Korea · Lõunasöök · Õhtusöök
Jeyuk bokkeum (Korea vürtsikas wokitud sealiha)
제육볶음
Õhukesed lahja sealiha viilud läikivas magusteravas gochujang-kastmes rohke sibula, kapsa ja rohelise sibulaga. Serveeri pähklise maitsega pruuni riisiga või krõmpsudesse salatilehtedesse mähituna.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 50 min
- Kokku
- 75 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 48% · Rasvad 24% · Valgud 28%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 tass190 glühiteraline pruun riis
- 2 1/4 tassi530 gvesi (riisi jaoks)
- 500 glahja sea välisfilee, puhastatud ja õhukesteks viiludeks lõigatud
- 3 spl54 ggochujang (Korea tšillipasta)
- 1 spl6 ggochugaru (Korea tšillihelbed)
- 1 spl16 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1 spl21 gmesi
- 4 küünt12 gküüslauk, hakitud
- 1 spl6 gvärske ingver, riivitud
- 1/4 tlmust pipar, jahvatatud
- 2 tl9 gröstitud seesamiõli
- 1 tl5 grapsiõli
- 1 keskmine150 gsibul, viilutatud
- 3 tassi200 gvalge peakapsas, jämedalt hakitud
- 1 keskmine60 gporgand, õhukesteks ribadeks lõigatud
- 4 vart60 groheline sibul, 5 cm tükkideks lõigatud
- 1 väike15 groheline tšilli, viilutatud (valikuline)
- 1 tlröstitud seesamiseemned
- 1 väike salatipea150 gsalatilehed mähkimiseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa pruuni riisi, kuni vesi on peaaegu selge.
- 2
Pane riis ja vesi potti, aja keema, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 40 minutit.
- 3
Tõsta riis tulelt ja lase kaane all 10 minutit auruda.
- 4
Riisi keetmise ajal sega suures kausis gochujang, gochugaru, sojakaste, mesi, küüslauk, ingver, must pipar ja pool seesamiõlist.
- 5
Lisa viilutatud sealiha kastmesse ja masseeri, kuni iga tükk on kaetud; marineeri 15 minutit.
- 6
Kuumuta rapsiõli suurel kleepumisvastasel pannil või wokis keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 7
Lisa sibul ja porgand ning prae segades 2 minutit, kuni need hakkavad pehmenema.
- 8
Lisa sealiha koos kogu marinaadiga, laota laiali ja prae segades 4 kuni 5 minutit.
- 9
Lisa kapsas ja soovi korral roheline tšilli ning prae segades 2 kuni 3 minutit, kuni kapsas närbub ja sealiha pole enam roosa ning saavutab 63 °C / 145 °F.
- 10
Lisa roheline sibul ja küpseta veel 30 sekundit.
- 11
Lülita kuumus välja ja sega juurde ülejäänud seesamiõli.
- 12
Puista üle seesamiseemnetega ja serveeri pruuni riisi ja soovi korral salatilehtedega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta sea välisfilee asemel õhukesteks viiludeks lõigatud kondita ja nahata kanakintsuliha ning küpseta, kuni see saavutab 74 °C / 165 °F.
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta gluteenivabaks märgistatud gochujangi ja asenda sojakaste gluteenivabaks märgistatud tamariga.
- Kui sa ei soovi mett kasutada, asenda see vahtrasiirupi või pruuni suhkruga.
- Leebema roa jaoks, mis sobib paremini lastele ja teravat vältivatele sööjatele, vähenda gochugaru ja rohelise tšilli kogust või kasuta vähem gochujangi.
Säilitamine
Pane ülejäänud sealiha ja riis 2 tunni jooksul eraldi õhukindlates nõudes külmkappi, jahutades riisi kiiresti. Söö sealiha 3–4 päeva ja riis 1 päeva jooksul, soojendades need korralikult auravalt kuumaks; riisi soojenda vaid ühe korra. Hoia salatilehti eraldi ja kasuta neid värskelt.
Valmista ette
Kastme võid segada ja köögiviljad lõigata kuni päev varem ning hoida neid kaetult külmkapis; sealiha võib kastmes külmkapis marineerida kuni 24 tundi. Ka pruuni riisi võib eelnevalt keeta, kiiresti jahutada ja hoida külmkapis kuni päeva, seejärel soojendada auravalt kuumaks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Jeyuk bokkeum (Korea vürtsikas wokitud sealiha) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (456 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 482 kcal | 106 kcal |
| Valgud | 33,4 g | 7,3 g |
| Süsivesikud | 58,2 g | 12,8 g |
| millest suhkrud | 11,1 g | 2,4 g |
| Kiudained | 5,8 g | 1,3 g |
| Rasvad | 12,8 g | 2,8 g |
| millest küllastunud | 3,3 g | 0,7 g |
| Naatrium | 566 mg | 124 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
