Amerikanskt · Lunch · Middag
Biffsallad
Steak Salad
Saftig grillad biff (sirloin) i tunna skivor, upplagd över krispiga salladsblad, körsbärstomater, gurka och rödlök och toppad med en syrlig vinägrett på dijonsenap och balsamvinäger. En mättande, proteinrik sallad som räcker som en hel måltid.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 25 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 17% · Fett 41% · Protein 42%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 lb (2 biffar, cirka 2,5 cm tjocka)450 gRyggbiff (sirloin), putsad från synligt fett
- 2 msk, delad27 gExtra jungfruolivolja
- 3/4 tsk, delat5 gSalt
- 1 tskSvartpeppar, malen
- 1/2 tskVitlökspulver
- 8 koppar200 gBlandade salladsblad
- 2 koppar60 gBabyspenat
- 1 1/2 koppar225 gKörsbärstomater, halverade
- 1 medelstor200 gGurka, skivad
- 1/2 liten50 gRödlök, tunt skivad
- 2 msk32 gBalsamvinäger
- 1 tsk5 gDijonsenap
- 1 tsk7 gHonung
- 1 liten klyftaFärsk vitlök, finhackad
- 1/2 medelstor75 gAvokado, skivad (valfritt)
Gör så här
- 1
Ta ut köttet ur kylen cirka 15 minuter före tillagning och torka det med hushållspapper.
- 2
Gnid in köttet med 1 tsk av olivoljan och krydda sedan båda sidor med 1/2 tsk salt, svartpepparn och vitlökspulvret.
- 3
Hetta upp en grill eller grillpanna på hög värme tills den är riktigt het.
- 4
Grilla köttet 4-5 minuter per sida för medium rare (57 °C / 135 °F) eller till minst 63 °C / 145 °F för medium; kontrollera med en termometer i den tjockaste delen.
- 5
Lägg över köttet på en skärbräda och låt det vila i 5 minuter.
- 6
Medan köttet vilar, vispa ihop resten av olivoljan, balsamvinägern, dijonsenapen, honungen, den hackade vitlöken och resterande 1/4 tsk salt i en liten skål.
- 7
Blanda salladsbladen, spenaten, körsbärstomaterna, gurkan och rödlöken med det mesta av dressingen i en stor skål.
- 8
Skär köttet i tunna skivor mot fibrerna.
- 9
Fördela salladen på fyra tallrikar, toppa med köttskivorna och avokadon om du använder den, och ringla över resten av dressingen.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd flankstek eller skirt steak i stället för ryggbiff om det är lättare att hitta, och skär köttet tunt mot fibrerna.
- Byt honungen mot lönnsirap för en dressing utan honung.
- För en vegetarisk variant, byt biffen mot grillad fast tofu eller sköljda kikärtor från burk, kryddade med samma kryddblandning.
- Använd en färdigköpt balsamvinägrett i stället för den hemgjorda dressingen, och välj en märkt glutenfri om du behöver.
Förvaring
Ställ kvarbliven biff och dressad sallad i kylen var för sig i lufttäta behållare inom 2 timmar och ät inom 3–4 dagar, men dressade salladsblad och skuren avokado är godast färska och slokar snabbt. Ät biffen kall eller värm den tills den är rykande het, och frys inte salladen.
Förbered i förväg
Vispa ihop dressingen upp till 3 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen, och skölj och torka salladsbladen samt skiva gurkan och löken dagen innan. Grilla biffen och skiva avokadon precis före servering för bästa konsistens.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Biffsallad med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: SenapSulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (317 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 261 kcal | 82 kcal |
| Protein | 27,2 g | 8,6 g |
| Kolhydrater | 11,2 g | 3,5 g |
| varav sockerarter | 6,1 g | 1,9 g |
| Fiber | 2,4 g | 0,8 g |
| Fett | 11,8 g | 3,7 g |
| varav mättat fett | 2,7 g | 0,9 g |
| Natrium | 552 mg | 174 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
