Korejiešu · Pusdienas · Vakariņas
Džejuk pokkim (korejiešu asi apcepta cūkgaļa)
제육볶음
Plānas liesas cūkgaļas šķēlītes spīdīgā, saldi asā gočudžana mērcē ar daudz sīpolu, kāpostu un zaļo sīpolu. Pasniedz ar riekstainas garšas brūnajiem rīsiem vai ietītu kraukšķīgās salātu lapās.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 50 min
- Kopā
- 75 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 48% · Tauki 24% · Olbaltumvielas 28%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 glāze190 gīsgraudu brūnie rīsi
- 2 1/4 glāzes530 gūdens (rīsiem)
- 500 gliesa cūkgaļas fileja, attīrīta no taukiem un plāni sagriezta
- 3 ēd. k.54 ggočudžans (korejiešu čili pasta)
- 1 ēd. k.6 ggočugaru (korejiešu čili pārslas)
- 1 ēd. k.16 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 ēd. k.21 gmedus
- 4 daiviņas12 gķiploki, smalki sakapāti
- 1 ēd. k.6 gsvaigs ingvers, sarīvēts
- 1/4 tējk.maltie melnie pipari
- 2 tējk.9 ggrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 1 tējk.5 grapšu eļļa
- 1 vidējs150 gsīpols, sagriezts šķēlītēs
- 3 glāzes200 gbaltie galviņkāposti, rupji sagriezti
- 1 vidējs60 gburkāns, sagriezts plānās strēmelītēs
- 4 stiebri60 gzaļie sīpoli, sagriezti 5 cm garos gabaliņos
- 1 mazs15 gzaļais čili, sagriezts ripiņās (pēc izvēles)
- 1 tējk.grauzdētas sezama sēklas
- 1 maza galviņa150 gsalātu lapas ietīšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Skalo brūnos rīsus, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs.
- 2
Ieliec rīsus un ūdeni katliņā, uzvāri, tad pārklāj ar vāku un lēnā ugunī vāri 40 minūtes.
- 3
Noņem rīsus no uguns un ļauj tiem 10 minūtes pastāvēt zem vāka.
- 4
Kamēr rīsi vārās, lielā bļodā samaisi gočudžanu, gočugaru, sojas mērci, medu, ķiplokus, ingveru, melnos piparus un pusi sezama eļļas.
- 5
Pievieno mērcei sagriezto cūkgaļu un iemasē, līdz katrs gabaliņš ir pārklāts; marinē 15 minūtes.
- 6
Lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu vai vokā uz vidēji stipras uguns uzkarsē rapšu eļļu.
- 7
Pievieno sīpolu un burkānu un, nepārtraukti maisot, cep 2 minūtes, līdz tie sāk mīkstināties.
- 8
Pievieno cūkgaļu kopā ar visu marinādi, izklāj to pa pannu un, maisot, cep 4–5 minūtes.
- 9
Pievieno kāpostus un zaļo čili (ja izmanto) un, maisot, cep 2–3 minūtes, līdz kāposti saplok, bet cūkgaļa vairs nav rozā un sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 10
Iemaisi zaļos sīpolus un cep vēl 30 sekundes.
- 11
Izslēdz uguni un iemaisi atlikušo sezama eļļu.
- 12
Pārkaisi ar sezama sēklām un pasniedz ar brūnajiem rīsiem un salātu lapām (ja izmanto).
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Cūkgaļas filejas vietā izmantojiet plāni sagrieztus vistas augšstilbus bez kauliem un ādas un cepiet, līdz tie sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Bezglutēna versijai izvēlieties gočudžanu ar marķējumu “bez glutēna” un sojas mērces vietā lietojiet tamari ar marķējumu “bez glutēna”.
- Ja nevēlaties lietot medu, aizstājiet to ar kļavu sīrupu vai brūno cukuru.
- Lai ēdiens būtu maigāks bērniem un tiem, kam negaršo asums, samaziniet gočugaru un zaļā čili daudzumu vai lietojiet mazāk gočudžana.
Uzglabāšana
Pāri palikušo cūkgaļu un rīsus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos, rīsus atdzesējot ātri. Cūkgaļu apēdiet 3–4 dienu laikā, bet rīsus – 1 dienas laikā, uzsildot līdz tvaikojošam karstumam; rīsus uzsildiet tikai vienu reizi. Salātu lapas glabājiet atsevišķi un lietojiet svaigas.
Sagatavošana iepriekš
Mērci un sagrieztus dārzeņus varat sagatavot līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtus, bet cūkgaļu mērcē var marinēt ledusskapī līdz 24 stundām. Arī brūnos rīsus var izvārīt iepriekš, ātri atdzesēt un glabāt ledusskapī līdz vienai dienai, pēc tam uzsildot līdz tvaikojošam karstumam.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Džejuk pokkim (korejiešu asi apcepta cūkgaļa) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (456 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 482 kcal | 106 kcal |
| Olbaltumvielas | 33,4 g | 7,3 g |
| Ogļhidrāti | 58,2 g | 12,8 g |
| tostarp cukuri | 11,1 g | 2,4 g |
| Šķiedrvielas | 5,8 g | 1,3 g |
| Tauki | 12,8 g | 2,8 g |
| tostarp piesātinātie | 3,3 g | 0,7 g |
| Nātrijs | 566 mg | 124 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
