Amerikaans · Lunch · Diner
Salade met biefstuk
Steak Salad
Sappige gegrilde entrecote, in dunne plakjes gesneden en uitgewaaierd over knapperige sla, cherrytomaatjes, komkommer en rode ui, afgemaakt met een frisse vinaigrette van dijonmosterd en balsamico. Een stevige, eiwitrijke salade die als volwaardige maaltijd dient.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 10 min
- Totaal
- 25 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 17% · Vet 41% · Eiwit 42%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 1 lb (2 steaks, ongeveer 2.5 cm dik)450 gEntrecote, zichtbaar vet verwijderd
- 2 el, verdeeld27 gExtra vierge olijfolie
- 3/4 tl, verdeeld5 gZout
- 1 tlZwarte peper, gemalen
- 1/2 tlKnoflookpoeder
- 8 kopjes200 gGemengde sla
- 2 kopjes60 gBabyspinazie
- 1 1/2 kopje225 gCherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 middelgrote200 gKomkommer, in plakjes
- 1/2 kleine50 gRode ui, in dunne ringen
- 2 el32 gBalsamicoazijn
- 1 tl5 gDijonmosterd
- 1 tl7 gHoning
- 1 klein teentjeVerse knoflook, fijngehakt
- 1/2 middelgrote75 gAvocado, in plakjes (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Haal de steak ongeveer 15 minuten voor het bakken uit de koelkast en dep hem droog met keukenpapier.
- 2
Wrijf de steak in met 1 tl van de olijfolie en breng beide kanten op smaak met 1/2 tl zout, de zwarte peper en het knoflookpoeder.
- 3
Verhit een grill of grillpan op hoog vuur tot hij heel heet is.
- 4
Gril de steak 4-5 minuten per kant voor medium-rare (57 °C / 135 °F) of tot minimaal 63 °C / 145 °F voor medium; controleer met een thermometer in het dikste deel.
- 5
Leg de steak op een snijplank en laat hem 5 minuten rusten.
- 6
Klop ondertussen in een kommetje de rest van de olijfolie, de balsamicoazijn, dijonmosterd, honing, fijngehakte knoflook en de resterende 1/4 tl zout door elkaar.
- 7
Hussel in een grote kom de sla, spinazie, cherrytomaatjes, komkommer en rode ui met het grootste deel van de dressing.
- 8
Snijd de steak tegen de draad in in dunne plakjes.
- 9
Verdeel de salade over vier borden, leg de plakjes steak en eventueel de avocado erop en besprenkel met de rest van de dressing.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik flank steak of skirt steak in plaats van entrecote als dat makkelijker te vinden is, en snijd het vlees in dunne plakjes tegen de draad in.
- Vervang de honing door ahornsiroop voor een dressing zonder honing.
- Maak het vegetarisch door de biefstuk te vervangen door gegrilde stevige tofu of afgespoelde kikkererwten uit blik, gekruid met hetzelfde kruidenmengsel.
- Gebruik een kant-en-klare balsamicovinaigrette in plaats van de zelfgemaakte dressing, en kies er een met het label glutenvrij als dat nodig is.
Bewaren
Bewaar overgebleven biefstuk en aangemaakte salade binnen 2 uur apart in luchtdichte bakjes in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op. Aangemaakte sla en gesneden avocado zijn wel het lekkerst vers en worden snel slap. Eet de biefstuk koud of warm hem op tot hij gloeiend heet is, en vries de salade niet in.
Vooraf maken
Klop de dressing tot 3 dagen van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Was en droog de sla en snijd de komkommer en ui een dag van tevoren. Grill de biefstuk en snijd de avocado pas vlak voor het serveren, dan blijft de structuur het best.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Salade met biefstuk met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: MosterdSulfieten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (317 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 261 kcal | 82 kcal |
| Eiwit | 27,2 g | 8,6 g |
| Koolhydraten | 11,2 g | 3,5 g |
| waarvan suikers | 6,1 g | 1,9 g |
| Vezels | 2,4 g | 0,8 g |
| Vet | 11,8 g | 3,7 g |
| waarvan verzadigd | 2,7 g | 0,9 g |
| Natrium | 552 mg | 174 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
