Korejiešu · Pusdienas · Vakariņas
Bulgogi rīsu bļoda
불고기 덮밥 (Bulgogi Deopbap)
Plānās šķēlītēs sagriezta liesa liellopu gaļa saldā, ķiplokainā sojas un bumbieru marinādē, apcepta līdz karamelizācijai un pasniegta ar riekstainas garšas brūnajiem rīsiem, spinātiem ar sezamu, kraukšķīgiem burkāniem un ātri marinētu gurķi.
- Sagatavošana
- 45 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 90 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 52% · Tauki 22% · Olbaltumvielas 26%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 gliesa liellopu fileja (sirloin), sagriezta ļoti plānās šķēlītēs
- 3 ēd. k.48 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1/2 vidēja100 gĀzijas bumbieris, nomizots un smalki sarīvēts
- 4 daiviņas12 gķiploks, smalki sakapāts
- 1 ēd. k.6 gsvaigs ingvers, sarīvēts
- 1 ēd. k.21 gmedus
- 1 ēd. k.14 ggrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 460 gzaļie sīpoli, sagriezti
- 1/2 tējk.melnie pipari, malti
- 1 1/2 glāzes285 gbrūnie rīsi, nevārīti
- 3 glāzes710 gūdens rīsiem
- 1 tējk.5 grapšu eļļa
- 1 vidējs110 gsīpols, sagriezts plānās šķēlītēs
- 2 vidēji120 gburkāni, sagriezti salmiņos
- 7 glāzes200 gsvaigi spināti
- 1 vidējs200 ggurķis, sagriezts plānās šķēlītēs
- 1 ēd. k.15 grīsu etiķis
- 1/4 tējk.sāls
- 1 ēd. k.9 gsezama sēklas, grauzdētas
- 1 ēd. k.20 ggočudžans, pasniegšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Bļodā samaisiet sojas mērci, rīvēto bumbieri, ķiploku, ingveru, medu, pusi sezama eļļas, pusi zaļo sīpolu un melnos piparus.
- 2
Pievienojiet sagriezto gaļu un sīpolu, apmaisiet, lai viss pārklājas ar marinādi, pārklājiet un lieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.
- 3
Skalojiet brūnos rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrāks.
- 4
Katlā uzvāriet rīsus ar ūdeni, tad pārklājiet ar vāku un lēnām vāriet uz mazas uguns 35 minūtes.
- 5
Noņemiet rīsus no uguns un atstājiet zem vāka 10 minūtes, tad ar dakšiņu tos irdeni sajauciet.
- 6
Apmaisiet gurķi ar rīsu etiķi un atlieciet malā, lai tas viegli iemarinējas.
- 7
Blanšējiet spinātus verdošā ūdenī 30 sekundes, nokāsiet, noskalojiet ar aukstu ūdeni un izspiediet šķidrumu.
- 8
Pagaršojiet spinātus ar sāli, atlikušo sezama eļļu un pusi sezama sēklu.
- 9
Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji stipras uguns sakarsējiet rapšu eļļu un apcepiet burkānus, maisot, 2 minūtes, līdz tie tikko mīksti; izņemiet.
- 10
Liekiet gaļu un sīpolu karstajā pannā pa porcijām, ļaujot liekajai marinādei notecēt, un cepiet katru porciju 3 līdz 4 minūtes, līdz tā apbrūnējusi un pilnībā izcepta bez sārtuma.
- 11
Sadaliet rīsus četrās bļodās un virsū lieciet gaļu, spinātus, burkānus un nokāsto gurķi.
- 12
Pārkaisiet ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem un sezama sēklām un, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz gočudžana.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Sagrieztas liellopa filejas vietā izmantojiet liellopa vai tītara maltu gaļu – tā būs ātrāka un lētāka versija kā fotoattēlā; cepiet, līdz gaļa vairs nav rozā.
- Bezglutēna bļodai sojas mērces vietā ņemiet tamari ar marķējumu “bez glutēna” un izmantojiet gočudžanu ar marķējumu “bez glutēna” vai izlaidiet to.
- Ja medus nav pie rokas, aizstājiet to ar kļavu sīrupu vai brūno cukuru.
- Ja Āzijas bumbieri grūti atrast, izmantojiet sarīvētu gatavu parasto bumbieri vai ābolu.
Uzglabāšana
Pāri palikušo gaļu, rīsus un dārzeņus 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos. Gaļu un dārzeņus apēdiet 3–4 dienu laikā. Rīsus ātri atdzesējiet, apēdiet 1 dienas laikā un uzsildiet tikai vienu reizi. Gaļu un rīsus sildiet, līdz tie ir karsti un garaini. Marinētais gurķis un spināti vislabākie ir auksti un svaigi, un salikto bļodu nevajadzētu sasaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Marinādi sajauciet un gaļu sagrieziet līdz pat dienu iepriekš, glabājot tās apsegtas ledusskapī; gaļu marinādē ielieciet 30 minūtes pirms gatavošanas. Rīsus, spinātus ar sezamu un burkānus var pagatavot dienu iepriekš un atdzesēt, bet rīsus pēc tam uzsildīt, līdz tie ir karsti un garaini.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Bulgogi rīsu bļoda ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (604 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 566 kcal | 94 kcal |
| Olbaltumvielas | 37,5 g | 6,2 g |
| Ogļhidrāti | 74,1 g | 12,3 g |
| tostarp cukuri | 10,6 g | 1,8 g |
| Šķiedrvielas | 7,1 g | 1,2 g |
| Tauki | 13,6 g | 2,3 g |
| tostarp piesātinātie | 3,1 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 724 mg | 120 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
