Korea · Lõunasöök · Õhtusöök
Dakdoritang (Korea vürtsikas hautatud kana)
닭도리탕
Mahlased kanakintsud, kartulid ja porgandid hautatakse läikivas tulises gochujangi-tšillikastmes, kuni köögiviljad on kogu maitse endasse imenud. Lohutav Korea ühepajatoit, mis on nahata kana ja vaid tilga seesamiõliga tavapärasest kergem.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 39% · Rasvad 22% · Valgud 39%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 700 g (umbes 8 kintsu)kondita ja nahata kanakintsuliha
- 2 keskmist400 gkartulid
- 2 keskmist150 gporgandid
- 1 keskmine150 gsibul
- 4 vart40 groheline sibul
- 6 küünt, hakitud18 gküüslauk
- 1 spl, riivitud6 gvärske ingver
- 2 spl40 ggochujang (Korea tšillipasta)
- 2 spl12 ggochugaru (Korea tšillihelbed)
- 3 spl48 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1 spl21 gmesi
- 1/4 tlmust pipar
- 2 tassi480 gvesi
- 1, viilutatud15 groheline tšilli (valikuline)
- 1 tl5 gröstitud seesamiõli
- 1 tlseesamiseemned
Valmistamine
- 1
Lõika kanalt nähtav rasv ja lõika iga kints 2 või 3 suureks tükiks.
- 2
Koori kartulid ja lõika 4 cm tükkideks.
- 3
Koori porgandid ja lõika paksudeks 3 cm tükkideks.
- 4
Lõika sibul suurteks sektoriteks ja roheline sibul 5 cm pikkusteks tükkideks.
- 5
Sega kausis gochujang, gochugaru, sojakaste, mesi, küüslauk, ingver ja must pipar kastmeks.
- 6
Pane kana, kartulid ja porgandid suurde potti või sügavale pannile.
- 7
Vala peale vesi ja kaste ning sega, et kõik kattuks kastmega.
- 8
Aja kõrgel kuumusel keema, seejärel kata kaanega ja hauta keskmisel-madalal kuumusel 15 minutit.
- 9
Lisa sibulasektorid ja sega õrnalt.
- 10
Hauta kaaneta 12–15 minutit aeg-ajalt segades, kuni kartulid on pehmed, kaste on paksenenud ja kana sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- 11
Lisa roheline sibul ja soovi korral roheline tšilli ning küpseta veel 1 minut.
- 12
Lülita kuumus välja, nirista peale seesamiõli ja puista enne serveerimist üle seesamiseemnetega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta sojakastme ja tavalise gochujangi asemel tamarit ja gluteenivabaks märgitud gochujangi.
- Kui sa ei soovi mett kasutada, asenda see vahtrasiirupi või väikese koguse pruuni suhkruga.
- Rikkalikuma kastme saamiseks kasuta kondita kintsuliha asemel kondiga kanatükke ja hauta veidi kauem, kuni nende sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- Leebema ja lastesõbralikuma hautise jaoks kasuta poole vähem gochugaru ja jäta roheline tšilli välja.
Säilitamine
Jahuta jäägid ja pane need 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi. Söö 3–4 päeva jooksul ja kuumuta enne söömist läbinisti auravalt kuumaks. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest kartulid muutuvad pärast sulatamist jahuseks.
Valmista ette
Sega kaste valmis ning tükelda kartulid, porgandid ja sibulad kuni päev varem; hoia kartuleid külmkapis külma veega kaetult. Kogu hautise võib valmistada ka päev ette ja kuumutada auravalt kuumaks – üleöö maitsed süvenevad.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Dakdoritang (Korea vürtsikas hautatud kana) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (518 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 404 kcal | 78 kcal |
| Valgud | 39,7 g | 7,7 g |
| Süsivesikud | 39,4 g | 7,6 g |
| millest suhkrud | 13,5 g | 2,6 g |
| Kiudained | 5,2 g | 1 g |
| Rasvad | 10 g | 1,9 g |
| millest küllastunud | 2,3 g | 0,4 g |
| Naatrium | 737 mg | 142 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
