أمريكي · غداء · عشاء
سلطة الستيك
Steak Salad
شرائح رفيعة من لحم السيرلوين المشوي الطري، موزعة فوق خضار ورقية مقرمشة وطماطم كرزية وخيار وبصل أحمر، مع صلصة فينيغريت منعشة بخردل ديجون والبلسميك. سلطة مشبعة وغنية بالبروتين تكفي كوجبة كاملة.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 10 د
- الإجمالي
- 25 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 17% · الدهون 41% · البروتين 42%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 رطل (2 قطعة ستيك، بسماكة 2.5 سم تقريبًا)450 غستيك سيرلوين منزوع الدهون الظاهرة
- 2 ملعقة كبيرة، مقسّمةزيت زيتون بكر ممتاز
- 3/4 ملعقة صغيرة، مقسّمةملح
- 1 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرةثوم بودرة
- 8 أكواب200 غخضار سلطة مشكلة
- 2 كوب60 غسبانخ صغيرة (بيبي سبانخ)
- 1 1/2 كوب225 غطماطم كرزية مقطعة أنصافًا
- 1 حبة متوسطة200 غخيار مقطع شرائح
- 1/2 حبة صغيرة50 غبصل أحمر مقطع شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرةخل بلسميك
- 1 ملعقة صغيرةخردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرةعسل
- 1 فص صغيرثوم طازج مفروم
- 1/2 حبة متوسطة75 غأفوكادو مقطع شرائح (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
أخرج الستيك من الثلاجة قبل الطهي بنحو 15 دقيقة وجففه بمناديل ورقية.
- 2
ادهن الستيك بملعقة صغيرة واحدة من زيت الزيتون، ثم تبّل الجانبين بـ1/2 ملعقة صغيرة ملح والفلفل الأسود والثوم البودرة.
- 3
سخّن الشواية أو مقلاة الشوي على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدًا.
- 4
اشوِ الستيك 4-5 دقائق لكل جانب لاستواء متوسط النضج مائل للأحمر (57 °C / 135 °F)، أو حتى 63 °C / 145 °F على الأقل لاستواء متوسط، مع التحقق بميزان حرارة في أسمك جزء.
- 5
انقل الستيك إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح 5 دقائق.
- 6
أثناء ذلك، اخفق باقي زيت الزيتون مع خل البلسميك وخردل ديجون والعسل والثوم المفروم وباقي الملح (1/4 ملعقة صغيرة) في وعاء صغير.
- 7
في وعاء كبير، قلّب خضار السلطة والسبانخ والطماطم الكرزية والخيار والبصل الأحمر مع معظم الصلصة.
- 8
قطّع الستيك شرائح رفيعة بعكس اتجاه الألياف.
- 9
وزّع السلطة على أربعة أطباق، وضع فوقها شرائح الستيك والأفوكادو إن رغبت، ثم رشّ عليها باقي الصلصة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم ستيك الخاصرة (فلانك) أو ستيك سكيرت بدلًا من السيرلوين إن كان أسهل في الإيجاد، مع تقطيعه شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.
- استبدل العسل بشراب القيقب لتكون الصلصة خالية من العسل.
- لنسخة نباتية، استبدل الستيك بالتوفو الصلب المشوي أو الحمص المعلّب المغسول، متبّلًا بخليط التوابل نفسه.
- استخدم صلصة بلسميك جاهزة من المتجر بدلًا من الصلصة المنزلية، واختر نوعًا مكتوبًا عليه خالٍ من الغلوتين إن احتجت إلى ذلك.
التخزين
احفظ ما يتبقى من الستيك والسلطة المتبّلة كلًّا على حدة في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع العلم أن الخضار المتبّلة والأفوكادو المقطع يُفضّل تناولها طازجة لأنها تذبل بسرعة. يمكنك تناول الستيك باردًا أو تسخينه حتى يصبح ساخنًا جدًا ويتصاعد منه البخار، ولا تجمّد السلطة.
التحضير المسبق
اخفق الصلصة قبل الموعد بما يصل إلى 3 أيام واحفظها مغطاة في الثلاجة، واغسل الخضار وجففها وقطّع الخيار والبصل قبل يوم. اشوِ الستيك وقطّع الأفوكادو قبل التقديم مباشرة للحصول على أفضل قوام.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سلطة الستيك بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الخردلالكبريتيت
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (317 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 261 سعرة | 82 سعرة |
| البروتين | 27.2 غ | 8.6 غ |
| الكربوهيدرات | 11.2 غ | 3.5 غ |
| منها سكريات | 6.1 غ | 1.9 غ |
| الألياف | 2.4 غ | 0.8 غ |
| الدهون | 11.8 غ | 3.7 غ |
| منها مشبعة | 2.7 غ | 0.9 غ |
| الصوديوم | 552 ملغ | 174 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
