Kiniška · Pietūs · Vakarienė
Moo Goo Gai Pan
蘑菇雞片
Švelnios vištienos krūtinėlės griežinėliai ir gausybė grybų, greitai pakepinti su cukriniais žirneliais, vandens kaštonais ir bambuko ūgliais lengvame, blizgiame česnakų ir imbiero padaže. Liesesnė, daržovių kupina mėgstamo kinų-amerikiečių išsinešamo patiekalo versija, patiekiama su riešutinio skonio rudaisiais ryžiais.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 48% · Riebalai 20% · Baltymai 32%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 puodelis190 grudieji ryžiai
- 2 puodeliai475 gvanduo (ryžiams)
- 1 lb450 gvištienos krūtinėlė be kaulų ir odos
- 2 v. š.16 gkukurūzų krakmolas
- 2 v. š.32 gsojų padažas su mažiau druskos
- 1 v. š.15 gShaoxing ryžių vynas
- 1/4 a. š.malti baltieji pipirai
- 1 v. š.14 grapsų aliejus
- 8 oz225 gpievagrybiai, supjaustyti griežinėliais
- 1 puodelis150 gkonservuoti šiaudiniai grybai, nusunkti
- 1 1/2 puodelio120 gcukriniai žirneliai, nupjautais galiukais
- 1 vidutinė60 gmorka, supjaustyta plonais griežinėliais
- 1 puodelis140 gkonservuoti vandens kaštonų griežinėliai, nusunkti
- 1 puodelis120 gkonservuoti bambuko ūglių griežinėliai, nusunkti
- 3 skiltelės9 gčesnakai, smulkiai supjaustyti
- 1 v. š.6 gšviežias imbieras, smulkiai supjaustytas
- 3/4 puodelio180 gvištienos sultinys su mažiau druskos
- 1 v. š.18 gaustrių padažas
- 1 a. š.5 gskrudintų sezamų aliejus
- 230 gsvogūnų laiškai, supjaustyti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nuplaukite rudųjų ryžių kruopas, tada puode užvirinkite jas su vandeniu.
- 2
Uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių, kol susigers vanduo; palikite uždengtus 5 minutėms.
- 3
Kol verda ryžiai, vištieną supjaustykite plonais griežinėliais skersai skaidulų.
- 4
Vištieną išmaišykite su 1 v. š. kukurūzų krakmolo, 1 v. š. sojų padažo, Shaoxing vynu ir baltaisiais pipirais; palikite 10 minučių.
- 5
Mažame dubenėlyje išplakite vištienos sultinį, austrių padažą, likusį 1 v. š. sojų padažo ir likusį 1 v. š. kukurūzų krakmolo – gausite padažą.
- 6
Woke arba didelėje nepridegančioje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite pusę rapsų aliejaus.
- 7
Sudėkite vištieną vienu sluoksniu ir kepkite maišydami 3–4 minutes, kol neliks rausvos spalvos ir mėsa iškeps iki 74 °C / 165 °F; perkelkite į lėkštę.
- 8
Įpilkite likusį rapsų aliejų, sudėkite česnakus ir imbierą ir maišykite 30 sekundžių, kol pasklis kvapas.
- 9
Sudėkite pievagrybius ir morką ir kepkite maišydami 3 minutes, kol grybai suminkštės.
- 10
Sudėkite šiaudinius grybus, cukrinius žirnelius, vandens kaštonus ir bambuko ūglius ir kepkite maišydami 2 minutes.
- 11
Grąžinkite vištieną į woką, dar kartą išmaišykite padažą ir supilkite jį.
- 12
Virkite maišydami 1–2 minutes, kol padažas ims burbuliuoti ir taps blizgus.
- 13
Išjunkite ugnį, apšlakstykite sezamų aliejumi ir, jei naudojate, užberkite svogūnų laiškų.
- 14
Patiekite su rudaisiais ryžiais.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vegetariškam variantui vietoj vištienos krūtinėlės naudokite labai kietą tofu, nuspaustą ir supjaustytą kubeliais, sultinį pakeiskite daržovių sultiniu, o vietoj austrių padažo naudokite vegetarišką grybų pagrindo padažą kepimui wok keptuvėje.
- Jei labiau mėgstate šviežias daržoves nei konservuotas, vietoj bambuko ūglių naudokite plonais griežinėliais supjaustytą cukiniją ar geltonąją cukiniją.
- Shaoxing ryžių vyną pakeiskite sausu cheresu arba, jei norite išvengti alkoholio, įpilkite šiek tiek daugiau sultinio.
- Vietoj rudųjų ryžių patiekite su žiedinių kopūstų „ryžiais“ – bus lengviau ir greičiau.
Laikymas
Patiekalą per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje, kol bus karštas ir garuos. Ryžius laikykite atskirai: greitai atvėsinkite, per 1 valandą padėkite į šaldytuvą, suvalgykite per 1 dieną ir šildykite tik vieną kartą, kol bus visiškai karšti. Patiekalo šaldyti nerekomenduojama, nes cukriniai žirneliai ir grybai suminkštėja ir pasidaro vandeningi.
Paruošimas iš anksto
Ruduosius ryžius išvirti, daržoves supjaustyti ir padažą išplakti galite iki dienos iš anksto – viską laikykite uždengtą šaldytuve. Vištieną taip pat galite supjaustyti ir pamarinuoti prieš kelias valandas, o prieš pat patiekdami tiesiog greitai viską pakepinkite.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Moo Goo Gai Pan“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSojaMoliuskaiSezamasSulfitaiSalierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (556 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 445 kcal | 80 kcal |
| Baltymai | 35,7 g | 6,4 g |
| Angliavandeniai | 53,4 g | 9,6 g |
| iš kurių cukrūs | 5,1 g | 0,9 g |
| Skaidulos | 5,8 g | 1 g |
| Riebalai | 10,1 g | 1,8 g |
| iš kurių sotieji | 1,5 g | 0,3 g |
| Natris | 667 mg | 120 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
