Korea · Lõunasöök · Õhtusöök
Bulgogi riisikauss
불고기 덮밥 (Bulgogi Deopbap)
Õhukesed lahja veiseliha viilud magusas küüslaugu-, sojakastme- ja pirnimarinaadis, kõrgel kuumusel karamelliseerunud ning serveeritud pähklise maitsega pruuni riisi peal koos seesamispinati, krõmpsude porgandite ja kiirmarineeritud kurgiga.
- Ettevalmistus
- 45 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 90 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 52% · Rasvad 22% · Valgud 26%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 500 glahja veise välisfilee, väga õhukesteks viiludeks lõigatud
- 3 spl48 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1/2 keskmist100 gnashi-pirn, kooritud ja peeneks riivitud
- 4 küünt12 gküüslauk, hakitud
- 1 spl6 gvärske ingver, riivitud
- 1 spl21 gmesi
- 1 spl14 gröstitud seesamiõli
- 460 groheline sibul, viilutatud
- 1/2 tlmust pipar, jahvatatud
- 1 1/2 tassi285 gpruun riis, keetmata
- 3 tassi710 gvesi riisi jaoks
- 1 tl5 grapsiõli
- 1 keskmine110 gsibul, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 2 keskmist120 gporgandid, peenikesteks ribadeks lõigatud
- 7 tassi200 gvärske spinat
- 1 keskmine200 gkurk, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 1 spl15 griisiäädikas
- 1/4 tlsool
- 1 spl9 gseesamiseemned, röstitud
- 1 spl20 ggochujang, serveerimiseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Sega kausis sojakaste, riivitud pirn, küüslauk, ingver, mesi, pool seesamiõlist, pool rohelisest sibulast ja must pipar.
- 2
Lisa viilutatud veiseliha ja sibul, sega korralikult läbi, kata ning hoia 30 minutit külmkapis.
- 3
Loputa pruuni riisi, kuni vesi muutub selgemaks.
- 4
Aja riis ja vesi potis keema, seejärel kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 35 minutit.
- 5
Tõsta riis tulelt, lase kaane all 10 minutit seista ja kohevda seejärel kahvliga.
- 6
Sega kurk riisiäädikaga ja jäta kõrvale kergelt marineeruma.
- 7
Blanšeeri spinatit keevas vees 30 sekundit, kurna, loputa külma veega ja pigista vedelik välja.
- 8
Maitsesta spinat soola, ülejäänud seesamiõli ja poolega seesamiseemnetest.
- 9
Kuumuta rapsiõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel ja prae porgandeid segades 2 minutit, kuni need on just pehmenenud; tõsta pannilt.
- 10
Lisa veiseliha ja sibul kuumale pannile osade kaupa, lastes üleliigsel marinaadil ära nõrguda, ja prae iga portsjonit 3–4 minutit, kuni liha on pruunistunud ja täielikult küps, ilma roosa osata.
- 11
Jaga riis nelja kaussi ning tõsta peale veiseliha, spinat, porgandid ja nõrutatud kurk.
- 12
Puista üle ülejäänud rohelise sibula ja seesamiseemnetega ning lisa soovi korral veidi gochujangi.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kiirema ja odavama variandi jaoks, nagu fotol, kasuta viilutatud välisfilee asemel veise- või kalkunihakkliha. Küpseta, kuni roosat enam näha pole.
- Gluteenivaba kausi jaoks asenda sojakaste gluteenivabaks märgitud tamariga ning kasuta gluteenivabaks märgitud gochujangi või jäta see ära.
- Kui mett pole käepärast, kasuta selle asemel vahtrasiirupit või pruuni suhkrut.
- Kui nashi-pirni on raske leida, kasuta riivitud küpset tavalist pirni või õuna.
Säilitamine
Pane üle jäänud liha, riis ja köögiviljad 2 tunni jooksul eraldi õhukindlates nõudes külmkappi. Söö liha ja köögiviljad ära 3–4 päeva jooksul. Jahuta riis kiiresti, söö see 1 päeva jooksul ja soojenda ainult üks kord. Soojenda liha ja riisi, kuni need on auravalt kuumad. Marineeritud kurk ja spinat on parimad külmalt ja värskelt ning kokkupandud kaussi ei tohiks sügavkülmutada.
Valmista ette
Marinaadi võib segada ja liha viilutada kuni päev varem; hoia neid kaetult külmkapis ja pane liha marinaadi 30 minutit enne küpsetamist. Riisi, seesamispinatit ja porgandeid võib valmistada päev ette ja jahutada; seejärel soojenda riis auravalt kuumaks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Bulgogi riisikauss ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (604 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 566 kcal | 94 kcal |
| Valgud | 37,5 g | 6,2 g |
| Süsivesikud | 74,1 g | 12,3 g |
| millest suhkrud | 10,6 g | 1,8 g |
| Kiudained | 7,1 g | 1,2 g |
| Rasvad | 13,6 g | 2,3 g |
| millest küllastunud | 3,1 g | 0,5 g |
| Naatrium | 724 mg | 120 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
