Taju · Pusdienas · Vakariņas
Taizemes liellopa gaļas salāti
ยำเนื้อ (Yam Nuea)
Sulīgs grilēts liellopa vēdera steiks, plāni sagriezts un samaisīts ar kraukšķīgu gurķi, tomātiem, šalotēm un kārtīgu sauju svaigas piparmētras un koriandra asā laima, čili un zivju mērces mērcē. Svaigi, pikanti un sātīgi, bet ne smagi.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 17 min
- Kopā
- 37 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 20% · Tauki 31% · Olbaltumvielas 49%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 g (apmēram 1.1 mārciņa)liesa liellopa vēdera steiks (flank), attīrīts
- 1 tējk.5 grapšu eļļa
- 1/4 tējk.melnie pipari, malti
- 2 ēdamk.36 gzivju mērce
- 4 ēdamk. (apmēram 2 laimi)60 gsvaigi spiesta laima sula
- 2 tējk.9 gpalmu cukurs vai gaišais brūnais cukurs
- 1 daivaķiploks, smalki sarīvēts
- 36 gTaizemes čili pipari (bird's eye), plānās ripiņās
- 2 mazas60 gšalotes, plāni sagrieztas
- 1 vidējs200 ggurķis, pārgriezts uz pusēm un sagriezts
- 1 glāze150 gķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
- 230 gzaļie sīpolloki, sagriezti 3 cm garos gabaliņos
- 1/2 glāzes, brīvi saspiestas13 gsvaigas piparmētras lapas
- 1/2 glāzes, brīvi saspiestas8 gsvaigas koriandra lapas un maigie kāti
- 1 maza galviņa150 gzaļie lapu salāti, saplēsti
- 1 ēdamk.12 gnevārīti lipīgie rīsi grauzdētam rīsu pulverim (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Ja izmanto, apgrauzdē lipīgos rīsus sausā pannā uz vidējas uguns, maisot, 5 minūtes, līdz tie ir tumši zeltaini, tad atdzesē un sasmalcini rupjā pulverī.
- 2
Nosusini steiku, ierīvē ar eļļu un pārkaisi ar pipariem.
- 3
Uzkarsē grila pannu, grilu vai smagu pannu uz lielas uguns, līdz tā ir ļoti karsta.
- 4
Grilē steiku 4 līdz 6 minūtes no katras puses, līdz biezākajā vietā sasniegta vismaz 63 °C / 145 °F temperatūra.
- 5
Ļauj steikam atpūsties uz dēlīša 5 minūtes, lai sulas nostātos.
- 6
Tikmēr lielā bļodā samaisi zivju mērci, laima sulu, cukuru, ķiploku un čili, līdz cukurs izšķīst.
- 7
Atpūtināto steiku sagriez plānās šķēlēs šķērsām šķiedrām.
- 8
Pievieno gaļu un no dēlīša notecējušās sulas mērcei un samaisi.
- 9
Pievieno šalotes, gurķi, tomātus, zaļos sīpollokus, piparmētru un koriandru un saudzīgi samaisi.
- 10
Nogaršo un pēc vēlēšanās pievieno vēl laima sulu vai čili.
- 11
Izklāj salātu lapas uz šķīvja, virsū uzkrauj salātus un pārkaisi ar grauzdēto rīsu pulveri, ja izmanto.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja vēdera steiks nav pieejams, izmantojiet filejas steiku vai diafragmas steiku (skirt), tāpat sagriežot to plānās šķēlēs šķērsām šķiedrām.
- Vieglākai vai bezgaļas versijai liellopa gaļas vietā izmantojiet grilētas vistas krūtiņas (cepiet, līdz biezākajā vietā sasniegta 74 °C / 165 °F) vai cieto tofu, bet pilnībā vegāniskiem salātiem zivju mērci aizstājiet arī ar sojas mērci vai vegānisku zivju mērci.
- Bezglutēna versijai izvēlieties zivju mērci ar marķējumu “bez glutēna”, jo visas pārējās sastāvdaļas jau dabiski ir bez glutēna.
- Maigākam asumam Taizemes čili piparu (bird's eye) vietā izmantojiet 1 sarkano čili pipariņu bez sēklām vai šķipsniņu čili pārslu.
Uzglabāšana
Šos salātus vislabāk ēst svaigus, jo pēc mērces pievienošanas garšaugi un gurķis savīst, un tos nedrīkst sasaldēt. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 1 dienas laikā, vai arī sagriezto gaļu bez mērces uzglabājiet atsevišķi 3 līdz 4 dienas.
Sagatavošana iepriekš
Rīsu pulveri var apgrauzdēt un samalt līdz pat nedēļu iepriekš un uzglabāt hermētiskā burkā, bet mērci sajaukt un dārzeņus sagriezt līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos ledusskapī atsevišķi. Steiku grilējiet un visu kopā samaisiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Taizemes liellopa gaļas salāti ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (308 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 239 kcal | 78 kcal |
| Olbaltumvielas | 29,4 g | 9,5 g |
| Ogļhidrāti | 12 g | 3,9 g |
| tostarp cukuri | 6,3 g | 2 g |
| Šķiedrvielas | 2,3 g | 0,7 g |
| Tauki | 8,2 g | 2,7 g |
| tostarp piesātinātie | 2,7 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 795 mg | 258 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
