Korejiešu · Pusdienas · Vakariņas
Dakgalbi (pikanta korejiešu stilā cepta vista)
닭갈비
Maigi vistas šķiņķīši lipīgā, asā gočudžanas mērcē, apcepti kopā ar saldenajiem kāpostiem, batātēm un sīpoliem. Šajā vieglākajā versijā izmantota vista bez ādas un taukiem un pavisam nedaudz eļļas, un to pasniedz ar riekstainas garšas brūnajiem rīsiem.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 75 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 51% · Tauki 22% · Olbaltumvielas 27%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 6 šķiņķīši)Vistas šķiņķīši bez kauliem un ādas, attīrīti no redzamajiem taukiem
- 3 ēdamkarotes60 gGočudžana (korejiešu čili pasta)
- 1 ēdamkarote7 gGočugaru (korejiešu čili pārslas)
- 1 ēdamkarote16 gSojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 ēdamkarote21 gMedus
- 4 daiviņas12 gĶiploki, smalki sakapāti
- 1 tējkarote5 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 1 tējkarote5 gGrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 1/4 tējkarotesMalti melnie pipari
- 1/2 nelielas galviņas400 gBaltie galviņkāposti, sagriezti kumosa lieluma gabaliņos
- 1 vidēja200 gBatāte, nomizota un sagriezta plānos pusmēness gabaliņos
- 1 vidējs110 gSīpols, sagriezts biezās šķēlēs
- 4 stiebri60 gLociņi, sagriezti 4 cm garos gabaliņos
- 10 lapas20 gPerillas lapas, sagrieztas (pēc izvēles)
- 1 ēdamkarote14 gRapšu eļļa
- 1/4 glāzes60 gŪdens cepšanai
- 1 glāze190 gBrūnie rīsi, nevārīti
- 2 glāzes475 gŪdens rīsiem
- 1 tējkaroteGrauzdētas sezama sēklas
Pagatavošana
- 1
Noskalo brūnos rīsus, ieliec tos katlā ar 2 glāzēm ūdens un uzvāri.
- 2
Uzliec vāku, samazini uguni un vāri uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, līdz ūdens ir uzsūcies, tad noņem no uguns un ļauj nostāvēties zem vāka.
- 3
Kamēr rīsi vārās, sagriez vistas šķiņķīšus 3–4 cm gabaliņos.
- 4
Lielā bļodā sajauc gočudžanu, gočugaru, sojas mērci, medu, ķiplokus, ingveru, sezama eļļu un melnos piparus.
- 5
Pievieno mērcei vistu, apmaisi, lai tā vienmērīgi pārklājas, un atstāj marinēties 15 minūtes.
- 6
Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu vai vokā uz vidēji stipras uguns sakarsē rapšu eļļu.
- 7
Pievieno batāti un sīpolu un, nepārtraukti maisot, cep 3 minūtes.
- 8
Pievieno marinēto vistu kopā ar visu mērci un izkārto to pa visu pannu.
- 9
Cep 5 minūtes, bieži maisot, lai mērce nepiedegtu.
- 10
Pievieno kāpostus un 1/4 glāzes ūdens un, maisot, cep 8–10 minūtes, līdz kāposti ir mīksti un batāte gatava.
- 11
Pārbaudi, vai vista ir pilnībā izcepusies: iekšpusē tai nedrīkst būt rozā krāsas, un iekšējai temperatūrai jābūt 74 °C / 165 °F.
- 12
Iemaisi lociņus un perillas lapas, ja tās izmanto, un cep vēl 1 minūti.
- 13
Pārkaisi ar sezama sēklām un pasniedz ar brūnajiem rīsiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai vistas vietā izmantojiet ļoti stingru tofu, medus vietā – kļavu sīrupu un izvēlieties gočudžanu ar marķējumu “vegānisks”.
- Bezglutēna versijai izmantojiet gočudžanu ar marķējumu “bez glutēna” un sojas mērces vietā – tamari ar marķējumu “bez glutēna”.
- Ja perillas lapas nevarat atrast, to vietā ņemiet sauju svaigu šiso lapu vai Taizemes baziliku.
- Vieglākai bļodai pasniedziet cepto vistu ar ziedkāpostu “rīsiem” brūno rīsu vietā.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot pannā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir karsti un garaiņo. Rīsu pārpalikumus glabājiet atsevišķi: ātri atdzesējiet, 1 stundas laikā ievietojiet ledusskapī, apēdiet 1 dienas laikā un uzsildiet tikai vienu reizi, līdz tie ir karsti un garaiņo. Saldēt ēdienu nav ieteicams, jo kāposti un batāte kļūst mīksti un ūdeņaini.
Sagatavošana iepriekš
Mērci var samaisīt un dārzeņus sagriezt līdz pat dienu iepriekš – glabājiet tos apsegtus ledusskapī. Arī rīsus var izvārīt līdz pat dienu iepriekš: ātri atdzesējiet, 1 stundas laikā ievietojiet ledusskapī un vienu reizi uzsildiet, līdz tie ir karsti un garaiņo.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Dakgalbi (pikanta korejiešu stilā cepta vista) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (560 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 544 kcal | 97 kcal |
| Olbaltumvielas | 37,5 g | 6,7 g |
| Ogļhidrāti | 69,5 g | 12,4 g |
| tostarp cukuri | 13,9 g | 2,5 g |
| Šķiedrvielas | 8,1 g | 1,4 g |
| Tauki | 13,2 g | 2,4 g |
| tostarp piesātinātie | 2,5 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 705 mg | 126 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
