Japan · Hádegisverður · Kvöldverður
Hiyashi chuka (köld ramen-salat)
冷やし中華
Fjaðurmagnaðar, kaldar ramen-núðlur toppaðar með þunnum eggjakökuræmum, mjúkum soðnum kjúklingi, smá mögru skinku, stökkri gúrku, safaríkum tómati og baunaspírum, allt með frísklegri sósu úr sojasósu, ediki og sesam. Vinsæll og svalandi japanskur sumarréttur, hér léttari með auknu grænmeti og sósu með minna salti og sykri.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 48% · Fita 27% · Prótein 25%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 2 búnt (um 160 g)þurrkaðar ramen-núðlur (hveiti, chuka-gerð)
- 8 bollar2.000 gvatn (til suðu)
- 1 lítilroðlaus kjúklingabringa
- 2 stór100 gegg
- 1 tskmatarolía
- 2 þunnar sneiðar40 gmjög mögur skinka, í sneiðum
- 1 meðalstór200 ggúrka
- 1 meðalstór150 gtómatur
- 1 bolli100 gbaunaspírur
- 2 msk32 gsaltminni sojasósa
- 3 msk45 ghrísgrjónaedik
- 2 msk30 gkalt vatn (í sósuna)
- 2 tsk8 gsykur
- 2 tsk9 gristuð sesamolía
- 1 tsk5 gferskt engifer, fínrifið
- 1 tskristuð sesamfræ
- 1/2 tskjapanskt sterkt sinnep (karashi) (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Pískið saman sojasósu, hrísgrjónaedik, 2 msk af köldu vatni, sykur, sesamolíu og rifið engifer í krukku þar til sykurinn er uppleystur og kælið síðan.
- 2
Látið suðuna koma upp á 8 bollum af vatni í stórum potti, setjið kjúklingabringuna út í, lækkið í væga suðu og sjóðið í 12-15 mínútur þar til hún er gegnelduð og nær 74 °C / 165 °F.
- 3
Á meðan kjúklingurinn sýður, pískið eggin þar til þau eru slétt.
- 4
Hitið viðloðunarfría pönnu við meðallágan hita og penslið með helmingnum af olíunni.
- 5
Hellið helmingnum af egginu á pönnuna, veltið henni svo það myndi þunnt lag og steikið í um 1 mínútu þar til það hefur rétt stífnað, snúið þá stuttlega við og rennið af pönnunni.
- 6
Endurtakið með afganginum af olíunni og egginu svo að eggin séu alveg stífnuð og hvergi fljótandi.
- 7
Látið eggjakökurnar kólna, rúllið þeim upp og skerið í þunnar ræmur.
- 8
Takið kjúklinginn upp úr, látið hann kólna og rífið hann svo niður í þunna strimla.
- 9
Látið vatnið í pottinum bullsjóða aftur og snöggsjóðið baunaspírurnar í 1 mínútu, takið þær upp með gataspaða og kælið undir köldu rennandi vatni.
- 10
Setjið núðlurnar út í sama sjóðandi vatnið og sjóðið samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum, yfirleitt í 3-4 mínútur.
- 11
Hellið vatninu af núðlunum, skolið þær vel undir köldu rennandi vatni þar til þær eru alveg kaldar og látið renna vel af þeim.
- 12
Skerið gúrkuna og skinkuna í þunna strimla og tómatinn í báta.
- 13
Skiptið núðlunum á tvo diska og raðið eggi, kjúklingi, skinku, gúrku, tómati og baunaspírum snyrtilega í raðir ofan á.
- 14
Hellið kældri sósunni yfir, stráið sesamfræjum yfir og setjið smá sinnep til hliðar ef þess er óskað.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Slepptu kjúklingnum og skinkunni og bættu við fleiri eggjaræmum eða ræmum af stífu tófúi fyrir kjötlausa útgáfu.
- Notaðu þunnar ræmur af salati eða meiri gúrku í stað hluta núðlanna fyrir léttari rétt.
- Skiptu skinkunni út fyrir meira af rifnum, soðnum kjúklingi ef þú vilt minna unnið kjöt.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota soba-núðlur úr 100% bókhveiti eða hrísgrjónanúðlur og tamari merkt glútenlaust, velja skinku merkta glútenlausa og ganga úr skugga um að sinnepið sé líka merkt glútenlaust.
Geymsla
Rétturinn er bestur nýgerður, því núðlurnar mýkjast og gúrkan og tómaturinn verða vatnskennd. Ef afgangar verða skaltu geyma núðlurnar, áleggið og sósuna hvert í sínu lagi í kæli innan 2 klukkustunda og borða innan 1 til 2 daga; ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu sósuna, sjóddu og rífðu kjúklinginn og steiktu og skerðu eggjakökuna allt að 2 dögum fyrir fram og geymdu hvert í lokuðu íláti í kæli. Sjóddu og skolaðu núðlurnar og skerðu grænmetið rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Hiyashi chuka (köld ramen-salat) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEggSojaSesamfræSinnep
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (1.493 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 608 kkal | 41 kkal |
| Prótein | 37,7 g | 2,5 g |
| Kolvetni | 73 g | 4,9 g |
| þar af sykur | 11,5 g | 0,8 g |
| Trefjar | 5,4 g | 0,4 g |
| Fita | 18,4 g | 1,2 g |
| þar af mettuð | 4,1 g | 0,3 g |
| Natríum | 977 mg | 65 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
