Amerika · Makan Siang · Makan Malam
Salad Steak
Steak Salad
Sirloin panggang yang juicy, diiris tipis dan ditata di atas sayuran hijau renyah, tomat ceri, mentimun, dan bawang bombay merah, lalu disiram vinaigrette Dijon-balsamic yang segar asam. Salad mengenyangkan dan kaya protein yang terasa seperti makanan lengkap.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 10 menit
- Total
- 25 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 17% · Lemak 41% · Protein 42%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 lb (2 steak, tebal sekitar 2,5 cm)450 gDaging sirloin, buang lemak yang terlihat
- 2 sdm, dibagi27 gMinyak zaitun extra virgin
- 3/4 sdt, dibagi5 gGaram
- 1 sdtLada hitam bubuk
- 1/2 sdtBawang putih bubuk
- 8 cangkir200 gCampuran daun selada
- 2 cangkir60 gBayam muda
- 1 1/2 cangkir225 gTomat ceri, belah dua
- 1 buah sedang200 gMentimun, iris
- 1/2 buah kecil50 gBawang bombay merah, iris tipis
- 2 sdm32 gCuka balsamic
- 1 sdt5 gMustard Dijon
- 1 sdt7 gMadu
- 1 siung kecilBawang putih segar, cincang halus
- 1/2 buah sedang75 gAlpukat, iris (opsional)
Langkah
- 1
Keluarkan daging dari kulkas sekitar 15 menit sebelum dimasak, lalu keringkan dengan tisu dapur.
- 2
Olesi daging dengan 1 sdt minyak zaitun, lalu bumbui kedua sisinya dengan 1/2 sdt garam, lada hitam, dan bawang putih bubuk.
- 3
Panaskan panggangan atau grill pan di atas api besar hingga sangat panas.
- 4
Panggang daging 4-5 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare (57 °C / 135 °F) atau hingga minimal 63 °C / 145 °F untuk medium, periksa dengan termometer di bagian paling tebal.
- 5
Pindahkan daging ke talenan dan diamkan selama 5 menit.
- 6
Sambil menunggu, kocok sisa minyak zaitun, cuka balsamic, mustard Dijon, madu, bawang putih cincang, dan sisa 1/4 sdt garam dalam mangkuk kecil.
- 7
Di mangkuk besar, aduk daun selada, bayam, tomat ceri, mentimun, dan bawang bombay merah dengan sebagian besar saus.
- 8
Iris tipis daging melawan arah serat.
- 9
Bagi salad ke empat piring, beri irisan daging dan alpukat jika digunakan, lalu siram dengan sisa saus.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan flank steak atau skirt steak sebagai pengganti sirloin jika lebih mudah didapat, lalu iris tipis melawan arah serat.
- Ganti madu dengan sirup maple agar dressing bebas madu.
- Untuk versi vegetarian, ganti steak dengan tahu padat panggang atau kacang arab kalengan yang sudah dibilas, dibumbui dengan campuran bumbu yang sama.
- Gunakan vinaigrette balsamic siap pakai sebagai pengganti dressing buatan sendiri, dan pilih yang berlabel bebas gluten jika diperlukan.
Penyimpanan
Simpan sisa steak dan salad yang sudah diberi dressing secara terpisah dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari, meskipun sayuran yang sudah diberi dressing dan alpukat yang sudah dipotong paling enak dinikmati segar karena cepat layu. Nikmati steak dalam keadaan dingin atau panaskan hingga benar-benar panas dan beruap, dan jangan bekukan saladnya.
Siapkan lebih awal
Kocok dressing hingga 3 hari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas, lalu cuci dan keringkan sayuran serta iris mentimun dan bawang sehari sebelumnya. Panggang steak dan iris alpukat sesaat sebelum disajikan agar teksturnya paling baik.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Salad Steak dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: MustardSulfit
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (317 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 261 kkal | 82 kkal |
| Protein | 27,2 g | 8,6 g |
| Karbohidrat | 11,2 g | 3,5 g |
| termasuk gula | 6,1 g | 1,9 g |
| Serat | 2,4 g | 0,8 g |
| Lemak | 11,8 g | 3,7 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,7 g | 0,9 g |
| Natrium | 552 mg | 174 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
