Korejiešu · Pusdienas · Vakariņas
Korejiešu asi ceptie kalmāri
오징어볶음
Maigi, iegriezti kalmāri un kraukšķīgi dārzeņi spīdīgā, asā gočudžanas mērcē, pasniegti ar riekstainas garšas brūnajiem rīsiem. Ēdienā ir maz eļļas un daudz dārzeņu, tāpēc tas ir viegls, taču saglabā klasisko saldi aso garšu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 50 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 59% · Tauki 17% · Olbaltumvielas 24%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 glāzes285 gīsgraudu brūnie rīsi
- 3 glāzes710 gūdens (rīsiem)
- 1 1/3 mārciņas600 gkalmāri, notīrīti (ķermeņi un taustekļi)
- 1 vidējs150 gsīpols
- 2 glāzes sagrieztu140 gbaltie galviņkāposti
- 1 mazs60 gburkāns
- 3 stiebri45 glociņi
- 2 vidēji30 gzaļais čili pipars
- 1 vidējs15 gsarkanais čili pipars (pēc izvēles)
- 4 daiviņas12 gķiploki, smalki sakapāti
- 1 tējk.5 gsvaigs ingvers, sarīvēts
- 2 ēdamk.40 ggočudžana (korejiešu čili pasta)
- 1 ēdamk.7 ggočugaru (korejiešu čili pārslas)
- 2 ēdamk.32 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 tējk.7 gmedus
- 2 ēdamk.30 gūdens (mērcei)
- 1 šķipsniņamelnie pipari
- 1 ēdamk.14 grapšu eļļa
- 1 tējk.5 ggrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 1 tējk.sezama sēklas
Pagatavošana
- 1
Noskalo brūnos rīsus sietā, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- 2
Ieliec rīsus un 3 glāzes ūdens katlā, uzvāri, tad pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns 40 minūtes.
- 3
Noņem rīsus no uguns un ļauj tiem 10 minūtes pastāvēt zem vāka; pa to laiku sagatavo pārējo.
- 4
Pārgriez kalmāru ķermeņus vaļā, iekšpusi iegriez rombveida rakstā un sagriez kumosa lieluma strēmelēs; taustekļus sagriez gabaliņos.
- 5
Sagriez sīpolu strēmelēs, sakapā kāpostus, burkānu sagriez plānos salmiņos un lociņus 5 cm garos gabalos.
- 6
Sagriez zaļos un sarkanos čili piparus slīpās ripiņās.
- 7
Bļodā samaisi gočudžanu, gočugaru, sojas mērci, medu, ķiplokus, ingveru, melnos piparus un 2 ēdamk. ūdens.
- 8
Lielā vokā vai pannā uz lielas uguns sakarsē rapšu eļļu.
- 9
Apcep sīpolu, burkānu un kāpostus, nepārtraukti maisot, 3 minūtes, līdz tie tikko kļūst mīksti.
- 10
Pievieno kalmārus un mērci un cep, maisot, 2 līdz 3 minūtes, līdz kalmāri saritinās un kļūst necaurspīdīgi balti visā biezumā; nepārcep, citādi tie kļūs gumijoti.
- 11
Pievieno lociņus un čili piparus un apmaisi 30 sekundes.
- 12
Izslēdz uguni, pārlej ar sezama eļļu un pārkaisi ar sezama sēklām.
- 13
Ar dakšiņu irdini rīsus un pasniedz tos kopā ar kalmāriem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Brūno rīsu vietā izmanto baltos īsgraudu rīsus un vāri tos atbilstoši norādēm uz iepakojuma – piedeva būs mīkstāka un ātrāk gatava.
- Ja kalmārus grūti atrast, aizstāj tos ar lobītām garnelēm un cep tikai līdz brīdim, kad tās kļūst rozā un necaurspīdīgas.
- Bezglutēna variantam izmanto tamari un gočudžanu ar marķējumu “bez glutēna”, jo parastā sojas mērcē un lielākajā daļā gočudžanas ir kvieši.
- Ja nevēlies lietot medu, aizstāj to ar tādu pašu daudzumu cukura vai kļavu sīrupa.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtos traukos un apēd 3 dienu laikā, kalmārus un rīsus uzsildot, līdz tie ir karsti un garo.
Sagatavošana iepriekš
Mērci un sagrieztus dārzeņus vari sagatavot līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtus; kalmārus var iegriezt un sagriezt dažas stundas iepriekš un turēt atdzesētus, bet apcep tos tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Korejiešu asi ceptie kalmāri ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GliemjiGlutēnsSojaSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (544 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 526 kcal | 97 kcal |
| Olbaltumvielas | 31,7 g | 5,8 g |
| Ogļhidrāti | 77,1 g | 14,2 g |
| tostarp cukuri | 10,1 g | 1,9 g |
| Šķiedrvielas | 5,5 g | 1 g |
| Tauki | 10 g | 1,8 g |
| tostarp piesātinātie | 1,5 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 483 mg | 89 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
