Kiniška · Pietūs · Vakarienė
Vištienos chow mein
炒麵 (Chǎo miàn)
Elastingi kiaušininiai makaronai, greitai pakepinti įkaitintame voke su minkšta vištiena, traškiais kopūstais, morkomis, paprika ir pupelių daigais, aplieti blizgiu sojų ir austrių padažu. Lengvesnė mėgstamo išsinešamo patiekalo versija – mažai aliejaus ir daug daržovių.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 35 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 49% · Riebalai 20% · Baltymai 31%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 250 gdžiovinti kiaušininiai makaronai
- 2 litrai2 000 gvanduo makaronams virti
- 2 vidutinės krūtinėlės400 gvištienos krūtinėlė be odos, plonai supjaustyta
- 2 a. š.32 gsojų padažas su mažiau druskos
- 1 š. š.kukurūzų krakmolas
- 1 a. š.18 gaustrių padažas
- 3 a. š.45 gvanduo padažui
- 1 š. š.5 gskrudintų sezamų aliejus
- 1 a. š.14 gaugalinis aliejus
- 3 skiltelės9 gčesnakai, smulkiai supjaustyti
- 1 a. š.6 gšviežias imbieras, tarkuotas
- 3 puodeliai200 gbaltagūžiai kopūstai, smulkiai supjaustyti
- 1 vidutinė60 gmorka, supjaustyta plonais šiaudeliais
- 1 vidutinė120 graudonoji paprika, plonai supjaustyta
- 1 1/2 puodelio150 gpupelių daigai
- 4 stiebai60 gsvogūnų laiškai, supjaustyti 4 cm ilgio gabalėliais
Gaminimo eiga
- 1
Vištienos griežinėlius sumaišykite su 1 a. š. sojų padažo ir kukurūzų krakmolu; palikite 10 minučių.
- 2
Mažame dubenėlyje sumaišykite likusį 1 a. š. sojų padažo, austrių padažą, 3 a. š. vandens ir sezamų aliejų – gausite padažą.
- 3
Užvirinkite 2 litrus vandens ir virkite makaronus 1 minute trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės, apie 3-4 minutes.
- 4
Makaronus nukoškite, trumpai perplaukite šaltu vandeniu, kad nesuliptų, ir gerai nusausinkite.
- 5
Voke arba didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite pusę augalinio aliejaus.
- 6
Kepkite vištieną nuolat maišydami 4-5 minutes, kol taps auksinė ir viduje pasieks 74 °C / 165 °F, tada perkelkite į lėkštę.
- 7
Įpilkite likusį aliejų, sudėkite česnakus ir imbierą ir kepkite 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
- 8
Sudėkite morką ir papriką ir kepkite maišydami 2 minutes.
- 9
Sudėkite kopūstus ir kepkite 1-2 minutes, kol vos suminkštės, bet liks traškūs.
- 10
Grąžinkite vištieną į voką, sudėkite makaronus ir supilkite padažą.
- 11
Viską maišykite ant stiprios ugnies 2 minutes, kol makaronai įkais ir tolygiai pasidengs padažu.
- 12
Sudėkite pupelių daigus ir svogūnų laiškus, pamaišykite 30 sekundžių ir nedelsdami patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami patiekalo be mėsos, vištieną pakeiskite kietojo tofu kubeliais ir naudokite vegetarišką austrių padažą iš grybų.
- Norėdami patiekalo be glitimo, vietoj kiaušininių makaronų, sojų padažo ir įprasto austrių padažo naudokite ryžių makaronus, tamari ir austrių padažą, pažymėtą kaip be glitimo.
- Vištienos krūtinėlę pakeiskite nuluptomis žaliomis krevetėmis ir kepkite jas 2–3 minutes, kol taps rausvos ir nebeskaidrios.
- Kad nereikėtų pjaustyti, vietoj kopūstų ir morkos naudokite pakelį jau supjaustyto kopūstų salotų mišinio.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite įkaitintame woke arba mikrobangų krosnelėje, kol patiekalas bus karštas kiaurai. Skaniausias ką tik pagamintas, nes pastovėję pupelių daigai ir kopūstai suminkštėja, be to, šaldyti netinka.
Paruošimas iš anksto
Vištieną ir daržoves supjaustyti bei padažą sumaišyti galima iki paros anksčiau – laikykite juos uždengtus šaldytuve atskiruose induose. Makaronus išvirkite ir viską pakepkite tik prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vištienos chow mein“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiSojaMoliuskaiSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (843 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 458 kcal | 54 kcal |
| Baltymai | 34,8 g | 4,1 g |
| Angliavandeniai | 56,7 g | 6,7 g |
| iš kurių cukrūs | 6,7 g | 0,8 g |
| Skaidulos | 5,6 g | 0,7 g |
| Riebalai | 10,4 g | 1,2 g |
| iš kurių sotieji | 1,8 g | 0,2 g |
| Natris | 515 mg | 61 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
