Japan · Hádegisverður · Kvöldverður
Sushi: Nigiri með laxi og túnfiski ásamt makirúllum
寿司 (Sushi)
Gljáandi krydduð hrísgrjón með silkimjúkum sneiðum af laxi og túnfiski, ásamt snyrtilegum litlum rúllum fylltum með fiski, gúrku og rjómakenndu avókadói. Ferskur og léttur japanskur réttur sem þú getur gert heima, með aðeins minni sykri og salti í hrísgrjónunum en venjulega.
- Undirbúningur
- 60 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 85 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 60% · Fita 19% · Prótein 21%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 bollar400 gJapönsk stuttkorna sushi-hrísgrjón
- 2 1/4 bollar530 gVatn til að sjóða hrísgrjónin
- 1/4 bolli60 gHrísgrjónaedik
- 1 msk12 gSykur
- 1/2 tskSalt
- 200 gRoðlaus lax í sushi-gæðum (áður frystur)
- 200 gTúnfiskur í sushi-gæðum (áður frystur)
- 4 blöð10 gNori-blöð
- 1/2 meðalstór100 gGúrka
- 1 lítiðAvókadó
- 2 tsk10 gWasabi-mauk
- 1 msk9 gRistuð sesamfræ (valfrjálst)
- 2 msk32 gSaltminni sojasósa
- 2 msk20 gSúrsað sushi-engifer
- 1/2 bolli120 gVatn til að bleyta hendurnar
Aðferð
- 1
Skolið hrísgrjónin í sigti undir köldu vatni og hrærið varlega þar til vatnið er nánast tært.
- 2
Setjið hrísgrjónin og 2 1/4 bolla af vatni í pott og látið liggja í bleyti í 20 mínútur.
- 3
Látið suðuna koma upp, setjið þétt lok á, lækkið í lægsta hita og sjóðið í 15 mínútur.
- 4
Slökkvið undir og látið standa undir loki í 10 mínútur.
- 5
Á meðan skal hita hrísgrjónaedikið með sykrinum og saltinu og hræra þar til það leysist upp.
- 6
Hvolfið hrísgrjónunum í víða skál, hellið edikblöndunni yfir og veltið með sleikju á meðan þið blásið á þau með blævæng þar til þau eru gljáandi og við stofuhita. Geymið undir rökum klút.
- 7
Geymið fiskinn í kæli þar til rétt áður en hann er skorinn og vinnið á hreinu bretti með mjög beittum hníf.
- 8
Skerið helminginn af laxinum og helminginn af túnfiskinum þvert á þræðina í samtals 16 þunnar sneiðar, um 7 cm langar.
- 9
Skerið afganginn af fiskinum, gúrkuna (kjarnhreinsaða) og avókadóið í langa, mjóa strimla.
- 10
Skerið hvert nori-blað í tvennt svo úr verði 8 hálf blöð.
- 11
Fyrir nigiri: bleytið hendurnar, mótið um 15 g af hrísgrjónum í lítinn sporöskjulaga bita, setjið örlítið wasabi á fisksneið og þrýstið henni varlega ofan á hrísgrjónin. Gerið 16 bita.
- 12
Fyrir maki: leggið hálft nori-blað með gljáandi hliðina niður á bambusmottu og dreifið þunnu lagi af afganginum af hrísgrjónunum yfir, en skiljið eftir 1 cm auða rönd við fjærri brúnina.
- 13
Leggið röð af laxi og avókadói, eða túnfiski og gúrku, þvert yfir hrísgrjónin.
- 14
Rúllið mottunni frá ykkur og þrýstið fast til að fá þétta rúllu, og lokið auðu brúninni með örlitlu vatni.
- 15
Endurtakið til að gera 8 rúllur og skerið síðan hverja í 6 bita með blautum hníf.
- 16
Stráið sesamfræjum yfir rúllurnar ef vill.
- 17
Berið fram strax með litlum skálum af sojasósu, súrsaða engiferinu og afganginum af wasabi. Borðið innan 2 klukkustunda og látið hráan fisk ekki standa við stofuhita.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu hráa laxinum og túnfiskinum út fyrir soðnar, skelflettar rækjur til að fá sushi-bakka án hrás fisks.
- Í vegan útgáfu skaltu nota strimla af reyktu tófúi, gúrku, avókadó og gulrót í stað fisks og ganga úr skugga um að wasabi-maukið og súrsaða sushi-engiferið séu merkt vegan.
- Notaðu tamari merkt glútenlaust í stað sojasósu og veldu wasabi-mauk og súrsað sushi-engifer sem eru líka merkt glútenlaus, því mörg wasabi-mauk innihalda hveiti.
- Ef erfitt er að finna stuttkorna sushi-hrísgrjón má nota önnur stuttkorna eða meðalkorna hrísgrjón, til dæmis calrose, soðin á sama hátt.
Geymsla
Þessi bakki er bestur nýlagaður: geymdu hann í kæli og borðaðu innan 2 klukkustunda, og hentu síðan afgöngum sem innihalda hráan fisk. Ekki frysta tilbúið sushi, því hrísgrjónin harðna og fiskurinn og avókadóið missa áferðina.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur skolað hrísgrjónin og skorið gúrkuna nokkrum klukkustundum fyrir fram og geymt gúrkuna með loki í kæli. Sjóddu og kryddaðu hrísgrjónin allt að um klukkustund áður og hafðu rakan klút yfir þeim, en skerðu fiskinn og avókadóið rétt áður en þú setur saman.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Sushi: Nigiri með laxi og túnfiski ásamt makirúllum með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurSojaGlútenSesamfræSinnep
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (454 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 594 kkal | 131 kkal |
| Prótein | 30,6 g | 6,7 g |
| Kolvetni | 87,6 g | 19,3 g |
| þar af sykur | 4 g | 0,9 g |
| Trefjar | 5,3 g | 1,2 g |
| Fita | 12,2 g | 2,7 g |
| þar af mettuð | 2,5 g | 0,6 g |
| Natríum | 772 mg | 170 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
