Japan · Hádegisverður · Kvöldverður
Túnfiskur í sesamhjúp
Seared ahi tuna
Rúbínrauðar túnfisksteikur í stökkum hjúp úr svörtum og hvítum sesamfræjum, steiktar hratt á miklum hita svo miðjan helst hrá. Bornar fram í sneiðum með frísklegri engifer- og límónusojasósu og stökku gúrku- og vorlaukssalati.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 5 mín.
- Samtals
- 20 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 12% · Fita 33% · Prótein 55%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 2 steikur (6 oz hver)340 gTúnfisksteikur (guluggi) í sushigæðum, um 2,5 cm þykkar
- 2 msk18 gHvít sesamfræ
- 1 msk9 gSvört sesamfræ
- 1/8 tskSalt
- 1/4 tskSvartur pipar, malaður
- 1 tsk5 gRepjuolía
- 2 msk32 gSojasósa með minna salti
- 1 msk15 gHrísgrjónaedik
- 1 msk15 gLímónusafi, ferskur
- 1 tskFerskt engifer, fínrifið
- 1 tsk5 gRistuð sesamolía
- 1 meðalstór200 gGúrka, þunnt skorin
- 2 stilkar30 gVorlaukur, þunnt skorinn
Aðferð
- 1
Takið túnfiskinn úr kæli 10 mínútum fyrir eldun og þerrið hann vel með eldhúspappír.
- 2
Pískið saman sojasósu, hrísgrjónaedik, límónusafa, rifið engifer og ristaða sesamolíu í lítilli skál til að búa til ídýfusósuna.
- 3
Blandið gúrkusneiðunum og mestöllum vorlauknum saman við 1 matskeið af sósunni og setjið til hliðar.
- 4
Kryddið túnfiskinn á öllum hliðum með salti og pipar.
- 5
Blandið hvítu og svörtu sesamfræjunum saman á diski og þrýstið hverri steik vel ofan í þau svo þau hylji efri hlið, neðri hlið og kanta.
- 6
Hitið þunga viðloðunarfría pönnu eða steypujárnspönnu á háum hita þar til hún er mjög heit, bætið repjuolíunni út í og veltið henni um pönnuna.
- 7
Steikið túnfiskinn í 45–60 sekúndur á hvorri hlið svo miðjan verði hrá og snúið varlega með töng; steikið kantana líka stutta stund.
- 8
Fyrir þá sem ættu að forðast lítið eldaðan fisk (barnshafandi konur, ung börn, fólk með skert ónæmi) skal elda lengur þar til kjarnhiti nær 63 °C / 145 °F.
- 9
Færið túnfiskinn á bretti, látið hvíla í 1 mínútu og skerið síðan þvert á þræðina í um 1 cm þykkar sneiðar með beittum hníf.
- 10
Raðið sneiðunum á disk við hlið gúrkusalatsins, stráið afganginum af vorlauknum yfir og berið restina af sósunni fram sem ídýfu.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Til að gera réttinn glútenlausan má nota tamarisósu merkta glútenlausa í stað sojasósu með minna salti.
- Ef svört sesamfræ fást ekki má nota 3 matskeiðar af hvítum sesamfræjum í allan hjúpinn.
- Ef erfitt er að fá túnfisk má nota laxaflök í sushigæðum í staðinn og steikja þau aðeins lengur á hvorri hlið.
- Nota má avókadóolíu í stað repjuolíu við steikinguna ef hún er við höndina.
Geymsla
Túnfiskurinn er bestur nýeldaður, því hrár kjarninn geymist illa. Setjið afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðið þá kalda innan 1 dags, án þess að hita upp eða frysta. Geymið sósuna sér í kæli í allt að 3 daga.
Undirbúningur fram í tímann
Hrærið sósuna saman og skerið gúrkuna og vorlaukinn allt að degi fyrr og geymið sér í kæli. Blandið salatið rétt áður en borið er fram. Hjúpið og steikið túnfiskinn rétt áður en hann er borðaður.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Túnfiskur í sesamhjúp með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurSesamfræSojaGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (336 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 337 kkal | 100 kkal |
| Prótein | 46,4 g | 13,8 g |
| Kolvetni | 10,2 g | 3 g |
| þar af sykur | 2,3 g | 0,7 g |
| Trefjar | 2,7 g | 0,8 g |
| Fita | 12,3 g | 3,7 g |
| þar af mettuð | 1,8 g | 0,5 g |
| Natríum | 812 mg | 242 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
