Ameriška · kosilo · Večerja
Solata z zrezkom
Steak Salad
Sočen goveji zrezek iz ledjega dela z žara, narezan na tanke rezine in razporejen čez hrustljavo zeleno solato, češnjeve paradižnike, kumaro in rdečo čebulo, prelit s pikantnim prelivom iz dijonske gorčice in balzamičnega kisa. Nasitna solata, bogata z beljakovinami, ki nadomesti cel obrok.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 10 min
- Skupaj
- 25 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 17% · Maščobe 41% · Beljakovine 42%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 lb (2 zrezka, debela približno 2,5 cm)450 gGoveji zrezek iz ledjega dela (sirloin), očiščen vidne maščobe
- 2 žlici, razdeljeno27 gEkstra deviško oljčno olje
- 3/4 žličke, razdeljeno5 gSol
- 1 žličkaMleti črni poper
- 1/2 žličkeČesen v prahu
- 8 skodelic200 gMešana zelena solata
- 2 skodelici60 gMlada špinača
- 1 1/2 skodelice225 gČešnjevi paradižniki, prerezani na pol
- 1 srednje velika200 gKumara, narezana
- 1/2 majhne50 gRdeča čebula, na tanko narezana
- 2 žlici32 gBalzamični kis
- 1 žlička5 gDijonska gorčica
- 1 žlička7 gMed
- 1 majhen strokSvež česen, drobno sesekljan
- 1/2 srednje velikega75 gAvokado, narezan (po želji)
Postopek
- 1
Zrezek vzemite iz hladilnika približno 15 minut pred peko in ga osušite s papirnatimi brisačami.
- 2
Zrezek namažite z 1 žličko oljčnega olja, nato ga z obeh strani začinite z 1/2 žličke soli, črnim poprom in česnom v prahu.
- 3
Žar ali žar ponev močno segrejte na visoki temperaturi.
- 4
Zrezek pecite 4-5 minut na vsaki strani za srednje surovo (57 °C / 135 °F) ali do vsaj 63 °C / 145 °F za srednje pečeno; temperaturo preverite s termometrom v najdebelejšem delu.
- 5
Zrezek prestavite na desko in ga pustite počivati 5 minut.
- 6
Medtem ko zrezek počiva, v majhni skledi zmešajte preostalo oljčno olje, balzamični kis, dijonsko gorčico, med, sesekljan česen in preostale 1/4 žličke soli.
- 7
V veliki skledi premešajte zeleno solato, špinačo, češnjeve paradižnike, kumaro in rdečo čebulo z večino preliva.
- 8
Zrezek na tanko narežite prečno na vlakna.
- 9
Solato razdelite na štiri krožnike, nanjo položite rezine zrezka in po želji avokado ter pokapajte s preostalim prelivom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto ledjega dela lahko uporabite flank ali skirt zrezek, če ga laže dobite; narežite ga na tanko, prečno na vlakna.
- Med zamenjajte z javorjevim sirupom, da bo preliv brez medu.
- Za vegetarijansko različico zrezek zamenjajte s trdim tofujem z žara ali oprano čičeriko iz pločevinke, začinjeno z enako mešanico začimb.
- Namesto domačega preliva uporabite kupljen balzamični vinaigrette; po potrebi izberite takšnega z oznako brez glutena.
Shranjevanje
Ostanke zrezka in solate s prelivom v 2 urah ločeno shranite v neprodušnih posodah v hladilniku in porabite v 3 do 4 dneh, čeprav sta solata s prelivom in narezan avokado najboljša sveža, saj hitro ovenita. Zrezek jejte hladen ali ga pogrejte, da bo vroč; solate ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Preliv lahko pripravite do 3 dni vnaprej in ga pokritega hranite v hladilniku, solato pa operete in osušite ter kumaro in čebulo narežete dan prej. Zrezek specite na žaru in avokado narežite tik pred serviranjem, da bo tekstura najboljša.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Solata z zrezkom z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GorčicaSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (317 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 261 kcal | 82 kcal |
| Beljakovine | 27,2 g | 8,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 11,2 g | 3,5 g |
| od tega sladkorji | 6,1 g | 1,9 g |
| Vlaknine | 2,4 g | 0,8 g |
| Maščobe | 11,8 g | 3,7 g |
| od tega nasičene | 2,7 g | 0,9 g |
| Natrij | 552 mg | 174 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
