Американська · обід · Вечеря
Салат зі стейком
Steak Salad
Соковитий стейк сирлойн на грилі, тонко нарізаний і викладений віялом на хрустке листя салату, помідори черрі, огірок і червону цибулю, заправлений пікантним бальзамічним соусом із діжонською гірчицею. Ситний салат, багатий на білок, який легко замінить повноцінну страву.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 10 хв
- Загалом
- 25 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 17% · Жири 41% · Білки 42%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 фунт (2 стейки, близько 2,5 см завтовшки)450 гСтейк із філейної частини (сирлойн), без видимого жиру
- 2 ст. л., поділити27 гОливкова олія екстра вірджин
- 3/4 ч. л., поділити5 гСіль
- 1 ч. л.Чорний мелений перець
- 1/2 ч. л.Часник сушений мелений
- 8 склянок200 гСалатна суміш
- 2 склянки60 гМолодий шпинат
- 1 1/2 склянки225 гПомідори черрі, розрізані навпіл
- 1 середній200 гОгірок, нарізаний скибочками
- 1/2 невеликої50 гЧервона цибуля, тонко нарізана
- 2 ст. л.32 гБальзамічний оцет
- 1 ч. л.5 гДіжонська гірчиця
- 1 ч. л.7 гМед
- 1 невеликий зубчикСвіжий часник, дрібно посічений
- 1/2 середнього75 гАвокадо, нарізане скибочками (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Вийміть стейк із холодильника приблизно за 15 хвилин до приготування й обсушіть паперовими рушниками.
- 2
Натріть стейк 1 ч. л. оливкової олії, потім приправте з обох боків 1/2 ч. л. солі, чорним перцем і сушеним часником.
- 3
Розігрійте гриль або сковороду-гриль на сильному вогні до дуже гарячого стану.
- 4
Смажте стейк по 4-5 хвилин з кожного боку до ступеня medium rare (57 °C / 135 °F) або щонайменше до 63 °C / 145 °F для medium, перевіряючи термометром у найтовщому місці.
- 5
Перекладіть стейк на дошку й дайте відпочити 5 хвилин.
- 6
Поки стейк відпочиває, збийте в невеликій мисці решту оливкової олії, бальзамічний оцет, діжонську гірчицю, мед, посічений часник і решту 1/4 ч. л. солі.
- 7
У великій мисці перемішайте салатну суміш, шпинат, помідори черрі, огірок і червону цибулю з більшою частиною заправки.
- 8
Тонко наріжте стейк упоперек волокон.
- 9
Розкладіть салат на чотири тарілки, викладіть зверху нарізаний стейк і, за бажанням, авокадо, та полийте рештою заправки.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо так простіше знайти, замініть сирлойн на фланк-стейк або скерт-стейк і наріжте його тонко впоперек волокон.
- Замініть мед кленовим сиропом, щоб заправка була без меду.
- Для вегетаріанського варіанту замініть стейк на тофу щільної консистенції, приготований на грилі, або промитий консервований нут, приправлені тією самою сумішшю спецій.
- Замість домашньої заправки можна взяти готовий бальзамічний вінегрет; за потреби обирайте той, що має позначку «без глютену».
Зберігання
Протягом 2 годин покладіть залишки стейка і заправленого салату окремо в герметичні контейнери в холодильник і з’їжте впродовж 3–4 днів, хоча заправлену зелень і нарізане авокадо краще їсти одразу, бо вони швидко в’януть. Стейк можна їсти холодним або розігріти, доки він не стане дуже гарячим і не піде пара; салат не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Заправку можна збити за 3 дні наперед і зберігати накритою в холодильнику, а зелень помити й обсушити, огірок і цибулю нарізати за день. Для найкращої текстури смажте стейк на грилі й нарізайте авокадо безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Салат зі стейком» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГірчицяСульфіти
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (317 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 261 ккал | 82 ккал |
| Білки | 27,2 г | 8,6 г |
| Вуглеводи | 11,2 г | 3,5 г |
| з них цукри | 6,1 г | 1,9 г |
| Клітковина | 2,4 г | 0,8 г |
| Жири | 11,8 г | 3,7 г |
| з них насичені | 2,7 г | 0,9 г |
| Натрій | 552 мг | 174 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
