Americká · obed · večera
Šalát so steakom
Steak Salad
Šťavnatý grilovaný steak z roštenky (sirloin) nakrájaný na tenké plátky a rozložený na chrumkavom listovom šaláte, cherry paradajkách, uhorke a červenej cibuli, dochutený pikantným dresingom z dijonskej horčice a balzamikového octu. Sýty šalát plný bielkovín, ktorý nahradí celé jedlo.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 10 min
- Spolu
- 25 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 17% · Tuky 41% · Bielkoviny 42%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 lb (2 steaky, hrubé asi 2,5 cm)450 gSteak z roštenky (sirloin), zbavený viditeľného tuku
- 2 PL, rozdelené27 gExtra panenský olivový olej
- 3/4 ČL, rozdelená5 gSoľ
- 1 ČLMleté čierne korenie
- 1/2 ČLCesnakový prášok
- 8 hrnčekov200 gZmes listových šalátov
- 2 hrnčeky60 gBaby špenát
- 1 1/2 hrnčeka225 gCherry paradajky, prekrojené na polovice
- 1 stredná200 gUhorka, nakrájaná na plátky
- 1/2 malej50 gČervená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 2 PL32 gBalzamikový ocot
- 1 ČL5 gDijonská horčica
- 1 ČL7 gMed
- 1 malý strúčikČerstvý cesnak, nadrobno nasekaný
- 1/2 stredného75 gAvokádo, nakrájané na plátky (voliteľné)
Postup
- 1
Steak vyberte z chladničky asi 15 minút pred prípravou a osušte ho papierovými utierkami.
- 2
Steak potrite 1 ČL olivového oleja, potom ho z oboch strán okoreňte 1/2 ČL soli, čiernym korením a cesnakovým práškom.
- 3
Gril alebo grilovaciu panvicu rozpáľte na vysokom ohni dohorúca.
- 4
Steak grilujte 4-5 minút z každej strany na medium rare (57 °C / 135 °F) alebo aspoň na 63 °C / 145 °F na medium; teplotu kontrolujte teplomerom v najhrubšej časti.
- 5
Steak preložte na dosku a nechajte ho 5 minút odpočívať.
- 6
Kým steak odpočíva, v malej miske vyšľahajte zvyšný olivový olej, balzamikový ocot, dijonskú horčicu, med, nasekaný cesnak a zvyšnú 1/4 ČL soli.
- 7
Vo veľkej mise premiešajte listové šaláty, špenát, cherry paradajky, uhorku a červenú cibuľu s väčšinou dresingu.
- 8
Steak nakrájajte na tenké plátky naprieč vláknami.
- 9
Šalát rozdeľte na štyri taniere, navrch položte plátky steaku a podľa chuti avokádo a pokvapkajte zvyšným dresingom.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto roštenky môžete použiť flank steak alebo skirt steak, ak sa dajú ľahšie zohnať; nakrájajte ich na tenké plátky naprieč vláknami.
- Med nahraďte javorovým sirupom, aby bol dresing bez medu.
- Pre vegetariánsku verziu nahraďte steak grilovaným pevným tofu alebo prepláchnutým cícerom z konzervy, okoreneným rovnakou zmesou korenín.
- Namiesto domáceho dresingu použite kúpený balzamikový vinaigrette; ak potrebujete, vyberte taký s označením bez lepku.
Skladovanie
Zvyšný steak a šalát s dresingom uložte do 2 hodín oddelene do vzduchotesných nádob v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní; listový šalát s dresingom a nakrájané avokádo sú však najlepšie čerstvé a rýchlo zvädnú. Steak si vychutnajte studený alebo ho prehrejte, kým nebude horúci; šalát nezmrazujte.
Príprava vopred
Dresing môžete pripraviť až 3 dni vopred a uchovávať prikrytý v chladničke; listový šalát umyte a osušte a uhorku s cibuľou nakrájajte deň vopred. Steak grilujte a avokádo krájajte až tesne pred podávaním, aby bola textúra čo najlepšia.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Šalát so steakom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: HorčicaSiričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (317 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 261 kcal | 82 kcal |
| Bielkoviny | 27,2 g | 8,6 g |
| Sacharidy | 11,2 g | 3,5 g |
| z toho cukry | 6,1 g | 1,9 g |
| Vláknina | 2,4 g | 0,8 g |
| Tuky | 11,8 g | 3,7 g |
| z toho nasýtené | 2,7 g | 0,9 g |
| Sodík | 552 mg | 174 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
