Bandaríkin · Hádegisverður · Kvöldverður
Poke-skál með laxi
Poke
Silkimjúkir teningar af sashimi-laxi veltir upp úr frísklegri sósu úr sojasósu, engifer og límónu, bornir fram á hnetukenndum hýðishrísgrjónum með stökku grænmeti, edamame-baunum og mjúku avókadó. Fersk og próteinrík skál sem bragðast eins og hádegisverður á strönd á Havaí.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 37% · Fita 41% · Prótein 22%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 300 groðlaust laxaflak fyrir sashimi
- 3/4 bolli150 ghýðishrísgrjón
- 1 1/2 bolli360 gvatn
- 2 msk.30 gsaltminni sojasósa
- 1 tsk.5 gristuð sesamolía
- 1 msk.15 ghrísgrjónaedik
- 1 tsk.6 gferskt engifer, fínrifið
- 1 msk.15 glímónusafi
- 230 gvorlaukar, þunnt skornir
- 1/2 meðalstór150 gagúrka, í teningum
- 2/3 bolli100 gfrosnar edamame-baunir, afhýddar
- 1 lítiðavókadó, í sneiðum
- 1 lítilgulrót, rifin
- 2 tsk.6 gsesamfræ
- 1 blaðnori-blað, skorið í ræmur (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið hýðishrísgrjónin í sigti undir köldu rennandi vatni þar til vatnið er nokkurn veginn tært.
- 2
Setjið hrísgrjónin og vatnið í pott og látið suðuna koma upp.
- 3
Setjið lok á, lækkið hitann og látið malla rólega í 35 mínútur.
- 4
Dreifið frosnu edamame-baununum yfir hrísgrjónin, setjið lokið aftur á og sjóðið í 5 mínútur í viðbót þar til vatnið hefur gengið inn í grjónin og baunirnar eru heitar.
- 5
Takið pottinn af hitanum og látið standa undir loki í 5 mínútur, losið svo um grjónin með gaffli og látið kólna aðeins.
- 6
Á meðan hrísgrjónin sjóða, pískið saman sojasósu, sesamolíu, hrísgrjónaediki, engifer og límónusafa í skál.
- 7
Þerrið laxinn og skerið hann í 2 cm teninga á hreinu skurðbretti; geymið hann í kæli þar til hann er notaður.
- 8
Veltið laxinum og helmingnum af vorlauknum upp úr sósunni og kælið í 10 mínútur.
- 9
Skiptið hrísgrjónunum og edamame-baununum á milli tveggja skála.
- 10
Raðið laxi, agúrku, gulrót og avókadó ofan á og hellið afganginum af sósunni yfir.
- 11
Stráið sesamfræjum, afganginum af vorlauknum og nori-ræmunum yfir, ef þær eru notaðar, og berið strax fram.
- 12
Matvælaöryggi: notið eingöngu fisk sem seldur er sem sashimi- eða sushi-fiskur (frystur áður til að drepa sníkjudýr), haldið honum köldum og borðið hann samdægurs; barnshafandi, eldra fólk og þeir sem eru með veikt ónæmiskerfi ættu frekar að steikja laxateningana í gegn upp í 63 °C / 145 °F.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Til að gera skálina glútenlausa má nota tamari eða kókos-aminos merkt glútenlaust í stað saltminni sojasósu, og athugaðu líka merkimiðann á hrísgrjónaedikinu.
- Fyrir vegan skál má nota teninga af stífu tófúi í stað laxins og velta þeim upp úr sömu sósu.
- Ef þú finnur ekki lax fyrir sashimi má nota soðnar, kældar og pillaðar rækjur eða snöggsteiktan lax í stað hrás fisks.
- Til að spara tíma má nota hvít sushi-hrísgrjón eða tilbúin soðin hýðishrísgrjón í örbylgjupoka í stað hýðishrísgrjóna.
Geymsla
Skálin er best nýlöguð: hráan lax á að borða sama dag og hann er útbúinn og samsetta skál á hvorki að geyma né frysta. Afgang af soðnum hrísgrjónum og edamame-baunum má kæla og setja í ísskáp innan 2 klukkustunda, geyma í allt að 1 dag og hita svo vel þar til rýkur úr þeim.
Undirbúningur fram í tímann
Hræra má sósuna og skera agúrku, gulrót og vorlauka allt að degi áður og geyma undir loki í ísskáp. Skerðu laxinn og avókadóið rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Poke-skál með laxi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurGlútenSojaSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (664 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 807 kkal | 122 kkal |
| Prótein | 45,9 g | 6,9 g |
| Kolvetni | 74,7 g | 11,3 g |
| þar af sykur | 5,2 g | 0,8 g |
| Trefjar | 10,7 g | 1,6 g |
| Fita | 36,8 g | 5,5 g |
| þar af mettuð | 6,7 g | 1 g |
| Natríum | 672 mg | 101 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
