom Yum zupa ar garnelēm ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: VēžveidīgieZivisSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (570 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 147 kcal | 26 kcal |
| Olbaltumvielas | 19,9 g | 3,5 g |
| Ogļhidrāti | 14,7 g | 2,6 g |
| tostarp cukuri | 4,1 g | 0,7 g |
| Šķiedrvielas | 2,2 g | 0,4 g |
| Tauki | 1,6 g | 0,3 g |
| tostarp piesātinātie | 0,4 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 1290 mg | 226 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
